青岛的城市“烟火气”：台东夜市客流量已恢复到“六七成”

台东和兴路夜市上人头攒动，各类小吃、日用百货琳琅满目，一片繁荣热闹的景象。 刘 栋 摄

青岛日报/青岛观/青报网记者 刘 栋

每到下午三点多，台东和兴路步行街就逐渐热闹起来，摊主们推着车子从四面八方赶来，张罗着铺排面儿，等待着华灯璀璨的繁荣景象。

“一般晚上六七点的时候，逛街的人会慢慢多起来，这几天的人气比上个月旺了不少。”68岁的孙永利是台东夜市的“老摊主”，自2000年夜市开市以来，就一直在这里练摊儿。

十几平方米的摊位前，孙永利把风扇、水壶、拖把、地垫等各类日用品摆放得满满当当。“每个种类的日用品，我都会选几个不同的档次来卖，顾客挑选起来余地也大。”孙永利一边聊着一边热情地招呼着来询价的顾客，“这个水壶60元，是新品，样子更精致些，旁边的30元，质量也不错。”面对摊位前的日用品，他如数家珍。

虽然这几年受网购冲击较大，但孙永利的摊位上还是有不少回头客过来光顾。一晚上下来，营业额在六七百元左右。“周边居民也多，特别是上点年纪的，来逛的时候，经常顺手挑几样就带走了。”采访当晚，隔壁摊主未出摊，孙永利就特意来回跑了两趟，从家中多带了些货品，摆放在显眼位置。

相较于日用百货商品的“多”而“全”，小吃类摊位的特点则是“细”而“精”。炒酸奶、烤冷面、炸鲜奶、煮小串……无论是烹饪方式还是食材选取，都具有鲜明的特色。随着夜幕降临，各类特色小吃摊位开始热闹起来，锅碗瓢勺的“交响乐”不绝于耳，食材烹饪的香气弥漫在夜色之中。

经营“烤冷面”的王金国是小吃街上的“大户”，在百余米的小吃街上经营有5个摊位，还有一家固定商铺开在了步行街上。“最早是在台东六路经营小吃，几年前，听说和兴路这边打造小吃街，就搬过来了，这两年又逐步扩大了规模。”

夜经济繁荣程度是一个城市经济开放度、活跃度的重要标志，也是提升市民生活品质的重要载体。作为青岛规范化的“老牌”夜市，和兴路夜市从2000年开始形成了以百货为主的夜间集市。2016年，为适应年轻人的消费偏好，打造了小吃一条街。目前，夜市共有300多个摊位，其中百货类摊位200多个，小吃类摊位100多个，从业人员600余人。

“刚搬过来的时候就想，要把自己的小吃做得有特色，才能立住脚。”王金国是东北人，“烤冷面”深受当地年轻人的喜爱。“从口味到配菜，我们这几年也在不断推新、改良。”

摊位前，铁板上的冷面皮嗞嗞作响，趁蛋液还没完全凝固，翻转面皮，刷上酱料，配上辅菜，两端折叠，切块，装碗，一份热气腾腾的烤冷面就送到了顾客手中。这个过程中，工作人员动作娴熟、一气呵成。

“上个月，我们一个摊位是一个工作人员，这个月，每个摊位又加了一个人。”王金国说，疫情期间，夜市减免了摊主2个月的摊位费。3月底，随着国内疫情形势的向好发展，摊主们开始陆续出摊儿，现在的客流量大概恢复到原先的六七成。

夜色渐浓，烟火气氤氲在林立的摊位和暖黄色的灯光之中，记者用无人机记录下了这个有温度的夏日夜晚。一位来自外地的游客告诉记者，这是他第一次来青岛逛夜市，他很喜欢这里的生活气息。

李村夜市：顾客排长队，商家忙得欢 

李村夜市上特色小吃深受市民青睐。 刘 栋 摄

青岛日报/青岛观/青报网记者 周 伟

灯火阑珊、人声鼎沸，随着夜幕的降临，李村夜市焕发了蓬勃生机。

广东肠粉好吃不贵、爆烤鸭肠麻辣鲜香、服装鞋袜物美价廉……6月6日晚，记者来到李村夜市，听着街边摊贩此起彼伏的叫卖声，穿梭在熙熙攘攘的人群里，感受着青岛夜生活这种熟悉的火爆气氛。

李村夜市位于少山路上，这里地处李村商圈，地铁等公共交通十分便利。夜市绵延数百米，大致可分为食品区、服饰和生活用品区、娱乐区。琳琅满目的商品和源源不断的客流丝毫不输从前，让整条道路都沉浸在夜经济的“市井”气中。

在李村夜市，最火爆的还是美食，各色美食汇聚于此，供食客随喜好挑选。麻辣鸭肠、东北烤冷面、广东肠粉、竹筒粽子、印度飞饼、花甲粉丝、火爆鱿鱼……或烤，或煮，或炒，或拌，或蒸，或炸，老板们手艺娴熟，边制作边叫卖，不少摊位前都排起了长队，有的顾客点的食物刚拿到手，便迫不及待地摘下口罩往嘴里填，用他们的话叫“大快朵颐”。

“现在，这里受欢迎的程度更高了。我们5月下旬开始出摊，差不多是下午四点到晚上十一点这个时间。人流量和疫情之前相差无几，生意却比之前还要好，每天晚上接待两三百位客户，能卖出两千多块钱。”在一家麻辣鸭脖摊位前，火爆的生意让老板忙得不可开交。

爆烤鸭肠的生意也不错，被前来尝鲜的顾客围得密不透风。据摊位的老板介绍，鸭肠卖十元三十串，一把能烤一百五十串，一晚上能卖出去上万串，虽然道路比较拥挤，但顾客排队也得有几米。和其他老板一样，虽然忙得满头大汗，他脸上总是满带笑意。

在服饰和生活用品区，一家袜子摊位前围满了前来挑选的顾客，老板热情地招呼着。“我们这有上百种袜子，一到夏天，船袜比较受欢迎，十元三双，价格便宜，很多回头客过来找，一天卖几百双不成问题。”袜子摊老板说。

据李沧区综合行政执法局商圈中队相关负责人介绍，李村夜市有500余家商户，能解决1000余人就业。现阶段，在夜市的入口安排专人进行测温、扫码（亮绿码），让商家和市民都放心。