南瓜瓤里长"豆芽"还能吃吗? 专家：也可以吃

南瓜瓤内竟然长了类似豆芽的小苗。

　　文/图　半岛记者　王洪智　实习生黄一博　报道
　　半岛都市报9月10日讯　近日,家住市北区同安路浮山后四小区的赵女士遇到了一件蹊跷事,她在9月2日傍晚买回家的一个南瓜,在9月9日晚打算食用时,发现南瓜瓤内竟然长了类似豆芽的小苗。赵女士看着南瓜,心里纠结到底要不要吃呢?对此,专家表示种子发芽对南瓜品质影响不大,还是可以吃的。
　　据赵女士介绍,这个南瓜的表皮与其他南瓜一样,果肉颜色也很正常,但是切开后,南瓜里面却出现了一层小小的芽。“这个南瓜是在埠西农贸市场买的,大概花了十几块钱。”赵女士介绍说,“这是我第一次碰到南瓜长芽,吃了不会有什么问题吧?”
　　对此,记者咨询了岛城动植物专家于涛。于涛表示,产生这种现象的原因,是南瓜种子没有生理休眠。南瓜子在完好的南瓜里发芽的情况比较少见,但也偶尔发生,“要是天气热,加上南瓜里空腔大,有一定量的空气存在,湿度、养分比较适宜,具备了发芽的条件,所以就发芽了。”
　　“由于种子在发芽生长过程中吸收了瓜瓤里部分养分和水分,可能或多或少地影响到瓜肉的口味,但南瓜还是可以吃的,就连这发了芽的南瓜子也可以当豆芽吃。”于涛说,其实不只南瓜会“肚里”发芽,其他耐储存的瓜类,例如甜瓜、黄瓜,甚至西瓜偶尔也会出现这种类似现象。
　　 [编辑: 张珍珍]