秋分又中秋！这时饮食吃什么？这份秋季食单请收好

中秋到了，此时螃蟹肥美，菌子生长，柿子渐红，南瓜糯甜……气候渐凉，养生保健要注意防寒凉之气伤身，重视胃部的保暖。

1/桂花

1） 桂花晒干后，可以冲茶。 桂花茶有清香提神功效。

2） 桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。

3） 将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。

4） 取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

2/螃蟹

中医认为，螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹怎么吃：

1）姜葱炒螃蟹：把螃蟹宰杀后，腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，洗净，再将蟹切成每块一爪。把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，即下干葱头，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤。在炒锅内略留底油，再烧热，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等，加盖略煮，至锅内水分将干时，下猪油、香油、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

2）水煮螃蟹：用锅将水烧开，放入螃蟹，生姜块、食盐，生姜主要去除螃蟹的腥味。煮上半小时，螃蟹壳变黄后，再小火炖上10分钟基本可以食用了。

3）蟹肉蒸蛋：鸡蛋打匀，加入盐、酱油，温水适量，用小勺去除泡沫，然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋上麻油就好了 。

3/银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳怎么吃：

1）冰糖银耳汤：银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右，浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可；将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时；加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟，出锅前加入冰糖搅化即可。

2）百合银耳肉排汤：百合洗净，银耳用水泡发后去根撕成块；排骨洗净，用开水焯后沥干；在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料，烧开后转小火煲2小时，用盐和葱花调味即可。