新农新语丨严控“身高”，10元一斤！一年四季不断产，坐着飞机赴广州！金口芹菜变成“金芹菜”

“翡翠掩羞无颜色，郁香不忘后院情。”清朝乾隆皇帝曾赋诗赞美即墨金口芹菜。金口芹菜的种植面积也从最初的几十亩扩展到了如今1500亩，并实现阶梯种植，一年四季不断产，价格也翻了30倍左右，身价达到10元一斤。

俗话说“冬令成，小雪藏。”伴着“小雪”节气的到来，芹菜也将迎来了丰收季。近日，记者来到即墨区金口镇进行探访。

采用阶梯种植法，一年四季不断产

走进金口镇，远远就能看见一抹抹翠绿，正是知名的金口芹菜。金口芹菜种植历史悠久，最早可追溯至明朝正德年间，至今已有500多年。

记者来到青岛彭龄金口芹菜专业合作社，露天芹菜和大棚一眼望不到头。露天种植的芹菜叶片在阳光下闪烁着光芒，仿佛每一片叶子都在诉说着生命的活力。芹菜的茎秆挺拔有力，宛如一把把绿色的利剑，直指天空。走近能闻到芹菜散发出的淡淡清香。

合作社理事长的妻子宫睿正在地里和母亲割着芹菜。“有位老客户要20箱芹菜，好不容易等到太阳大一些才割。现在的天气容易让芹菜上有露水，不易于保存。我就等太阳大一些，露水蒸发了再割。”宫睿说着，俯身一手拿着割芹菜的刀，一手抓着芹菜的梗，瞅准根部，用力割下。

“过些天，拱棚和暖棚里的芹菜到收获期，就不用担心露水的影响了。”彭龄金口芹菜专业合作社理事长张若亭说。高高壮壮的他，刚快递完芹菜，回到合作社。他与宫睿是夫妻俩，共同创立了合作社，从白领变成了新农人。

2015年，30岁的张若亭和宫睿还是青岛市区的白领。那时老家菏泽的张若亭在青岛做国际物流相关的生意。宫睿的父亲一直在即墨种芹菜，由于身体的原因，想让女儿和女婿回到金口镇种芹菜。张若亭一直不想回来种芹菜，后来因为妻子生孩子等原因，选择了回村。“那时想着先种一年芹菜，等孩子大一点着再回市里。当时同村种芹菜的大爷就告诉我，种上芹菜之后，就很难再回到城市里了，当时不懂原因。果然我种了一年后，就不舍得离开了。看着地里的芹菜就像自己的孩子一样，这一干快10年了。”

“我们合作社的金口芹菜一年四季不断，不用到市场上卖。芹菜主要供给酒店，还有一些采摘送礼的订单，”张若亭说。

酒店一年四季都需要供应芹菜，为了适应市场，合作社实行阶梯种植，“为了保证一年四季有芹菜卖，我们使用阶梯种植法，在全年育苗的情况下，按时间分批种植芹菜苗，利用时间差控制不同区域的生长周期，在不同时期都能收获芹菜。”张若亭说，为了保证芹菜生长，他们建起了可以调节温度的暖棚和小拱棚。

严控“身高块头”，独特海滩盐碱地种出10元一斤的芹菜

现在许多蔬果追求个大，而金口芹菜却不求大和高，只为保留原本的芹菜品种。

正在给芹菜去梗的宫睿说，“我们芹菜的高度一般都控制在50厘米至80厘米，生长期在60天左右。因为光照充足，生长期长，芹菜叶柄是深绿的，株型紧凑，实心筋少，吃起来郁香清脆。为了保证芹菜的品质，我们会控制芹菜的种植密度，亩产量控制在7000斤左右。”

金口镇，受五龙河、南阡河、莲阴河3条河流的常年冲刷洗礼，使得这片土地形成了独特的海滩盐碱地，弱碱性有机土壤让这里种出的芹菜口感爽脆。张若亭说，“我之前尝试种过黄瓜和蓝莓，但发现盐碱地不适合种植这些。特别神奇的是，这里种出的芹菜却特别美味。”

合作社总共60多亩的地，一年四季阶梯种植，可收获六七百吨金口芹菜。供给酒店的芹菜不仅使用自己种植的，也收社员的芹菜。“我们的芹菜常年供给酒店，一般是10元一斤。这些都是加工好的精菜，酒店拿去就能烹饪。附近不少种植户也采用阶梯种植，我们收社员的毛芹菜约2元-4元一斤。这些社员的种植面积一般就几亩，合作社按照市场价格收了，村民就不用外出销售了。”张若亭说。

今年70多岁的即墨区金口镇海堤村村民李玉风，经常来合作社工作。她告诉记者，“我家里有一亩多地的芹菜，自己家芹菜打理好了，就到合作社打工。来这工作得会种芹菜，才能胜任。这样一年下来能挣4万元左右。”

金口芹菜成为当地“金招牌”，坐着飞机赴广东

酒香也怕巷子深。金口芹菜虽然在青岛远近闻名，但之前没有国家级的地理标志背书，向全国市场拓展的步伐却并非一帆风顺。2020年农业农村部批准对“金口芹菜”实施农产品地理标志登记保护。次年，金口芹菜被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。

“有了这些荣誉后，我们出去卖也更有底气了。另一方面对消费者也更有保障了。芹菜一年到头不停有人来检测质量，全国名优特产品检测的时候有它，农产品地理标志检测的时候也有它……”张若亭说，金口芹菜变成了当地响当当的“金招牌”。

张若亭还记得，刚开始成立合作社时，物流还不像如今这样发达，很多芹菜依靠客车运输。张若亭记住即墨区各客运车辆的发车时间，开着拉满芹菜的小车追赶着客运车。“到2018年左右就好多了，这些年物流变得越来越方便，合作社往外发货也更方便了。大多数省内的早上发货，下午就能收到。”

除了汽车，飞机也成为金口芹菜的运输工具。“我的芹菜最远卖到广东，为了保证新鲜度，芹菜都是坐飞机去广东，几个小时就到广东那边的机场了。芹菜卖到广东价格仍是10元一斤，酒店承担了运输费用。冬天和春天芹菜易储藏，酒店需求量大，一次能运一两千斤。”张若亭说起来满满的自豪。

而且金口芹菜的身价也今非昔比。20年前，金口镇还是每家几分拿来种芹菜，种植户到集市售卖芹菜，每斤售价仅3毛钱左右。后来随着越来越多规模化、专业化的合作社出现，芹菜的价格也从每斤3毛钱到如今的10元。金口芹菜的种植面积也由20年前几十亩地，扩展到如今核心区域种植面积1500亩，金口芹菜真正成为当地“金招牌”。

（半岛全媒体记者 陈亚梅）