“明厨亮灶”拍到实时画面！杭州一餐饮店后厨员工徒手搅拌鸡蛋羹

近日，一网友发帖称，杭州新白鹿（滨江银泰店）餐饮店的外卖后厨监控画面显示，有员工在徒手抓鸡蛋羹，卫生状况令人难以接受。

从网友分享的监控视频中可以看到，8月12日18点11分左右，后厨一名工作人员在整理操作台餐品时，直接用手抓、搅餐盒里的餐品。该网友告诉齐鲁晚报・齐鲁壹点记者，视频来源于外卖平台商家“明厨亮灶”实时监控，员工徒手抓的正是鸡蛋羹。“起初店家并不承认，称员工是在腌制鸡翅，我把监控视频发过去后，对方才承认确实在搅拌蒸蛋。” 该网友希望此事能够让更多人重视食品安全。

13日，记者致电涉事餐厅进行核实。店里工作人员解释，监控中是一名新招聘的员工，不熟悉操作方法，店方也没有培训到位，导致出现了这样的情况。“肉沫水蒸蛋的肉沫放里面会沉底，需要搅一下，要不然就蒸不熟。然后员工就用手搅了一下，不知道不能徒手操作”，该工作人员进一步解释，那名员工在操作前已经洗手，只是视觉上看着有点不好接受。

她还向记者表示，新白鹿餐厅为杭州本地的特色菜老品牌，目前他们已经整改并培训了该员工。

来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者：周小涵