集中上市，夜宵顶流小龙虾身价下跌

随着炎热的夏季来临，小龙虾成了吃货们夜宵餐桌上出现率最高的单品。街边小摊、夜市、大排档……到处都能看到小龙虾诱人的身姿。从几十元一斤，到不足十元一斤，小龙虾的价格为何越来越亲民？

市场探访：小龙虾销量激增，价格较往年有所降低

记者于近日走访了青岛浮山所农贸市场，了解到小龙虾今年的市面价格比去年略有降低，市场上一公斤的鲜活小龙虾大虾，价格基本在62元左右。“上周7钱至9钱的小龙虾是20元/斤，这两天略有提高，25元/斤。个头小一点的还是很便宜，3钱至5钱的是15元/斤，4钱至6钱的是18元/斤。”在海鲜市场销售小龙虾的商户告诉记者，最近一周小龙虾价格涨了20%，但这两天的价格又略有下降。在4月的时候，7钱至9钱的大青要在38元左右，4钱至6钱的中青也要卖到30元左右。此外，由于各个店铺的货源地不一，价格也些微差别，有的从湖北、湖南、江苏等外省进货，有的在本地进货。

据商家介绍眼下正是小龙虾的旺季，刚上市时产量大，此时的价格比较便宜，旺季一般持续到8月份，到后期产量下降后，价格就会相对高一些。“天还不是特别热的时候，我们这每天就能卖到300斤，最近正是销售旺季，量每天能到500斤以上。”在浮山所农贸市场销售小龙虾的摊贩为记者介绍到。“店里招了临时工，开发出了网红椒盐口味，还有麻辣、蒜香、十三香、冰镇等十几种口味，满足不同食客的需求”一现场加工龙虾的夜宵小龙虾店的店主表示，在夏天销售旺季，店里可以达到8万元以上的日流水。

据饿了么数据显示，夏季以来，青岛小龙虾外卖订单量同比去年增长近50%，夜宵时段订单同比增长40%，麻辣、蒜香、十三香等口味小龙虾位居外卖订单前三。从用户角度看，2024年女性用户的夜宵订单量超过男性用户，而00后用户订单量超过90后，成为青岛下单小龙虾外卖最多的人群。从青岛行政区域看，市北区、崂山区、市南区、李沧区和黄岛区位居前5，市北区占全市夜宵订单的近30%。

高产量将价格“打下来”，不存在品质降低

据了解，从3月下旬开始，小龙虾的价格就持续走低，目前，部分地区小龙虾价格已经接近今年最高点的三分之一。今年小龙虾市场价格之所以出现较大幅度的下降，首先要归功于产量的显著增加。

随着养殖技术的不断进步，包括水质管理、疾病防控以及饲料的优化，养殖效率得到了大幅提升。此外，养殖面积的扩大，尤其是在如湖北、湖南等地的扩种，也大大增加了市场供应量。除此之外，线上购物和外卖成为新常态促使小龙虾销售商加强线上市场的开拓，通过线上平台直接向消费者销售，减少了中间环节，从而降低了成本，使得最终的售价更加亲民。

也有部分消费者对价格下降表示担忧，担心这是否意味着小龙虾的质量有所下降。对此，业内专家和养殖户纷纷出面解释，强调是养殖技术的提升和供应链的优化推动了成本的降低，并非质量的降低。总体而言，小龙虾价格的亲民化得到了广泛的欢迎，不仅提升了消费体验，也促进了小龙虾市场的进一步繁荣。

小龙虾虽美味，食用要注意

小龙虾肉质鲜嫩，口感鲜美，蛋白质含量达18.9%，脂肪含量为0.2%，对于体弱需要营养补充的人群是不错的选择。但值得注意的是，小龙虾的嘌呤含量为174mg/100g，属高嘌呤食物，酒精可以促进嘌呤代谢为尿酸，并且抑制尿酸排泄，所以在急性痛风发作时最好不要食用小龙虾及饮酒。

另外，想要美味健康地食用小龙虾，也切记要从正规渠道购买，切记不要自行捕捞，也不要食用野生的小龙虾。烹饪前一定要清洗干净，烹饪过程中要烧熟煮透；注意不要加工死亡的、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；切记不要食用小龙虾的头和内脏。一次食用小龙虾要适量，如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。也希望食品生产经营者特别是餐饮服务提供者严格把好原辅料的来源关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法，为广大市民的食品安全保驾护航。