红外线探测：红颜色越深的地方细菌越多
夏天一到，吃烧烤的人又多了起来。据英国《每日邮报》5月22日报道，英国专家用先进的红外探测设备观察发现，在户外吃烧烤其实是非常不卫生的，每百平方厘米烧烤架所含的细菌数约为170万个，这个数字比马桶坐垫上的细菌还超标124% ，接受抽查的马桶坐垫每百平方厘米约存在759950个细菌。室外常见致病细菌有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌等，感染了这样的细菌会引起呕吐、腹泻、食物中毒等病症，对身体健康非常不利。
这项研究由英国卫生学专家丽莎·艾克里领导进行，他们用红外线细菌探测设备对一个家庭的室外花园进行了细菌检测，这家人经常在花园里烧烤聚餐。结果发现，户外烧烤的脏差程度远超出想象。拿烧烤架来说，细菌最多的地方是烧烤架的最外围，以及用来穿烤肉的金属签，其次是盛放烤肉的托盘和餐桌、餐椅。红外线观察发现，烧烤架的最外围和金属签上竟然都是红色的，而红色代表细菌数最多，黄色其次。
丽莎和她的同事对1400名英国人进行了调查，其中只有28% 的受访者表示会仔细清洗烧烤架后再用，36%的人表示每两年清洗一次家里的烧烤架，而每次使用时都只是清扫表面，也就是说难以从根本上去除细菌。此外，专家还对家里有烧烤架的受访者做了调查，给他们的烧烤架做了红外线细菌检测，同时还对每一户的马桶垫上的菌落数进行了检测。结果发现，烧烤架平均每百平方厘米含细菌数约为170万个，这个数字比马桶坐垫每百平方厘米存在的细菌数还超标124%。
研究人员在调查中还发现，自己动手做烧烤，潜在的细菌威胁不仅来源于周围的环境，烤肉本身也是细菌的重要来源。烧烤一般用的是炭火，本身温度应该很高，但是就因为温度过高，肉经常是外表烤焦了而里面还没有熟透，细菌依然存在。
城市信报编译 朱蕾
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 姜鸿岩]
