灵山卫集火了！招牌小吃、非遗美味年味拉满

1月29日，农历腊月十一，青岛西海岸新区灵山卫大集热闹非凡，大批市民前来赶集购物，提前感受浓浓的过年氛围。

灵山卫大集拥有超600个摊位，每逢开集，都会吸引大批市民前来赶集购物。如今，随着大集持续红火经营，不少“明星摊位”渐渐站稳脚跟，不断吸引回头客，为大集积攒人气、增添烟火气。

“一天能卖一千多张！”大集上，刘力畅和丈夫赵方港正忙着为顾客制作凉皮。高峰时段，他们的摊位前会有几十人排队，不少顾客宁愿等候一小时，也要尝上一口。“我们在灵山卫大集经营三年多了。”刘力畅介绍，她和丈夫来自河南，扎根大集踏实经营，凭借好味道收获了不少老顾客。“凉皮很常见，好不好吃，关键在配料和口感。”刘力畅表示，她家的凉皮坚持现蒸现做，保证“零添加”、保留原汁原味，同时在配料上精心调配，最终赢得顾客口碑，摊位也成为大集上最具人气的摊位之一。

“我们家的福字都是从广东广州发来的！”对联福字专区里，摊主孙玉娟正忙着为络绎不绝的顾客挑选福字等春节饰品。“尽量选独家独版的样式！”孙玉娟说，大集上售卖福字的摊位不少，自家之所以客源不断，正是因为坚持追求款式独特，会提前对款式精挑细选，从千里之外专门进货。“今年‘金马送福’‘马上转运’这些样式都卖得特别好。”孙玉娟笑着说道。

“长江以北味道最美，黄河以南咱家的牛蹄味道最解馋！”在大集上，摊主刘为彦用幽默的话语，向来往市民介绍自家的卤制肉类产品。“这是家里老人传下来的老手艺。”刘为彦表示，他们家35元一斤的卤牛头是集市特色，口感香糯筋道，不仅有市民个人前来购买，还有不少公司专门订购，用于年前团建。

海水豆腐是灵山卫的传统特色产品。集市上，林学鹏也带来了新鲜制作的海水豆腐，4元一斤的价格十分亲民，备受市民欢迎。“制作海水豆腐，要用山泉水泡发豆子，再用海水点卤，吃起来有天然的鲜味儿。”林学鹏介绍，母亲从15岁就开始制作海水豆腐，如今希望把这门传统手艺传承下去。

当天，瓮城烧鸡、西街油条、卫城宴、灵山卫年糕、灵山卫脂渣等非遗美食，以及花饽饽、麦秸手编、糖画、冰糖葫芦等民俗产品集中亮相，让前来赶集的市民大饱眼福、满载而归。

刘力畅和丈夫赵方港正忙着给顾客制作凉皮。

福字对联区红红火火。

灵山卫特色海水豆腐吸引学生前来了解。

赵方港正忙着给顾客制作凉皮。

摊主王演推荐自家的脂渣产品。

红火的肉摊

（半岛全媒体首席记者 孟达）