中秋月饼大又圆
2023-09-25 16:38
大众报业·半岛新闻阅读 (1325448) 扫描到手机
半岛全媒体首席记者 陆金星
三斤重的月饼比脸都大
随着中秋佳节临近，月饼迎来了生产销售旺季。 9月22日，西海岸新区一家食品有限公司车间内，工人们正加紧赶制“全家福”大月饼。据了解，这款“全家福”大月饼足有三斤重，个头比人脸都大，是传统配方制作，深受消费者的喜爱。
青红丝、各种果仁倒入搅拌机
据了解，“全家福”手工大月饼距今已有近20年的历史，月饼使用纯花生油，饼馅使用青红丝、杏仁、花生瓜子仁、核桃仁、葡萄干、枸杞等十多种干果调配，包馅压制出模后，需要经过两次烤制成品，刚出炉的大月饼色泽金黄，香气四溢。现场生产负责人王经理介绍，节日临近，月饼生产进入旺季，目前每天生产大月饼约600个。
出模的月饼等待烘烤
压好的月饼上架准备烘烤
给月饼刷蛋液
给月饼刷上蛋液然后二次烘烤
师傅正在调配月饼馅
烤好的大月饼很诱人
刚出炉的大月饼色泽金黄
刷完蛋液的月饼二次烘烤
