办的年货安全吗？食安检测车开进王哥庄大集，5分钟出结果，关键是免费

半岛记者 王媛

“过了腊八就是年”，3日是腊月初九，红火开集的王哥庄大集称得上是今年春节的第一场年货大集。在市民们“赶大集，办年货”的同时，市场监管部门的食品安全检测车也开进了现场，蔬菜、水果等年货免费检测，只需5分钟便可测出年货是否安全合格。记者了解到，青岛市针对2020年春节食品消费市场启动“食安护佳节”专项行动，检查范围“划重点”，严打食品违法犯罪，还将有更多的检测车、检测室向市民免费开放。

现场：

大集红红火火，各类美食“闹”新春

王哥庄大集年味浓浓

3日上午9时30分，记者跟随崂山区市场监管局食品安全检测车及执法人员抵达王哥庄大集，还未到大集正门，马路两边就一片火红——大红色的春联和“福”字，火红的鞭炮灯笼挂饰，红彤彤的糖葫芦，映衬着摊位喇叭里的声声叫卖，一下子就有了“忙年”的氛围。

“寻年味，赶年集，办年货”，从王哥庄集贸市场的大牌坊下走进大集，第一感觉便是：人多！吃的多！坚果、水果、糕点、糖果、干海货、冷冻海鲜、蔬菜、面食、土特产、调味品、肉食品等各类美食“年味儿”十足，看得眼花缭乱，嘴里垂涎欲滴。“俗话说的好，‘过年就是过嘴’，多买些好吃的，不同口味的，一家人坐在一起才有滋有味嘛！”前来赶集的市民尹女士表示。

王哥庄大集年味浓浓

“王哥庄大集平时大约有1800余业户，现在到了年关，业户增加至2500户左右，经营商品的种类达到3000至4000种。”王哥庄市场监管所所长汤兵告诉记者，食品占据了王哥庄集贸市场经营品类的主要部分，消费者在赶集“闹”新春时，食品安全的监管任务也到了一年中最重的时刻。

揭秘：

车上有啥？直击5分钟快检全过程

检查食品

直击5分钟快检

样品

采样

“能检测啥？”、“是免费的吗？”、“多长时间出结果？”食安检测车一开进大集，便被赶集的市民团团围住，当执法人员告诉大家可以免费检测蔬菜、水果的农残时，许多消费者将自己在集上买的油菜、蘑菇、草莓、桔子等递上车要求检测。

记者跟随检测人员来到车内，发现车的后部是一个“移动实验室”。进入实验室，两侧是实验台，台柜里放着各种检测设备，包括快检箱、检测溶剂、检测试纸、容器用具等。

粉碎样品

粉碎样品

“我们用‘整体测定法’实施快检，简单来说，包括分粉碎、洗脱、提取、对比4个步骤。”崂山区市场监管局四级调研员王虹负责快速检测的操作工作，只见她先将韭黄、草莓等样品用刀、剪进行粉碎，各取5克分别加入10ml的洗脱液及定量的纯净水进行“洗脱”，摇匀后静止放置。

洗脱后提取处理液

随后，提取出适量洗脱液，滴在速测卡的酶片上，加热反应3分钟后，酶片由白色变成天蓝色。“将反应后的酶片颜色与参照酶片进行对比，颜色越相近，说明越安全，反之色差大则证明农残不合格，如果酶片呈白色说明农残超标严重。”王虹解释称。

经过计时，每种样品从处理至出结果，不超过5分钟。而当天上午从王哥庄大集上采集的10批次样品快检结果全部合格。

“从今天的王哥庄大集开始，春节期间凡是有集市我们都把快检车开至现场，市民每次赶集都可免费检测。”崂山区市场监管局食品流通安全监管科科长曹金岭告诉记者，集市密集是崂山区独有的地域特色，自2015年起，崂山区市场监管局便在全省率先实行“检测车进集”、“逢集必检”等措施，今年已经第6个年头。

全市：

严打食品违法犯罪，快检室免费开放

3日，记者从青岛市市场监管局获悉，为了保障2020年春节期间的食品安全，在全市范围内启动“食安护佳节”专项行动，并划定了三大重点。

重点区域：农村地区、城乡结合部、校园周边、旅游景区、庙会灯会、高速公路服务区。

重点单位：酒类、蛋白（风味）饮料、蛋白质粉（保健食品）生产企业及食用植物油小作坊，集中交易市场、大中型商超、餐饮聚集区（城市综合体）、年夜饭供餐单位、中央厨房、单位食堂、入网餐饮服务提供者。

重点品种：食用植物油、生鲜肉、水产品、小麦粉、酒类、风味饮料和含乳饮料、乳制品、糕点、元宵、调味品、蛋白质粉（保健食品）等节日消费量较大的食品。

记者进一步了解到，行动期间，将对重点区域、重点单位、重点品种加大监督检查频次、增加监督抽检批次。食品生产方面，针对酒类、蛋白（风味）饮料、蛋白质粉（保健食品）等重点品种生产企业开展检查，主要检查企业原辅料进货查验、产品出厂检验、标签标识等内容；针对食用植物油小作坊主要检查是否依法登记、生产卫生条件是否符合要求、是否使用不合格原料等行为。

食品销售方面，针对重点单位开展现场检查，重点检查进货查验义务落实情况，是否销售“三无”食品、超过保质期食品、来源不明的食品，销售的生猪产品是否附有“两证一报告”、牛羊肉是否附有检验检疫证明文件，并对“瘦肉精”等非食用物质开展监督抽检。

餐饮服务方面，针对重点单位开展现场检查，重点检查许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂管理使用等相关情况。实施现场抽样以重点品种为主。

值得一提的是，春节期间，全市市场监管部门将在批发市场、年货市场、大中型商超等消费集中场所开展“你送我检”活动，市民可在无快检室的消费场所留意寻找一下“食安快检车”，有条件的快检室还将免费开放。