擦亮“黄酒北宗”金字招牌 千年古酿助力鲁酒振兴 即墨老酒济南品鉴会成功举办

大众新闻·半岛网讯 8月23日，山东新闻大厦新闻大会堂高朋满座，“品山东好品，喝即墨老酒”全国品鉴行活动首站走进泉城济南，经销商代表、媒体记者、特邀嘉宾等近百人齐聚一堂，共同品鉴即墨老酒的独特风味，领略千年古酿的传承与创新，探讨新时代如何讲好中华老字号的新故事。

振兴鲁酒  即墨老酒在行动

山东是酒类生产和消费大省，拥有5000余年酿酒历史，为贯彻落实省委省政府鲁酒振兴的决策部署，山东省发布实施了《山东省酒业高质量发展行动方案》，方案中提出，要通过挖掘历史文化底蕴，融合新型营销方式，积极传播品牌文化和传统酿造技艺，擦亮“黄酒北宗”金字招牌。

“作为北方黄酒产业的龙头企业，积极参与鲁酒振兴是即墨老酒义不容辞的责任。”山东即墨黄酒厂有限公司常务副总经理傅宗展表示，即墨老酒起源于商代，历经4000年沧桑，延续至今，形成了独有特色的即墨老酒品牌文化，成为中国黄酒的北方代表。山东即墨黄酒厂有限公司成立于1949年，拥有“即墨”牌、“即墨老酒”四字连用注册商标专用权，是首批中华老字号品牌，首批“好品山东”品牌，享有“黄酒北宗”的美誉。

傅宗展告诉记者，泉海相连，以此次济南品鉴会为起点，下一步即墨老酒要以济青两地双核市场为依托，坚持以品质为核心，以品牌为中心，以市场和消费者为导向，加大研发投入，开发更多符合消费需求的产品；加大营销力度，整合优质资源，提升品牌形象，努力为鲁酒振兴贡献即墨老酒的力量。

创新驱动  传承千年古酿飘新香

山东即墨黄酒厂有限公司副总经理、省级非物质文化遗产项目即墨老酒传统酿造技艺代表性传承人韩吉臣向大家详细介绍了即墨老酒独特的酿造工艺，引得在场嘉宾的不断点赞。

他介绍说，即墨老酒是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，传承并严格遵循“古遗六法”传统酿造工艺，是经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的典型风格。即墨老酒酿造工艺“古遗六法”已被列入山东省“省级非物质文化遗产”，即墨老酒的匠人们代代传承，逐步总结出了“守六法、把五关”的工艺精髓。

近年来，即墨老酒在坚守“古遗六法”酿造工艺的基础之上，深入实施创新驱动发展战略，加快产品多元化，品牌年轻化，营销数字化步伐，推出了干型即墨老酒、气泡黄酒、青梅黄酒、功能性低聚糖老酒等一系列创新产品，搭建了即墨老酒博物馆、即墨老酒城市体验馆等创新场景空间，探索出了中华老字号在传承中创新发展的新路径。

 文化赋能  讲好老字号的新故事

本次品鉴会还邀请到了中国酒史学家、山东社会科学院历史所研究员王赛时做主题分享，他表示，即墨老酒为国人带来了愉悦用酒体验的同时，也延续着中华饮食文化的千年传统。即墨老酒有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。其悠久的历史、传统的工艺、优秀的品质，均在中国黄酒行业独树一帜，具有不可复制性，堪称黄酒北宗、历史名酿、中华瑰宝。在中华传统医学中，黄酒被视为养生佳品。而即墨老酒，由于其精选的原料和独特的酿造工艺，含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，对人体健康大有裨益。

品鉴会上，大家共同品鉴了“花开富贵三十年陈酿”“即墨老酒手工坊”“即墨老酒低聚糖十年陈酿”“即墨老酒新品气泡黄酒‘嗨酷泡’”“即墨原浆白酒‘即墨尚品’”五款代表性产品的文化特点和独特风味。

“今年恰逢山东即墨黄酒厂建厂七十五周年，站在新的历史起点，即墨老酒将不断加快转型发展步伐，打好健康牌、文化牌，加快数字化转型步伐，谱写北方黄酒产业发展的新篇章。”山东即墨黄酒厂有限公司总经理孙国岗在祝酒词中表示。

据介绍，“品山东好品，喝即墨老酒”品鉴行还将陆续走进更多城市，旨在深入挖掘黄酒历史渊源和文化底蕴，通过沉浸体验的方式，让消费者体验老酒的创新产品，感知千年老酒文化，通过文化赋能的方式讲好即墨老酒传承创新的故事。

（大众新闻·半岛网 记者 金鑫、任雪梅）