小满到,苦菜、麦糕饼等节令味道不可少

2024-05-22 13:56 半岛都市报·半岛新闻客户端阅读 (352555) 扫描到手机

小满节气期间,南方降水频繁,民谚称“小满小满,江河渐满”。而在北方地区,小满节气期间降雨较少甚至无雨。

在民间,节气常有对应美食,小满也不例外,例如吃苦菜、麦糕饼、枸杞苗等。

二十四节气中,每一节气都有三候,小满节气是一候苦菜秀,二候靡草死,三候麦秋至。这指的是小满时期,苦菜开始茂密生长,枝叶细软的喜阴草类在烈日下枯死,麦子等夏熟作物逐渐成熟。

小满也有特殊的时令美食,比如民间流行的苦菜。这种野菜遍布全国,因其独特苦味和清凉口感,成了夏季消暑的好选择。在宁夏,人们喜欢将苦菜烫熟后冷淘凉拌,加入各种调料,使其味道清凉辣香,令人食欲大增。

苦瓜是夏季的另一种常见食材,也是小满节气的代表性食物之一。在炎炎夏日里,人们喜欢将苦瓜切片清炒或炒鸡蛋食用。而在购买时,应选择果瘤大、饱满的苦瓜,这样的苦瓜瓜肉更厚,口感更佳。

除苦菜、苦瓜、苦菊之外,小满还有许多节令美食,如麦糕饼、枸杞苗、面条加馒头、枇杷等。