青岛味道 乔记渔庄​ ——“能吃饭的博物馆”

青岛——依山傍海、风景秀丽、环境怡人。在青岛市的标志性建筑物五四广场旁伫立着最具青岛特色的饭店——乔记鱼庄。

让我们来一起走进她——品尝正宗的青岛海鲜，感受亲切的渔家文化，体验浓厚的青岛味道。

现如今，人们对于美食的追求已远远超出了对温饱的基本渴求，演变为一种对美食营养、健康、养生的诉求，甚至提升为一种对美好生活、文化品位的追求。好客的岛城人民需要更具青岛特色的酒店来接待好友至亲，乔记渔庄应蕴而生。

优雅的环境，极具现代感的生态装饰，一切都是那么的舒适，坐在餐厅里，看着大海，品味着鲜活的海鲜，慢慢的感受着独特的青岛味道。

体会“世界眼光、国际标准、本土优势”。

一、  环境特色：

    乔记渔庄整体的装修全部采用：“船木，垒石，海草，黄土”等天然无污染的原材料，古朴、典雅，韵味十足，即传承渔家民俗特色又可品位国际现代感。每个房间各具特色，乔记渔庄可同时接待900人用餐，并拥有超大停车场。

1、整个大堂四壁全部采用“会呼吸”的火山岩，它能充分调节室内的温度与湿度，阻燃降燥，不炫目；

2、运用大海礁石、古船甲板与螺旋浆混搭而成的服务台，天马行空的创意，独具慧眼的选材，看到那历经沧桑的船木及螺旋浆顿时能感觉到这艘巨轮轰轰作响强大的动力，这正是乔记鱼庄团队誓要打造绿色、健康餐饮的强大动力。

3、馆内每个楼层均设有陈列橱窗，古老的渔家用品，农家用具，仿佛置身于三四十年代的老渔家，触景生情，不经易间想起了点点滴滴的往事，那些年轻、快乐、温馨的场景仿佛就在昨天。

4、点菜区、民俗区以石彻为墙，海草为顶。浅褐色中带着灰白色调，古朴中透着深沉的气质；海风拂过，送来沁人心脾的海洋的味道，这味道可以把沉睡的鱼儿唤醒，可以把人的味蕾唤醒；看着热气、鲜香扑鼻的山珍海味，顿时让人垂涎三尺。

5、拥有顶级豪华钻石海景大小宴会厅，可同时接待460多人就餐，专业的舞台配置，国际顶级豪华音响，为您的宴会增光添彩。馆内四处涌动着“海”和“渔”的文化气息，这是我们对大海养育之恩的感激与崇拜之情，也是我们对美好幸福生活的向往追求。

二、食材特色：

乔氏集团斥巨资打造的优质供应链系统是集团发展壮大的根基与摇篮，我们拥有自己的捕捞船、海鲜养殖基地、深海捕捞供应商。乔记渔庄的海鲜以仰口湾捕捞与深海捕捞为主。海鲜的“鲜”、“活”品种丰富是本馆的特色招牌。“天天出海，日日新鲜”是本馆的运营宗旨。

我们拥有自己的有机蔬菜种植基地，馆内所食用绿色有机菜品均按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡，以保证我们菜品的卫生、健康、绿色无污染。青菜味道清香醇正，配以清淡的做法，保证菜品营养不流失。

乔氏崂山茶，集天地之灵气，纳山海之精华，实是名山名水孕育出的名品。乔氏崂山茶是自家种植、手工炒制。鲜茶由专人专门管理。茶地种植大量向日葵来防止虫子的危害，每年都用豆饼做肥料。炒出来的茶叶色泽翠绿、口感醇厚，实乃茶中精品。茶叶经过杀青、烘干、筛选、包装制成精品茶叶，拥有浓厚的豌豆香味，我店选用优质的“崂脉”生态山泉水冲泡，香郁味醇，回味甘甜。长期饮用，有明目、利尿、降脂、抗癌、防止衰老等多种保健功效。

乔氏饹馇大馒头，青岛人又叫“饽饽”，采用当地小麦用石磨工艺磨制，原始面粉发酵，纯手工揉制，大锅碳火蒸制。不仅“品相“好，而且口感劲道、饹馇脆香，麦香十足，深受广大顾客喜爱。

三、菜品特色：山东人自古以好客闻名，“有朋自远方来，不亦乐乎”，乔记渔庄特地为您备上招待贵宾的召牌菜品一鸡二鱼三猪头四海参，款款菜品乔记渔庄的精髓。

1、鱼类全部由仰口本地的渔家女用地道的大锅，纯正的花生油与崂脉生态水，采用渔家特色原始的方法秘制，口感鲜美、肥嫩，鱼香浓郁。鱼类富含不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D 等，长期食用鱼类能降低胆固醇，有增加免疫力，提升记忆力，滋阴清热，补虚养肾，美容养颜等功效。

2、“干炒鸡块”用的是喝崂山水，吃山野菜、中草药和虫子，其生长周期均在一年以上的崂山撒养黑瓜红冠大公鸡，采用独家秘制作法，精心烹制出的鸡块色泽红润，鸡味浓郁，不添加任何添加剂，保证您吃到最地道的农家撒养大公鸡。我们的撒养鸡被称为“（崂山）山上的火凤凰”。

3、乔氏秘制猪头肉，采用优质龙大放心猪原料，运用传承古法秘制酱艺，28味香辛料，大师傅亲手调制，经18道工序、8小时酱煮而成，无色素、无明胶、无防腐剂和添加剂等，不存在非食物的元素。其色泽红润、肉香酥嫩、肥而不腻、具有高蛋白、低胆固醇、易吸收等特点，是一道享誉岛城的特色名吃，被美誉为“鸿运当头”，是您招待贵宾的必备菜品之一。

4、葱烧海参为鲁菜的代表菜，精选胶东半岛的上等刺参、配以山东章丘的“葱王”，精心烹制，海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁，滋肺补肾，益精壮阳，是男士的最佳养生菜品首选。

馆内还有其它典藏特色：

山野菜系列：新鲜营养的崂山参、崂山蘑，崂山笋，拳头菜，蚂蚱菜等；海蜇系列：醋拌海蜇头，海蜇脑子，海蜇爪子炖拉瓜，海蜇里子炒白菜等；炝拌西兰花，又被美誉为“初恋的感觉”，酸、甜、辣、咸口味丰富，给人一种初恋般的感觉，回味无穷。特色大虾杂鱼石锅豆腐，深海大海捕虾色泽红亮，鱼比虾味鲜，豆腐融合了鱼和虾鲜味与营养，再配以海水豆腐的醇香，此菜只应天上有，人间却有几回闻。皮薄馅大的三鲜虾仁水饺，黑白交汇的墨鱼水饺，还有晋商乔家大院传承下来的海鲜捞面，馆内所有菜品均用喜燕一级压榨花生油、崂脉生态水、名牌酱油醋等调料精心烹制。乔记渔庄所有山珍海味，均采用原生态、绿色无污染的有机食材，依养生之道，为您精心搭配而成，乔记渔庄为您的饮食健康保驾护航。

 四、民俗特色：

中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。乔记渔庄在为广大消费者提供健康美食的情况下，还在每个楼层单独均设有渔、农用具陈列室， 不仅让我们学习以前的民俗文化，更重要的是让我们体验到父辈、祖辈们辛苦，使我们无论做人还是做事都常怀感恩之情。

乔记渔庄除了拥有硬件的“民俗”情之外，在饮食上更为讲究，一切顺乎自然养生之道，充分利用二十四节气的生产之道，将之全部应用在乔记渔庄的美食上，在什么时候吃什么时令食品。在体会味蕾充分与大自然融合的同时，还能享受到纯正绿色符合时令节气的天然美食，所以来乔记渔庄是您不悔的选择，乔记渔庄为您的饮食健康保驾护航。

据悉，1月18日，乔记鱼庄盛大开业，黄渤将亲临现场为其揭牌。为祝贺《泰囧》国产片票房纪录，乔记鱼庄进入稠密的准备阶段。