牛肉价格大“跳水”！连续九周下跌，触及多年低点

半岛全媒体记者 黄雯平

近段时间，牛肉价格下跌的消息引发不少人的关注。据农业农村部6月17日的监测数据显示，牛肉价格出现连续9周小幅下跌，同比低18.1%。其实，近几年来，牛肉价格一直比较稳定，为什么最近牛肉价格却呈现出下降趋势？为了了解牛肉市场情况，6月19日，记者走访了青岛几家农贸市场、超市发现，牛肉的市场价格表现疲软，处于低位，并且消费者的购买意愿也不算太强烈。

牛肉价格下跌，每斤最多便宜10元左右

这段时间，牛肉价格持续低迷，价格降幅呈现出了逐渐扩大之势。据农业农村部监测数据显示，截至6月12日，全国农产品批发市场牛肉价格为每公斤61.02元，与年初相比，降幅高达24%。记者又看到，6月17日的监测数据显示，批发市场周均价降至每公斤60.80元，环比跌0.6%。通过数据对比，记者发现近几周牛肉价格持续低迷，价格已下跌至近年来低点。

那么牛肉市场实际情况如何？记者走访青岛几家超市和农贸市场了解到，近期牛肉价格较为低迷，出现了不同程度的下降。在超市里售卖的品牌牛肉每斤甚至最多能便宜10元左右，另外还有多名商户反映近期牛肉价格已降至低点。

“鲜牛肉价格便宜了，买一点吧。”6月19日，记者来到宁夏路大润发超市看到，牛肉摊位销售员正在卖力吆喝。“牛背肉原价79元一斤，现在活动促销价能便宜10多元。”记者询问牛肉市场价格变化情况，超市销售员介绍说，往年同期牛肉的价格从来没这么便宜过，买牛肉的顾客也比以前少了很多。

随后，记者来到浮山所农贸市场，在一家销售牛肉的商户那里了解到，农贸市场上牛肉价格每斤大约跌3至6元。“最近牛肉价格一直在跌，批发价比以前便宜一点，所以零售价也涨不起来。”

消费淡季到来，牛肉价格出现小幅波动

据了解，2021年5月，农业农村部就制定了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》。该方案中提出，到2025年，牛肉自给率要保持在85%左右，牛肉产量稳定在680吨左右，牛规模养殖比重达到30%。从数据中可以看出，近年来牛肉生产发展稳定，市场呈现出了扩大的趋势。

近期，供需失衡、季节性消费低迷等原因使得牛肉价格出现下跌。总体来看，最近牛肉价格下跌，一方面是因为牛肉市场规模宏大，市场供应较为充足，出现了供过于求的现象。另一方面是由于顾客对于牛肉的需求不足且同类替代品价格稳定、需求旺盛。

在市场销售牛肉的商户表示，“一般来说，消费者可以选择的产品种类有很多，不一定需要买牛肉吃，他们可以吃猪肉、鸭肉等肉类产品，就会导致牛肉市场不断疲软。”

此外，牛肉价格持续下跌也让不少商户感到压力。团岛农贸市场销售牛肉的商户说，“对牛肉销售从业者来说，最关心的还是价格走势，希望未来能止跌回升。但目前来看，牛肉市场售价最近还未出现回升迹象。”

受产能影响，未来牛价将高位震荡

从长远来看，由于供需关系的变化和季节性因素的影响，牛肉的市场价格将会达到一个新的平衡水平。这也意味着，商户和消费者需要适应新的价格变化。

据山东省畜牧兽医局对省内畜产品市场行情分析显示，预计后市，受产能收缩的影响，牛肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡。但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内会在高位小幅调整。

据了解，牛肉价格走势涉及市场行情、政策变化等诸多因素，所以难以判断短期内的变化。但不少业内人士表示，从长远来看，牛肉价格未来有上涨的可能。“肉类产品价格波动时间长，短期内回弹的可能不大。进入消费旺季后，价格可能会小幅回升。”业内人士说道。

同时，也有不少业内人士认为，按照市场行情和相关数据显示，未来牛肉价格不会一直下跌。受节假日、销售旺季和供需平衡影响，下半年牛肉价格也有可能会止跌回升。