新型“盲盒”出现，竟低至3折!青岛不少商家都在卖……

半岛全媒体记者 田坤

最近，越来越多的餐饮品类、餐饮商家加入“剩菜盲盒”的这种新玩法，以临期或未售完食品为内容的盲盒低价售卖，迅速吸引了年轻消费者的目光。这些盲盒不仅价格亲民，性价比高，还巧妙结合了娱乐元素，让购物过程充满惊喜。同时，这一创新模式有效遏制了食物浪费，实现了资源的最大化利用。

“剩菜盲盒”某种程度上来看，实际上也是一种“变相的价格战”，替代了传统意义上的“打折促销”，换个包装和玩法，倒也值得一试。 

“剩菜盲盒”风靡餐饮界

“剩菜盲盒”中的“剩菜”并非真正“被吃剩下的菜”，而是临期或当日未售完的食品，被包装成“盲盒”的形式进行低价售卖。在大型商超、食堂及各式饭店中，由于日常运营中难以实现产销的绝对平衡，“剩菜盲盒”运而生，成为了一种新的解决方案。

自去年初以来，这股风潮迅速席卷烘焙、轻食乃至寿司等多个餐饮领域，各大品牌纷纷推出自家的“剩菜盲盒”。其最大的魅力，莫过于其超高的性价比与独特的神秘感，这两大因素完美契合了年轻消费者的心理需求，迅速吸引了他们的目光与青睐。如今，烘焙界的“剩菜盲盒”已蔚然成风，而这一趋势正逐步向更广泛的餐饮领域蔓延。

例如最近，据媒体报道，上海徐汇区的一家社区食堂漕河泾街道华富社区食堂推出了一款10元“剩菜盲盒”，相关话题迅速登上同城热搜。“盲盒”每天限时限量发售，受到很多人的喜爱。“盲盒”的售卖时间是社区食堂当天营业结束前一小时，目前是13:00—13:30、19:00—20:00两个时间段。

《2023年中国食物与营养发展报告》显示，我国食物损耗与浪费比例高达22.7%，这一数字令人警醒。在此背景下，社区食堂创新地将“剩菜”与“盲盒”巧妙结合，不仅让这些即将成为遗憾的食材重获新生，实现了资源的最大化利用，有效遏制了食物浪费的浪潮，还巧妙地为那些因工作繁忙难以规律就餐或经济条件有限的群体提供了便捷与实惠，可谓一举多得。

不过“盲盒”都是随机的，顾客或许能幸运地开启心仪口味的“宝藏”，收获满满的惊喜与价值；但也可能遭遇口味不合或需求不符的情况，进而影响消费体验，甚至对品牌形象造成微妙影响。然而，正是这份不确定性，也让不少网友乐在其中，有网友表示“这简直就是选择困难症的福音，主打安排啥就吃啥”，“太适合我这种7点下班到家且不挑食的人了”。

3折拿下“盲盒”

8月7日，记者在小程序“惜食魔法袋”中发现，青岛也有非常多的面包烘焙店在做此类的“剩菜盲盒”，价格集中在10-15元不等，且不同的店面所支持的取餐时间也有所不同。

在该小程序上某烘焙店下单了11.9元的“剩菜盲盒”后，记者来到市南区银座商场取餐，开出来的“盲盒”里包括一个芒果千层蛋糕和一个巧克力面包。

据店员透露，“芒果千层原价是21.8元，巧克力面包原价16.8元。” 如此算来，记者仅以11.9元便享受到了价值38.6元的商品，相当于享受了3折优惠，直接节省了26.7元，性价比极高。

“盲盒”的魅力在于其不可预测性，记者发现，购买过该“盲盒”的网友表示“盲盒”的内容不太一样，“特别选了一个甜的一个咸的面包”、“小姐姐很细心地帮我选了3个面包”、“几乎是半价拿下的”。社交媒体上也有网友表示，“11.9开袋内容如下，榴莲千层1个，盐面包2个，总体来说比店里原价买便宜的……”

店员告诉记者，“每个人的‘盲盒’可能不太一样，因为会根据当天的销售情况而定，但是‘盲盒’里产品的价值是差不多的。”

从去年开始，餐饮界围绕“价格战”这一“关键词”展开了诸多创新尝试，从直接的价格下调到间接的优惠策略，再到利用服务附加值降低消费者的价格敏感度，乃至如今通过“剩菜盲盒”这一新颖形式，既减少了食物浪费，又实现了价格优惠，有效吸引了消费者目光。尽管形式不断变换，但其核心仍是餐饮从业者积极应对市场挑战，力求解决商品滞销问题的展现。

“剩菜盲盒”能持久吗？

“剩菜盲盒”的神秘面纱，激发了人们内心深处对未知的好奇与渴望，促使他们纷纷踏入这场新鲜体验之中。

从消费者的视角出发，“剩菜盲盒”散发着难以抗拒的魅力。它以超乎想象的亲民价格，不仅满足了消费者对高性价比的追求，还巧妙融合了娱乐元素，让每一次购买都成为一场期待与惊喜并存的探险。分享至社交媒体，都能引发广泛的关注与讨论， 进一步放大了其市场影响力。

从餐饮商家的立场来看，食材成本作为餐厅运营中的关键性支出，其有效管理与利用直接关系到企业的盈利能力。“剩菜盲盒”这一创新模式的出现，为商家提供了一条减少食材浪费、提升资源利用率的新路径。通过低价销售剩余食材，商家既避免了直接丢弃造成的经济损失，也展现了对社会责任的积极承担。

然而，“剩菜盲盒”能持久吗？能否持续吸引顾客回购吗？这取决于顾客对“盲盒”价值的真实评价，商家提供的产品质量与服务是问题的本质。

消费者每一次的“盲盒”尝试都是对性价比与满意度的双重考验。他们购买的不仅是一份食物，更是对商家诚信与创新的信任投票。这种信任能否转化为持续的回购行为，以及商家能否通过剩菜“盲盒”有效吸引客流、优化库存管理，都将是未来市场检验的关键。

不过，现阶段的“剩菜盲盒”，更多被视为一种具有强烈营销色彩的手段，而非彻底解决商家经营难题的根本之策。长远来看，商家还需在提升菜品质量、优化服务体验、创新经营模式