海鲜巨无霸！即墨有片“蛎子海”，个大味美一年能长两三斤，外号也跟“龙”有关

半岛全媒体首席记者 孙桂东 实习生 鲍凯旭

在即墨田横的七口村，当地渔民有一片海，从来不用撒苗，每年都会有野生的海蛎子长出来。不仅味道鲜美，个头也非常大，一年生最大就能长到两三斤，当地人称作“龙蚝”。而为了收获这种海鲜，当地渔民每天只能趁着潮水退去的时候采集，每天要弯腰工作三四个小时。为了赶在春节的高峰期上市，他们年初一也不休息，即便遇到大风降温天气也会正常出海。另外，这一片原始的野生海蛎子，还具有较高的科研价值。记者也采集了新鲜的样本，将其送到了黄海水产研究所。

新鲜上岸的海蛎子，个头比较大

现场：

海蛎子里的“巨无霸”，个头最大一个两三斤

1月29日上午11时许，记者驱车来到了位于七口村的入海口处。这里上游是五龙河，下游连接着丁字湾。正好赶上退潮时间，沿岸的礁石上露出了密密麻麻的海蛎子。

村民们骑着电动三轮车赶到海边，穿上皮衣皮裤，穿过浅水到中央的礁石上采集海蛎子。村民宋森秀说，越是水深的地方，海蛎子越大，但是只有赶上退大潮的时候才能采集。有些村民为了快点采完，也会穿上潜水衣，到海底摸着采集。

正在用工具采集

由于前两天他们刚潜水采了一部分，当天只在礁石上采集。由于中间的海沟隔断了路，他们只能坐着自制的小筏子赶到对岸。

采集的工具也比较简单，就是一个比较小的镐锄。每个人拎着一个框子，用镐锄将个头较大的海蛎子撬下来，然后装入筐中。

记者看到，这里的海蛎子个头普遍比较大。宋森秀拿起一个从深水里采集的海蛎子说，当年生长的海蛎子大部分都是半斤多，有不少能长到一斤多。有些海蛎子没有来得及采，能长到两三斤。记者拿起一个海蛎子测量了一下，长度有20多厘米，比一般的海蛎子都要肥大。

在海边采集海蛎子

因为个头比较大，当地有不少人把这种海蛎子叫做“龙蚝”。宋森秀说，这种海蛎子是纯自然生长的，他们从来不用放苗。从很早的时候，他们这里就开始这样采集海蛎子了。

据村民介绍，海蛎子之所以长这么大，他们认为主要有两个因素。一方面是这个品种，他们这一片海域很早就有海蛎子的生长，村民们也没有投放其他的海蛎子苗。另外一方面，得益于这片海域的自然条件。

这个地方是五龙河的入海口处，淡水与海水的交汇处，各种微生物比较丰富，为海蛎子的生长提供了丰富的饵料。因此，这里的海蛎子生长速度也比较快，生长一年的海蛎子就能够上市销售，而且肥嫩度比较高。

收获：

5人一条船，2小时捞回2000多斤

“我们这个地方的海蛎子采集全靠人工，没办法使用机械，”宋森秀说，他们这个地方上市时间比较早，从10月份天气开始转凉以后就能够下海采集了。

之所以时间这么早，主要是他们这里的产量比较有限。这一片海域大概有几百亩，都是村里的人过来承包的。在海边的小路上隔一段距离，都会有一个小房子。这个小房子就是渔民临时休息的地方，里面放了工具。路上也安装了监控录像，有时候他们也会过来看滩。

将海蛎子装袋

虽然是入海口处，但是遇到涨潮，水深的地方也有两三米。他们只能趁着落潮的时候过来采集。由于不是落大潮，他们一般能干两三个小时左右。

宋森秀说，这个是纯体力劳动，即便是熟练工，一般也就能捞400斤到600斤左右。遇到退大潮的时候，大概能收获600斤。如果到了销售旺季，他们要提高产量的话，就需要多加人手。

每年的春节前后，是海蛎子价格最好的时候。为了提高产量，宋森秀一共找了4个人，他们5个人一起到海中间的礁石上采集。

为了能在春节前多卖一点，5个人一刻也不敢休息。弯着腰很快就捡满了一筐，随后到海里进行简单冲洗。由于上面都是泥滩，没有一处可以休息的地方。 5个人一直忙活到下午1时30分左右，潮水开始上涨，他们才开始停工。两个小时左右，他们总共捞回了2000多斤海蛎子。

采集后进行清洗

宋森秀说，春节前后是上市的高峰期，他们这里每天能上岸1万斤左右。如果遇到有客户销量增加，他们就会找其他人来帮忙。

辛苦：

赶潮水出海，年初一也不休

“看起来工作很简单，干起来却很辛苦，”宋森秀说，天气越冷海蛎子越肥。他们出海干活，正好是最冷的时候。虽然一天有两次退潮，他们都会选择白天来干活。一方面视野好，另外一方面晚上视野不好，工作难度大。

将海蛎子装袋

一个月差不过有四次退大潮的时间，能干三四个小时。平时的话，一次退潮只能干两个小时。但是，年前的需求量又比较大，如果不能及时采集，到了来年的五月份海蛎子进入繁殖期就得停工了。因此，只要到了退潮的时间，他们一刻也不敢休息。两三个小时，都要站在礁石上弯着腰，不停地分拣海蛎子。

“晚上回去经常腰都直不起来，”宋森秀说，除了腰疼，海边的冷风也是一大挑战。记者看到，他们除了在外面穿上了皮衣、皮裤，里面还穿了两层棉袄。对于渔民而言，除了关注每天的潮水，下雪、冰冻甚至刮大风都不能阻碍他们出海。除非是遇到下暴雨的天气，他们才会在家里休息一天。

驾驶小船回到岸边

另外一位渔民赵女士说，前几天青岛下了大雪，气温到了零下七八度，整个海面上都结了冰。但是，潮水一落，他们还是正常出海了。

“海边上大风呼呼地吹，比陆地上还要冷好几度，站在那不动都冷到骨头里，”赵女士说，海水迸到脸上就如同冰刀一样，回家要很久才能暖和过来。但是对于他们而言，这是一年当中最重要的收获季。

“从12月份一直到第二年五月份，除非遇到特殊情况，要不然只有年三十能休息，”赵女士说，每年的春节前后是海蛎子最肥嫩，也是需求量最大的时候。渔民们都是抓紧到海里采集，在外读书回家的大学生也要到海里来帮忙。大年初一，正好又是退大潮，能在海里忙活三四个小时。

因此，从大年初一开始，他们村里的养殖户基本上都是全家出动，趁着退潮在海里捞海蛎子。

扛着近百斤的海蛎子上岸

“捞海蛎子只是工作的一小部分，”宋森秀说，如果海蛎子肥度高的话，他们一般直接卖掉。如果肥度达不到九成的话，他们一般会选择剥海蛎子肉。从早晨7点开始，就要坐在家里剥海蛎肉，一直要忙到晚上六七点钟。中间到了落潮的时候，他们就需要去海里干活。

紧俏：

“龙蚝”不愁卖，上岸就被抢购

因为个头比较大，而且味道鲜美，被捕捞上岸以后的“龙蚝”一点也不愁卖。销售区域主要是周边。上岸以后，商贩们就会过来收购，主要是即墨一些高档酒店以及城阳水产批发市场。

当地渔民宋森秀说，因为是自然生长，而且个头比较大，当地村民一点也不愁销路。但是，价格卖得并不高。“龙蚝”只是当地一些村民的叫法，并没有一个统一的品牌，市场上的知名度不高。而且，他们也没有渠道去联系外地的收购商，都是跟其他的海蛎子一个价。

将海蛎子扛到车上

目前，带壳的海蛎子市场上4到5元一斤，而剥好的海蛎子肉，一般是20元到30元一斤。“今年的价格相对低一点，往年到了春节前后，一斤海蛎肉能卖到35元”，宋森秀说，今年的海蛎子相对肥度不高，村民大部分进行了简单加工，处理成了海蛎子肉。一年忙下来，大概能收入几万元。

虽然是自然生长的海蛎子，产量基本上比较稳定，海蛎子的价格直接影响到收入。村民们也希望有一个好的品牌知名度，能够打通更多的销路提高收入。

延伸：

有较高科研价值，种质资源意义重大

这一片原始野生的海蛎子，对于整个青岛的海蛎子生产有何意义？记者在采访的过程中了解到，这一片海蛎子的产量并不大，高峰期一天也就一万斤左右。相比于主产区的胶州湾、即墨七沟镇等，占据的比例都非常小，但是具备较高的科研意义。

据介绍，不论是红岛还是即墨的主产区，海蛎子苗基本上是从外地购买过来的，苗种来源单一，基本上都来自莱州湾。养殖的方式主要有底播以及吊笼养殖。尤其是对于底播而言，不确定性因素更多。最近几年，胶州湾不少海蛎子养殖户都遇到了减产问题。

针对胶州湾海蛎子生长的问题，此前本报也曾报道过。海蛎子的生长过程受影响的因素比较多，其中局部海域底播海蛎子苗种质量差、投放密度过大是原因之一。

1月29日，记者将刚采集到了海蛎子送到了黄海水产研究所的相关专家手里。据介绍，他们会对收集到的海蛎子进行研究，看看他们原始的种族来自哪里，与现在其他地方的海蛎子有怎样的关系。这样一片野生的海蛎子苗，区域比较大，是非常难得的种质资源宝库。对于物种的多样性，有着丰富的科研意义以及现实的经济利益。

如果最终证明它们确实是一只独立的种群，而且拥有生长快的优良基因，那么就可以培育出更好、更适应本地环境的优秀海蛎子种苗。对于青岛这样的海蛎子养殖户而言，有望提高种苗的存活率，从而提高产量增加收入。最后的科研结果如何，本报也将持续关注。