半岛叨叨 | 冲上热搜！有一种炫富叫山东人的早餐，忍住口水，速来围观→

8月11日一早，

#有一种炫富叫山东人的早餐#

冲上热搜！

一顿有仪式感的早餐，是给即将开始的一天，一个人间值得的信号。

早饭吃好，是成年人最高级的炫富！

讲真，单以早餐论富排名，在座的每一位山东人，富到流油。

评论区里已经流口水了！

今天小编要带着大家，

来一顿山东“云早餐”！

先来看咱青岛本地有啥好吃的，

擦干口水速来围观！

青岛锅贴

青岛锅贴是青岛非遗美食之一，悄悄地遍布青岛大街小巷。它似煎饺又不是煎饺，底部酥脆，面皮柔软，馅料十足，包含大虾、海鲜、三鲜等不同味道，搭配小米粥和荠菜丝咸菜，很是舒坦。

青岛大包

青岛大包，由30年历史的青岛三鲜大包演变而来，皮薄、味美、鲜嫩最显著的特点，曾连续十年列入青岛十大名小吃的榜单，是青岛人的早餐必选食物。

鸡汤馄饨

青岛的鸡汤馄饨，皮薄馅大，入口鲜嫩丝滑，最有特色的是用母鸡或鸡棒骨煮的汤做底，馄饨的馅料多种多样，既可以是猪肉、牛肉等精肉，也可以是海鲜，连续多年入榜青岛十大特色小吃。

鲅鱼水饺

鲅鱼饺子也是青岛的一大特色，青岛人只认当地的鲅鱼，且必用新鲜的鲅鱼肉作为水饺馅料，再用劲道的面皮将其包裹，这样一个汁多馅足的鲅鱼水饺才算完工。一口咬下去，幸福的味道莫过于此!

牛肉蒸饺

春和楼的牛肉蒸饺已经有100多年的历史了，在上世纪九十年代末，还被评为中华名小吃。小小笼屉蒸出来的牛肉蒸饺，个小皮薄，质量上乘的牛肉搭配上青岛近郊一带时令的新鲜蔬菜，馅料精细，味道醇鲜，还与香酥鸡一起入选为上合峰会国宴用菜。

海鲜卤面

青岛人善于用海鲜做卤，最有代表性的是蛤蜊芸豆打卤面，除此之外，还有用红头鱼、黄花鱼、扇贝、海肠等海鲜做成的打卤面。海鲜卤面入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。

海菜凉粉

青岛凉粉是青岛十大小吃之一，是很多青岛人从小吃到大的一种小吃，不同于其他地方用绿豆粉或者淀粉做成的凉皮和凉粉，青岛凉粉是用青岛独有的特产海菜熬制之后制作而成的，吃起来比较有韧性，而且清凉爽口。

再看看山东其他地方

有啥好吃的

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济南：油旋+甜沫

油旋，学界泰斗、国学大师季羡林老先生的最爱，他亲笔题词：“软酥香，油旋张”。 油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

记住，这油旋得趁热吃！

“甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”。最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，一尝，味道好极了！“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。

淄博：博山肉烧饼+煎包

博山肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用炉内的高温热气炙，所以会特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香气，更有鲜肉的鲜美。

金禾水煎包，被评为淄博名小吃，皮薄、馅大、味好，趁着那热乎劲儿，用筷子拦腰将其夹起，咬下水煎包的上端，口中感觉面是为发面，泡松柔软，亦具弹性。味道绕舌回环，悠然绵长。

枣庄：菜煎饼+羊肉汤

一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜，萝卜，白菜，还有韭菜，还有小瓜，太多，太多，吃起来当然味道很特别。

谁说无肉不欢？这样的素材煎饼也超好吃！

羊肉汤是枣庄历史悠久的风味名吃，以汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。但其实羊肉汤一直都是山东人的宠儿。

东营：利津水煎包

利津水煎包是东营利津县颇具特色的特色名吃，用一个满月大的盘子盛装，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。趁热吃，脆脆的，很有口感，如果放凉了就不好了。

烟台：福山大面+蓬莱小面

福山拉面又称福山大面，烟台名吃，据传已有二三百年的历史，操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。口感极好，汤汁浓郁。

蓬莱人傍海而居，因此蓬莱的小吃也主要选用海产品为菜肴原料，以清香、脆嫩、原汤原味见长。选用的海虾也很新鲜，面好吃汤更好喝。

日照：乌鱼蛋汤+胶东面

酸辣乌鱼蛋汤是日照的代表菜，乌鱼蛋为东港区独有的海珍品，营养丰富，味道鲜美，有冬食去寒、夏食解热之功效，且富含人体必须的多种微量元素。

潍坊：烩扛子头

杠子头又叫签子馍，俗称小山东锅饼。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。

济宁：糁汤

糁（Sá）汤，又名“肉粥”，其汤为骨头汤，需熬制4个多小时，配以打碎鸡蛋，用大骨汤一冲，再配以姜末、香菜、香油等佐料。

泰安：泰安煎饼+东平咸蛋

以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。质地细薄，水分少，耐久储，香酥可口。

“浸鸭子一月任食，煮而食之，酒食俱用，卤咸则卵浮。”东平腌鸭蛋历史悠久，可以下酒，可以佐食。油黄酥软，配以煎饼，实乃美味。早上来一碗粥加上一个咸鸭蛋，简单的食材却深得泰安人民的心。

威海：鲅鱼煎包

一道鲅鱼煎包，选用新鲜上岸的鲅鱼去翅拌馅，迅速包好迅速开始烹制。一切都最新鲜，出锅趁热吃，真是一口就让鱼肉香气四溢，但是小心别烫着嘴了。

临沂：考牌

烤牌又名潮牌（音），郯城马头镇出产最为有名。外观金黄，闻则香气扑鼻，品则酥脆可口。就像最经典的烧饼一样，味道都不会差。

德州：长官包子+珍珠琪

“长官包子、大柳面，要吃驴肉到保店”。这句宁津民谚，说的是尽人皆知的宁津三大名吃。长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃，面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，而闻名于世。

珍珠琪，主要采用特精粉，配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料，经特殊工艺加工而成。成品薄如纸、色如玉、小如珠，具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩等特点。

聊城：什香面

据民间相传：该面清乾隆皇帝南巡路经临清时，曾享用过并亲自为其赐名。相传至今，已成临清最具运河文化特色的代表主食之一。

滨州：乔庄水煎包

说起乔庄水煎包，在滨州是无人不知、无人不晓的一种名吃了，又香又脆，实乃一绝，吃后唇齿流香，赶集的壮汉们一般吃二十几个没问题。

菏泽：单县羊汤+壮馍

有近200年历史的单县羊肉汤，“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”，被誉为中华美食之名汤！民间有云“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！

壮馍呈椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

而在青岛，

不同的地方，

都有独属于自己的

独特的小吃，

只有老青岛才知道，

一起来看看

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西镇美食扛把子

西镇臭豆腐+西镇电烤肉

来源：@小麦岛的牛鼻圈

西镇，可以说占据了岛城美食天堂的半壁江山，最亮眼的当属西镇臭豆腐与西镇电烤肉这对经典搭档。

来源：舌尖上的青岛

“闻着臭，吃起来香。”这是臭豆腐最响亮的招牌。在西镇一家小小红色门头房内，有着岛城最著名的臭豆腐，引来无数老饕。爱它的人垂涎三尺，许多不好这一口的朋友在品尝过后，也转眼就“真香”。

来源：青岛美食团

刚出炉的金黄豆腐芳香松脆，外焦里嫩，一口咬下去，仿佛都能听到小小的“咔嚓”声在嘴里爆开。还来不及品尝软嫩的豆腐，一兜酸酸辣辣的秘制汤汁迅速充满口腔，再撒上一勺特调辣椒油，风味更加独特浓郁。

来源：@太阳能我也能

还没从臭豆腐的美味中回过神，嗅觉就已经被焦香的肉味儿所吸引。西镇电烤肉的魅力，从排队的长度就能看出来。

来源：青岛美食团

烤里脊、烤肉筋、烤鸡心、烤腰筋……大大的肉块表面冒着滋滋油光，吃着十分过瘾解馋。瘦肉劲道弹牙，肥肉香脆诱人，每一串都新鲜干净，足以满足最挑剔的味蕾。

每逢夏季，这里还会上新夏日“限定款”——烤鱿鱼。来上几串焦焦脆脆的烤肉鱿鱼，再去隔壁点一碗臭豆腐，不由得让人感叹“这么吃，真对味！”

来源：青岛美食团

台东排队“王中王”

金丝牛肉饼+黄金烤猪蹄

说起网红美食聚集地，台东必须有姓名！

有些网红美食，啥时候去啥时候排队真的毫不夸张，人们谈笑着不忘瞟一眼金黄诱人的牛肉饼，畅想着美食融化在口中的幸福时刻。

从颜值到内涵，金丝牛肉饼都是当之无愧的台东网红C位。丝缕缠绕的酥皮将圆润的饼身团团包裹，橙黄金红的外观看着就有食欲，顶端点缀的芝麻更是锦上添花。

金丝牛肉饼、梅菜五花饼、菌菇牛肉和牛肉五花双拼，拿到手里迫不及待咬一口，鲜香的滋味在舌尖瞬间绽放。虽然只有四个口味，也足够令人念念不忘！

来源：@阿诚不是阿城

不止有黄澄澄的“碳水炸弹”，同样排长队的黄金烤猪蹄，更是肉食爱好者的心头好。

这家的猪蹄分量扎实，先卤再烤，从内里到外皮都十分入味。焦脆弹牙的外皮包裹着满满的胶原蛋白，咬一口，仿佛在吸咸味果冻，软软糯糯，从唇齿间香到心肝里。

招牌孜然味、香辣味人气最高，麻辣、蒜香、椒盐也有不少顾客尝试。撕开一块风味十足的“又又”，此刻就暂时忘记热量的束缚，尽情享受这口荤香至味！

泊里大集隐藏菜单

海鲜+烩饼

来源：青岛美食团

说起泊里大集最有名的特色美食，非海鲜烩饼莫属。

作为滨海城市的青岛，海鲜总是不令人失望。买点蛏子，来点扇贝，挑点八带，质朴的渔民捧出最鲜活的海味，都是刚从海里打捞的，就一个字“鲜”！

来源：西海岸文旅发布

挑好海鲜，再来到大集上排队最长、人最多的地方，让老板现场做一锅海鲜烩饼。海鲜烩饼就是胶南地区的家常味道，烩饼切成小块，有韧性，泡在海鲜汤里也不会发软，加上海鲜的鲜味，咸香口感特别鲜美。

来源：青岛美食团

活蹦乱跳的大虾染上火红色，新鲜八带鮹腕足Q弹，果冻般的海蛎子煮的恰到好处，搭配上爽口的青菜和筋道的烩饼，冬日的小幸福轻松get到。

来源：西海岸文旅发布

热气腾腾、人声鼎沸的摊位，物美价廉、料多味足的海鲜烩饼，凝聚着胶东人民的满满热情。一碗喝下肚，暖暖的不止是肠胃，更是这温情的人间烟火气。

大众报业·半岛新闻综合自大众日报客户端、山东省文化和旅游厅网站、青岛市文化和旅游局公众号、西海岸文旅发布、好客山东、齐鲁网、新浪微博等