人文·汇泉|青岛劈柴院

□郑文彪

劈柴院是中山路一条三叉口的街巷，是中山路、北京路、河北路围合的街坊，如果说中山路是青岛市商业的母脉，劈柴院就是母脉里的子脉，是文人墨客用一笔一划的方块字堆砌的文化街区。

劈柴院是青岛一个历史悠久的院巷，最初是作为供应劈柴市场存在的。随着时间的推移，这里逐渐发展成为商业、餐饮、娱乐于一体的繁华地带。

劈柴院里有许多胡同，胡同里有里院，这里家家都是商铺，以餐饮为主。上个世纪三十年代起，院内盖起二层楼房，院内不少沿街住户开起了小饭铺、小酒馆、茶肆，经营花样小吃。在老青岛人的记忙中，劈柴院是美食的代名词，是民间演艺业的吉祥地。

1933年开始，全国各地走穴的艺人纷纷来院里站场卖艺，著名的有说相声的马三立，说山东快书的高元钧、杨令德，说七侠五义的葛照洪、唱评剧的新凤霞，唱茂腔柳腔的走穴艺人。还有演皮影戏、木偶戏、西洋镜、杂技、耍猴变戏法的江湖艺人，陆续云集于此讨生活，这里成了民俗大众的娱乐场所。

上世纪50年代末，从我懂事起就经常跟着父亲进劈柴院门口的一间小酒馆，老板是一位六十多岁的老人，经营着一间十多平方米的店铺。店里没有华丽的装修，木质桌椅透着岁月的痕迹，墙上挂着泛黄的照片，空气中弥漫着时光的气息。外面是褪色有年头的门脸儿，柜台上摆着盛放散酒的黑坛子，上面是用红布裹着的软塞盖子，旁边摆放着几个打酒的提子。这里的酒多是地瓜干酒，每斤九毛钱，也有好一点的一毛三一两，绝大多数人也就这个消费水平。也有成瓶的可以零卖，拿个量杯往外倒，绝不缺斤少两。佐酒的是熟花生、毛豆、酱熟的鸡爪、鸡脖子、肉皮冻。我父亲在这里每次打上二两白酒，一小碟煮毛豆，几只鸡爪，一顿酒下来花费不到五角钱，就能开心地过一把酒瘾。小酒馆内人影绰绰，来的都是熟人，大家挤坐在一起低声交谈，时光仿佛在这里停滞。

小酒馆基本属于社会底层人们的消闲处所，这些小酒馆随着社会进步与时代变迁，所承载的历史性社会功能已退出历史舞台。那种淳朴的酒文化，为平民百姓所能接受的消费方式，只能令人留恋了。

我喜欢跟父亲来劈柴院小酒馆，可以啃个鸡爪打打牙祭，有时父亲会从隔壁的小饭铺，叫上一小碗馄饨犒劳我。当时的一碗馄饨对于多子女家庭中的老大来讲，指定是奢侈的美食。一碗热气腾腾的馄饨汤汁清透，碗上漂浮着星星点点的紫菜虾皮，裹着细嫩肉馅的馄饨，咬一口鲜嫩无敌，一揪揪的芫荽末勾出了儿时味蕾鲜美的味道，这是我今生忘不掉的记忆。

劈柴院是市民百姓消费的起的平民饭铺，这里豆腐脑、油条、烧饼、馄饨、炉包、锅贴、饺子，样样俱全，是闹市区经济实惠的餐饮娱乐场所。

劈柴院中山路门洞的左邻是万香斋肉制品店，店里酱制的猪头肉、叉烧肉、宝肚、猪肝、红肠、牛肉，最抢手。物质匮乏年代买酱货要凭肉票购买，半斤肉票可以买一斤酱货，这是非常诱惑人的挑战，当时市民每月每人定量供应一斤肉票。万香斋店每天清晨门口总是排着长长的队伍，人们静候着八点开门营业，同时也给相临的劈柴院带来了火热的人气。

我喜欢逛劈柴院，那里有我喜欢的情愫和人气，烟火之间滚烫的生活满是儿时的记忆。