测评|多款竹木砧板切开后甲醛指标暴增!涉及“美丽雅”“佰忆”等品牌

2024-07-05 09:49 中国消费者报阅读 (623373) 扫描到手机

    面对市面上琳琅满目的

  砧板材质和品牌

  消费者该如何挑选合适的砧板?

  7月3日

  四川省保护消费者权益委员会

  发布砧板比较试验结果

  样品详情:

  样品数量:分别在淘宝、京东、抖音、拼多多等电商平台及成都市内商场选购了24款砧板作为试验样本,其中10款木砧板、8款竹砧板和6款塑料砧板;

  样品价格:10到200元不等

  检测项目:检测指标共计11项,其中包括8个安全项目,分别是:甲醛、五氯苯酚及其盐类、噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑、二氧化硫以及脱色。2个性能项目分别是:邵氏硬度和耐热性。1个主观项目为:除菌效果。

  检测依据:本次比较试验测试指标及测试方法设定以GB 4806.12- 2022《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》、GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》、QB/T 1870-2015《塑料菜板》为基础,参考了GB31604.1-2015迁移试验通则、GB 5009.156《食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》、欧盟委员会联合研究中心(JRC)发布的第4版《食品接触用厨房用具的试验条件:塑料、金属、硅橡胶、橡胶以及纸和纸板》技术指南、French DGCCRF NI 2012-93等食品接触材料相关的国内外标准和法规要求。

  测评结果

  安全项目

  本次测试对样品进行了切开检测,即在相同条件下将砧板切开后再对比甲醛指标,更贴近砧板使用一段时候后表面被磨损、内部暴露在外的实际场景,从而更能体现砧板内部的实际甲醛情况。

  测试结果显示

  全部木砧板和竹砧板样品

  均能通过整板状态下的甲醛迁移量测试

  但其中6款竹砧板和1款木砧板

  切开测试与整板完整状态测试时

  甲醛迁移量相差较大

  6款竹砧板样品分别是:

  “美丽雅”提手光面竹砧板

  “佰忆”整竹砧板

  “优颂”整竹砧板中号

  “双枪”双柱竹工艺板

  “九阳”竹砧板

  “好管家”碳化铝合金提手工艺菜板

  其中,“美丽雅”提手光面竹砧板切割后甲醛含量达56.14mg/kg,超出本次比较试验设定的15mg/kg标准的3.7倍以上

  1款木砧样品是:

  “好管家”乌檀3826

值得注意的是

  测试结束后又再次对上述7款砧板

  进行不切割情况下的甲醛测试

  对比结果显示

  切割后砧板的甲醛指标

  均远高于未切割砧板的甲醛指标

  ⚠说明日常使用砧板需要特别关注砧板表面情况,如出现表面开裂、刀痕过深的情况,应当尽快更换砧板,避免影响健康。

  使用性能

  本次比较试验参照了QB/T1870-2015《塑料菜板》要求,采用邵氏硬度对塑料砧板产品的硬度进行测试。

  结果显示

  全部6款塑料砧板产品

  均满足设定标准要求

  本次比较试验参照了QB/T1870-2015《塑料菜板》要求,通过将塑料砧板加热到70℃,对塑料砧板产品的耐温性进行测试。

  结果显示

  全部6款塑料砧板产品

  均满足设定标准要求

  主观测试

  网上对砧板发霉后的处理方式多种多样,褒贬不一,那么究竟那种方式才有效果?为进一步甄别发霉砧板的清洁方式,四川省消委会征集了10款发霉的旧竹木砧板,分别按照网传的5种热门处理方式,即白醋清洁表面、热水加小苏打清洁表面、紫外线照射表面、次氯酸消毒液清洗表面及刀刮表面对砧板进行处理(每种处理方式处理2块旧砧板),对比处理前后的主要有害微生物情况。

  测试结果显示

  网传的这5种除菌方法

  均不能妥善有效的去除所有细菌

  及时更换发霉砧板才是最有效

  最安全的方法

  消费提示:

  选购首选原木(整竹)

  建议消费者在选购竹、木砧板时首选原木(整竹),购买时“看”清楚是否正规厂家的产品,生产厂家、厂址、产品型号、生产日期、执行标准等信息是否完整。此外,好的砧板通常只有原木或竹子的清香味,如有异味请勿购买。另外,如砧板表面发生破损,应当尽快更换,避免影响健康。

  购买塑料砧板最好选择色彩半透明且均匀、无杂质、无刺激性气味的。

  对于新式砧板如一类钢化玻璃、不锈钢砧板,要避免剁砍操作。

  砧板使用“三注意

  一是无论哪种砧板,用完后均需去除污垢、清洗干净后置于通风阴凉处,竖立放置或悬挂晾干,避免暴晒。每周在砧板表面适当撒一层盐,能够起到一定杀菌作用。

  二是尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制砧板,以防渗入其中,致使食材沾染串味,长期导致发霉。若砧板出现较大裂痕或呈现黑点时,应及时丢弃。

  三是新购买的木质砧板包装被打开后,建议刚买回来时用浓盐水浸泡1天,晾干后在表面涂抹适量食用油,以防止开裂延长使用寿命。

  中国消费者报新媒体编辑部出品

  来源/中国消费者报·中国消费网

  记者/刘铭