探访金沙滩啤酒城啤酒文化博物馆 了解啤酒8000年历史文化

进入啤酒文化博物馆,浓浓“啤酒范儿”扑面而来。 

参观者可以试闻啤酒花味道。

文/半岛记者　王好　刘笑笑　王贝贝　图/半岛记者　吴璟

为什么选用大麦酿造啤酒?啤酒花长啥样?世界上最烈的啤酒酒精度数有多高?想要了解一杯啤酒的“前世今生”,发现喧闹啤酒城里的“冷知识”,啤酒文化博物馆一定是不能错过的绝佳去处。8月5日,记者采访发现,与印象中单向输出式博物馆体验不同,啤酒文化博物馆增添不少互动体验、休闲娱乐的沉浸式游览功能,无论成人还是孩子都可以找到适合自己的博物馆“打开方式”。

博物馆体验“隐藏惊喜”

经由青岛西海岸新区金沙滩啤酒城北一门进入,抬眼便可以看见位于啤酒大道东侧(亲子游乐区对面)的啤酒文化博物馆,这是一处极富德国巴伐利亚小镇风格的建筑,巨大的拱形入口上方写有啤酒文化博物馆字样。

进入啤酒文化博物馆,浓浓的“啤酒范儿”扑面而来。正对大门的是一张“与世界干杯”的啤酒世界地图,细看就会发现,它是用全世界各地区的著名啤酒商标拼成的。延伸通往展厅电梯入口的走廊两侧是一面“啤酒简史”墙,一枚枚标志性绿色啤酒瓶盖上标注了啤酒发展史上的重要年份坐标,并配有简介。走廊天花板设计则为绘制的啤酒瓶底造型。“廊顶共绘有3000个啤酒瓶,象征世界啤酒历史长河,寓意着啤酒历史文化源远流长。”据黄发集团场馆运营部啤酒文化博物馆组组长王金娜介绍,博物馆总面积约4500平方米,不仅有实物场景展示,还分布着不少“隐藏惊喜”供观众边看边玩:“如果每一个环节都不错过的话,游览下来至少也要半小时。”

记者注意到,来博物馆游览的人群中,不少是家长带着孩子一起。在二楼“文明路标”展厅的互动游戏机前,65岁的市民吕希庆正带着四岁半孙女陈宸参与体验。游戏将故事背景设定为古埃及时期,参与者根据屏幕上出现的图像击打相对应按键,游戏期间还会以解说方式将与啤酒有关的节庆历史活动进行“植入”,游戏者每通过一关便可以获得相应知识点科普,很适合成人和孩子一起参与。

“这是我们第二次过来了。”吕希庆告诉记者,这种互动游览方式对于孙女很有吸引力:“青岛是啤酒之都,作为市民也很自豪,啤酒博物馆里不仅大人可以学习了解啤酒工艺和制作知识,孩子也能通过游戏增长见识,很不错”。

据王金娜介绍,啤酒文化博物馆运用触摸屏、VR眼镜等互动装备,通过游戏、答题、动画等方式,增强参观者的沉浸式体验。每年啤酒节期间都会接待不少带着孩子来“涨知识”的市民游客。

感受啤酒文化“冷知识”

“古埃及时期啤酒的传播进入鼎盛期,并出现了‘货币功能’,建造金字塔的工人每天的报酬中就包括2升啤酒”“啤酒瓶盖最初并不是金属材质的,而是跟红酒一样,用的是橡木塞”……除了各种体验装备供参观者感受沉浸式游览乐趣,博物馆内讲解员的讲解,则可以让参观者了解到许多不为人知的啤酒文化“冷知识”。

“天工开酿展厅展示的是啤酒生产过程中的麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要环节,从早期人类种植和收获大麦并对其进行加工开始,形象地展示大麦、啤酒花、酵母、水这四种酿酒必备的原料在啤酒酿造过程中的作用以及酿造过程。”王金娜带记者来到展示有啤酒花的展台前:“啤酒花为攀援蔓生植物,它也叫蛇麻花,新鲜的花色是绿色的,形状像一个花骨朵,长得其实并不像大家一般认知中的花形。”

记者在现场看到,博物馆里有经过烘干处理的各种啤酒花现场展示,供参观者了解。不过,与啤酒苦中带有芳香回味的口感不同,烘干后的啤酒花闻上去略微刺鼻。“是不是跟想的不一样,有点臭?”王金娜笑着说,需要跟发酵后的麦汁煮沸混合后,啤酒花独有的香气才能得到完全释放,最终形成啤酒独特的口感,“啤酒花在酿造功效中除了赋予啤酒爽口的苦味和独特香味,还能增加麦汁和啤酒的防腐能力,可避免啤酒中一些物质出现氧化,催化化学反应。”

“蛇毒”是啤酒也是烈酒

而在该展厅的“万国酒藏”展区,展出世界著名的上百种啤酒,有一种来自英国的“蛇毒”啤酒,吸引了不少参观者的目光。“这是世界上酒精度最高的啤酒,高达67.5°,在酒瓶商标上就专门有标注,一次饮用不能超过30毫升。”王金娜解释,虽然这款啤酒的名字里有“蛇毒”二字,但其实制作原料与蛇毒并无关系:“只是为渲染它的高酒精度,提示其烈酒的身份”。

此外,“百年情缘”展厅还展示有第一届青岛国际啤酒节的巡游花车——龙头车,前面用的是实景花车原型,后面是生动花车壁画,热闹场面跃然而出。此外,还有老照片、老物件形象地展现青岛本地啤酒发展的百年风雨与辉煌。

据介绍,啤酒文化博物馆共分为文明路标、天工开酿、百年情缘等展厅,从世界啤酒历史、啤酒常用工艺、啤酒在生活中体现的文化、啤酒在青岛的历史与情怀等四个主题点切入,展现了世界啤酒8000多年的发展史,以及不同历史时期啤酒酿造工艺发展及产业化进程。

■福利

部分人群可免费参观

啤酒文化博物馆需持票入馆,游客可在博物馆门口自助扫码购票,售票时间是每天10:00～20:30,博物馆开放时间为10:00～21:00。年满65周岁以上的老人持身份证或老年证,残疾人持残疾证,现役军人凭有效证件,残疾军人凭《中华人民共和国残疾军人证》,以及身高在1.3米及以下的儿童,可免费参观。