野菜、香椿、蜂蜜……“吃春”正逢时

四月草长莺飞,一场饱含着春天味道的盛宴已经开启,各种时令野菜、春日美味伴随着浓浓春意在各地抢“鲜”上市,那么,青岛有哪些“春季美食”深受消费者青睐?近日,半岛全媒体记者进行了走访。

春季食“野”,大量野菜扎堆上市

水煮、油炒、凉拌、包包子……每一种野菜都有属于自己的独特味道,野菜清香中带着点苦味和鲜味总是让人念念不忘,春季吃野菜似乎也成为人们春天里的一种仪式感!

走进青岛浮山所农贸市场,不少摊位前都摆放着荠菜、蒲公英、马兰头、香椿芽等多种时鲜野菜,绿油油的野菜看起来就格外鲜活,不少菜农热情地招呼着顾客,积极推销着春天的味道:“这段时间买野菜的人特别多,但很多野菜,比如马兰头这种都刚长出来,数量不多,想吃便宜的还得过段时间……”菜农王大姐的摊位前,马兰头、蒲公英等“春鲜”应有尽有,来往的市民有不少驻足在摊位前认真挑选,想找到最新鲜的一份儿。“春天一到,市场上各种卖野菜的都出来了,这个荠菜可新鲜了,特别适合包包子,家里人都喜欢吃。”正在采购的市民师女士热情地向记者推荐。

应季生长的野菜,是大自然的馈赠,也成为了大家餐桌上的美味佳肴,虽然有的价格偏高,但因其新鲜美味、清香可口、营养丰富,再加上每年就一季的稀缺性,深受消费者喜爱,大家都愿意在此时购买尝鲜。另外,野菜虽美味,但“尝鲜”需谨慎,不采摘和购买不认识的野菜,食用时要清洗干净,注意烹饪方式,不生食野菜,适量食用,避免因误食或吃法不当引起身体不适。

春季食“甘”,蜂蜜、梨膏美味有益

除了野菜等“野生”美食,还有一种美食在春天流行起来,那就是“甘”味美食。中医常说,春天可以适当多吃一些甘味的食物,因为春天肝气旺,容易克制脾土,而甘味的食物是健脾的,所以,吃些甘味食物有助于缓和过旺的肝气对脾胃的伤害。一般来说,黄颜色的食物都是甘味的食物,比如我们经常吃的五谷以及土豆、玉米、南瓜等。除此之外,早起一杯蜂蜜水也是很多人在春季会增添的饮食习惯。

位于市南区南京路的青海印象生活馆,常年销售蜂蜜、梨膏等多种原产地营养食品。有多年选货经验的丛店长告诉记者,每年春季都是店里蜂蜜、梨膏热销的季节,大家都觉得这两款产品在春季里特别滋润,不论给老人还是孩子喝都很放心。“店里近期也精心挑选了潍坊临朐沂山优质产区的天然成熟槐花蜜和蜂王浆,打算在春季卖得最好的季节做一波促销活动。”丛店长表示,除了蜂蜜、梨膏、枸杞,野生刺参也是店里每到春天问的最多的产品,大家在选购的时候除了价格更关注的就是产品的产地和品质。

采访中,相关业内人士也表示,春季饮食宜清淡,多吃应季的芽类和嫩叶类时蔬,同时还可以适当多吃点红枣、蜂蜜、山药等,在春季来一杯温暖甜蜜的蜂蜜水不仅能舒服身心、清肺润肠,还可以补充身体水分,可谓是好处多多。