红岛蛤蜊丰收，隔着屏幕闻到“鲜”！

半岛全媒体首席记者 孟达

上午，红岛渔港码头里，满载着蛤蜊的渔船归来

无泥无沙，薄皮青花，肉嫩味鲜……眼下，红岛蛤蜊逐渐进入高产收获期。今年的红岛蛤蜊上市早，收成好，肉质肥。每天上午，红岛渔港码头里都是一片热闹繁忙的景象。

数吨蛤蜊新鲜上岸后，并不是直接流入市场，而需经过筛选、分拣、吐沙、分装等多道工序后才能一步步抵达老百姓的餐桌。面对着可观的一手货源，蛤蜊批发商们更是摩拳擦掌起早贪黑，忙着对收获的蛤蜊进行加工处理，向市场供应最优质的美味。

红岛蛤蜊提前丰收

3月11日早晨，红岛渔港码头里热闹喧嚣。人声、海浪、鸥鸣以及渔船马达的轰鸣构成了春日渔港特有的“交响曲”。

一艘艘满载蛤蜊的渔船抵港靠岸。这些渔船有的凌晨两三点就出海收蛤蜊，一条船能装载万斤左右。靠岸后，随着吊机设备的升降，一网网新鲜肥美的蛤蜊登上码头。此时，一辆辆“嗷嗷待哺”的拉货轻卡早已排队就位，工人们纷纷爬到车上，帮着吊机设备将大批量的蛤蜊卸载装车。

新鲜的蛤蜊被吊装上岸

“红岛蛤蜊眼下在三月份就迎来了大丰收，往年都要到四五月份。”与蛤蜊产业打了30年交道的王正勉说，今年蛤蜊长势好、上市早，同时产量高，肉也肥。“据我了解，现在码头一天能上岸四五十吨的蛤蜊。”王正勉表示，眼下所收获的蛤蜊，苗都是在去年五月份前后投放的。今年因为产量高货源充足，码头批发价格比去年略低一些，“每斤四块钱左右吧。”王正勉表示，蛤蜊价格也得根据大小质量等因素去考虑。“现在已经进入到红岛蛤蜊最肥的时候了！”

当天早晨7点多钟，王正勉就早早赶到码头上货，当天他收购了几千斤。“咱码头刚收上来的蛤蜊，得经过好几个步骤的加工筛拣，留下大小合适质量过关的才能进市场。”作为掌握一手货源的批发商，王正勉需要对这些蛤蜊进行加工处理，之后再送往市场。

机械人工分步筛拣

在加工车间里，一台电动筛选机是这里的主角。王正勉手拿铁锨登上车顶，把一锨锨蛤蜊铲到筛选机上，随着设备的不断轰鸣摆动，成堆的蛤蜊里个头太小的，以及其他掺杂在其中的泥沙杂质等都被筛了出来。王正勉称这台蛤蜊筛选机为“电落”，这是当地人的一种叫法。“以前，没有机械‘电落’设备的时候，我们红岛人初筛蛤蜊都是靠‘手落’。” 王正勉一边说着，一边从身旁拿出一个他称之为“手落”的工具，随着胳膊手臂的不断摇晃，小蛤碎屑等一点点被筛落在地上。“以前这种工具效率很低，往往需要四五个小时才能干完活。”王正勉感慨地说，现在有了电动设备，再也不用端着蛤蜊费事去摇晃了。“如今，几千斤的蛤蜊十分钟就能筛完。”

王峰源帮着父亲一起将50斤重的蛤蜊装车

“电落”初筛后的蛤蜊还要经过人工分拣。加工现场，王正勉的妻子和另外两个工人一同分拣，有时他也会凑上去帮忙。在分拣过程中，进一步去掉破损不完整的蛤蜊，保留下来个头合适、品相好的。之后，挑拣出的蛤蜊还要用水冲净，再放在泡沫箱里并加上盖子进行吐沙。“现在气温还是偏低，放在泡沫箱里吐沙吐泥有利于保温，也吐得干净。”从业三十年的王正勉对于如何加工蛤蜊已是经验丰富。“为了保证出货的质量，收上来的蛤蜊每天都要测膘。”王正勉说，所谓测膘就是煮出来一些吃吃看，以此判断蛤蜊的肥度。“红岛蛤蜊是个品牌，咱给市场上供的货都要保证质量。”

王正勉用当地人称之为“电落”的筛选设备筛蛤蜊

王正勉说，当天夜里12点多钟，他就要拉着加工好的蛤蜊送往城阳水产品批发市场。商贩们一般在凌晨两三点采购，早上五六点钟这些蛤蜊就会出现在早市上。“吃蛤蜊最重要的就是新鲜。”王正勉说，新鲜的红岛蛤蜊既有鲜味，又有甜味。如果放置时间长了，就只剩下鲜味了。

父亲出镜儿子导演

“家人们，教大家认识一下什么叫真正的红岛蛤蜊！”翻看着一条条关于父亲的短视频，作为儿子的王峰源感到既开心又有成就感。视频中，父亲起名“好运来”向网友们一条条地科普着什么是真正的红岛蛤蜊，红岛蛤蜊上岸后都要经过哪些加工程序等知识。给父亲拍短视频是王峰源的想法，他希望以自己的特长，支持与帮助父亲从事了一辈子的事业，同时也能为宣传自己的家乡尽一份力。

王峰源用手机查看为父亲做的视频

“我大学是学摄影相关专业的，现在是一名摄像师。”无论是在码头上，还是在加工车间里，“95后”的王峰源总是利用闲暇时间拿着摄像设备记录着父亲的工作与生活。“自己以前就喜欢摄影，希望通过短视频来让更多的人感受到渔村人的日常与辛苦。”

王峰源用视频记录下父亲日常的工作

在父亲的面前，王峰源像是一个导演，他细心地帮助父亲如何面对镜头去展现真实的自己。“我对父亲说，要像和朋友聊天一样去说话，这样才能朴实自然。从最初的磕磕绊绊，到渐渐大方自信，作为父亲的王正勉渐渐在儿子的指导下与镜头成了朋友。如今，父子俩在抖音上共发布了80多条视频，其中有的视频播放量达到了60万，共收获了5000多个粉丝。“我经常留心短视频上一些有关新农人主题的内容，他们在镜头前展现自己，宣传了好的农产品，也宣传了家乡。”王峰源说，希望通过他的短视频能让更多的人了解自己父亲的工作，认识到红岛蛤蜊的好，也让更多人看到红岛人勤劳朴实的一面。

码头上，拉货的轻卡纷纷就位，等待装载新鲜的蛤蜊

上午，红岛渔港码头里，满载着蛤蜊的渔船归来

上午，红岛渔港码头里，满载着蛤蜊的渔船归来

新鲜的蛤蜊被吊装上岸

新鲜的蛤蜊打包待运

新鲜的蛤蜊打包待运

王正勉用当地人称之为“电落”的筛选设备筛蛤蜊

初筛后的蛤蜊

王正勉和妻子一起分拣蛤蜊

被当地人称之为“手落”的传统手工筛拣工具

被当地人称之为“手落”的传统手工筛拣工具

王正勉妻子对分拣过后的蛤蜊进行冲洗

王峰源帮着父亲一起将50斤重的蛤蜊装车

经过分拣后的蛤蜊放在泡沫盒里吐沙

经过分拣后的蛤蜊放在泡沫盒里吐沙