村村有好戏 | 有1000多年种植历史，曾上天下海！这里的芹菜芯卖到298元一斤

半岛全媒体记者 陈亚梅

“1斤芹菜芯298元。” “芹菜供不应求，仅能满足市场20%的需求。”作为青岛市的网红农产品，马家沟芹菜备受关注。11月29日，记者来到了平度市李园街道的马家沟生态农业有限公司，村民们正在忙着对芹菜进行分拣包装。据了解，这里的芹菜1斤能卖到16元，还有28元、66元、178元不等的礼盒包装。

最高卖到298元一斤

仅能满足市场两成需求

在马家沟生态农业有限公司的车间里，一群妇女正在对芹菜进行初级加工。她们头上戴着各式各样颜色的头巾，身着五颜六色的围裙，手上飞快地用刀子去掉最外面的芹菜梗，拿一块海绵对芹菜根部擦拭，将芹菜擦得“溜光水滑”，按照相分类好后放入包装袋内，再放入对应的包装盒内包装好。

看着地上放着的工人刚刚剪下来的马家沟芹菜梗，马家沟生态农业有限公司部门负责人郑加莲从里面拿出一根，用手擦拭了一下就入口了，“这些芹菜梗也很好吃，清甜香脆，嚼一会后嘴里会有回甘，纤维比较均匀。”记者也吃了一根，果然有芹菜的清香味，吃起来脆而清甜，容易嚼烂，不掉渣。

马家沟生态农业有限公司的芹菜产业园内现有若干芹菜品种，分别是平马一号、航马一号、航马二号、粉芹、白芹、贡品马芹。“芹菜在销售前会先做好分级，劈掉外梗的毛菜能满足市场批发的要求，劈掉二梗的芹菜可以装进礼盒内售卖，最珍贵的是芹菜的芹芯，选用了上过天的‘航马二号’，30斤至50斤毛菜才能出1斤芹菜芯，1斤售价在298元，可以直接凉拌生吃。供给进口超市、星级酒店、盒马生鲜和一些大型超市的芹菜大约16元左右1斤，还有大众款的平马一号28元3斤、贡品马芹68元1斤、玻璃脆178元450克不等的芹菜礼盒。” 郑加莲介绍，这些芹菜礼盒大多在青岛及周边城市出售，非礼盒装的芹菜销往全国各地，将近30个城市。

“今年秋天一季的芹菜种了200多亩，产出约2万斤芹菜。现在每天能出货1000多盒，这2万斤芹菜两个月就能卖完。加上收购的合作农户种植的芹菜，窖藏的量不到明年2月就没有货源供给市场了，所有的存量只能满足市场20%至30%的需求。” 郑加莲说，“芹菜一年种好多茬，霜降过后的一茬芹菜是马家沟芹菜的最佳收获季，经过霜打的芹菜口感更好，清甜爽口不掉渣，入口回甘。”

芹菜产业园内的芹菜已过丰收季，地里光秃秃的，但是公司还有一个智能棚内种植着绿油油的马家沟芹菜，这些芹菜采用无土栽培的技术，生长在白色的管道上，一排排错落有致，像长在空中一样。“智能棚内采用恒温技术将温度控制在10摄氏度左右，这一套设备从2016年公司建立之初就从日本引入了，棚内的马家沟芹菜采用无土栽培技术，不如在土地里种植的长势和长度，这个棚作为我们无土栽培的实验棚也作为展示的棚，即便在非收获季节也能让大家看到鲜活的马家沟芹菜。”

承包农户旱涝保收

1年至少能赚20多万

“公司提供种子、有机肥、种植技术以及生产标准，农户与合作社只需要提供种植服务即可。每年与我们合作的农户，和合作社签订好生产协议，每斤按照1元多收购，市场的价格对收购价格无影响，对合作的农户来说，旱涝保收，保证了他们的收入。”郑加莲告诉记者，公司园区种植马家沟芹菜的地有600亩左右，这些地采用与农户签种植协议的方式进行种植。此外公司还会与合作社农户签约，收购合作社农户按统一标准种植的芹菜。“一共有3家农户在公司的园区内种植马家沟芹菜，“这3家芹菜种植户承包了园区内全部芹菜种植，最少了承包了80多亩，一年种芹菜最少也能赚20多万。”

在初加工生产线上忙碌的刘晓英脸上洋溢着笑容，她家就是与马家沟生态农业有限公司合作种植的农户之一，“我家从2016年就跟随着公司进行芹菜种植，种了80多亩芹菜，是农户里种植最少的。芹菜一年能种3到4茬，仅这一项能赚20多万元。” 刘晓英说这20多万元是扣除人工费等各项费用之后的纯收益。他们会雇周边的村民帮忙种植或收割芹菜，最多的时候雇佣了80多人。收芹菜时的人工价格比较高，男工能达到260元1天，其他时候普遍100多元1天。

家住李园街道的史阿姨近期才来到马家沟生态农业有限公司工作，给芹菜称重和清洁。“我最近才来这里工作，听同村人介绍的，农忙时节过了，在家闲着没事，这里工作不累也能胜任就留在这里了，一天100多块钱。” 最多的时候蔬菜初级加工车间能有100多人同时工作，大多是附近乡镇的村民。

“园区内的实行规模化种植，芹菜的品质有严格的把关，比市场上的芹菜矮一些，一般控制在95厘米左右，亩产量控制在八九千斤。种植的过程中严格按照国家绿色食品农业标准执行，芹菜使用有机肥，还给芹菜滴管益生菌。标准化种植出的芹菜，品质可控，营养成分高，也容易被人体吸收。”郑加莲说。

受国家地理标志保护

限定范围价格稳定

说起芹菜，马家沟芹菜可谓是家喻户晓，更是被称为蔬菜届的“茅台”。不仅在青岛成为佳节亲朋好友互赠的礼品，也是商超中的“明星”蔬菜。“今年的马家沟芹菜成为青岛的十大网红产品，马斯克到中国的招待晚宴中的菜单有‘马家沟芹菜樱花虾’，让马家沟芹菜又火了一把，接着全国各地不少餐饮企业慕名而来联系我们，长沙、深圳等地的连锁餐厅都与我们签订了合作订单。从5月到7月全国有200家左右的餐馆来采购芹菜，我们还与徐记海鲜的66家连锁店签了采购协议。现在芹菜供不应求，大约只能满足全国市场的20%左右的需求量。”郑加莲说。

之前马家沟生态农业有限公司的芹菜订单大多供给超市和星级星级酒店，现在餐馆也成为了重要的销售渠道。为了满足市场需求，园区不断加大与合作社农户的合作。这些年，马家沟芹菜的种植面积也在不断增加，从2003年的30亩到如今的6000亩，园区带动了附近乡镇的村民约500人就业，给农民提供了就业岗位。

“未来我们会继续加大与合作社的合作，让芹菜增产，供给更多城市。同时，未来将部分精力投入到无土栽培马家沟芹菜的技术上，让芹菜能够更大程度得摆脱时间限制。” 郑加莲。

记者在美团团购中看到有9.9元3斤的马家沟芹菜，市场上也有普通芹菜打着马家沟芹菜名号售卖，如何分辨马家沟芹菜和普通芹菜？“马家沟芹菜叶绿茎黄，空心无筋是一大特点，鲜嫩酥脆，梗折断时会清脆。”

为何这些年马家沟芹菜价格能稳住，而没有出现“晴王”阳光玫瑰葡萄那样的价格跳水？郑加莲解释，2007年马家沟芹菜地理标志产品保护范围被确认，这也就明确规定了种植马家沟芹菜的范围，对芹菜品牌进行了保护。平度市人民政府《关于划定马家沟芹菜产地范围的报告》（平政字〔2007〕23号）中明确了范围，总种植面积有限，市场上流通的马家沟芹菜有农户种植的芹菜，因为不像公司一样去梗及进行初级加工，生产成本低，售卖价格自然低一些，但是这些芹菜的售卖范围仅限制于青岛市及周边，所以不会导致供大于求。

小贴士：

马家沟芹菜是中国国家地理标志产品，有1000多年的种植历史，也曾“上天入地”过，2008年，马家沟芹菜种子搭载神舟七号遨游太空并开展了航空育种试验。2014年，马家沟芹菜随“蛟龙”号载人潜水器下潜到2800米处进行重压试验。

视频二维码