胶州，坐落于山东省东部、青岛市境内西北部、著名的胶州湾北岸、胶莱河入口的南部。胶州拥有海河双栖、地势平缓的独特优势，因此形成别具一格的自然风貌——水系丰富、沼泽广袤、草树繁盛、物产丰富、气候宜人。这里有深厚的文化底蕴、蜚声中外的胶州大秧歌，还有丰富多样的物种特产，如名扬海内外的胶州大白菜、里岔黑猪，“无公害”胶西土豆，以及200多年历史的大相家粉条，被誉为“蜜桃之冠”的北梁蜜桃，皮薄、多汁、甜度高的和睦屯西瓜等等，名优特产、应有尽有。
中国秧歌城 魅力金胶州
胶州，坐落于山东省东部、青岛市境内西北部、著名的胶州湾北岸、胶莱河入口的南部。胶州拥有海河双栖、地势平缓的独特优势，因此形成别具一格的自然风貌——水系丰富、沼泽广袤、草树繁盛、物产丰富、气候宜人。从4500之前的新旧石器时代起，聪慧的人类就瞄准了这里，繁衍生息、男耕女织、施政建制，享受大自然的惠泽恩赐，形成了保留至今的大汶口文化和龙山文化于一体的三里河文化。
如今的胶州，是山东半岛联结省市间、海内外的重要交通咽喉，海陆空与地铁无缝对接，拥有国家级经济技术开发区和临空经济区，科技教育旅游文化事业均蓬勃发展。在2015年全国百强县中排名第19位，北方排名第4位。
这里有深厚的文化底蕴、蜚声中外的胶州大秧歌，还有丰富多样的物种特产，如名扬海内外的胶州大白菜、里岔黑猪，“无公害”胶西土豆，以及200多年历史的大相家粉条，被誉为“蜜桃之冠”的北梁蜜桃，皮薄、多汁、甜度高的和睦屯西瓜等等，名优特产、应有尽有。
胶州大白菜
胶州种植大白菜已有400多年的历史，在国内外享有很高声誉，号称“胶白”。胶白拥有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点！
鲁迅在《朝花夕拾.藤野先生》中对胶州大白菜做了“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”的赞美；陈毅元帅在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”；1949年斯大林70大寿时，毛泽东主席亲自指定送胶州大白菜5000作为寿礼；1957年，毛主席赠送胶州大白菜给宋庆龄，宋庆龄专门写信致谢毛主席。
目前，胶州大白菜在胶州市境内的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河两岸广为种植。为了塑造胶州大白菜品牌，2004年胶州市大白菜协会就提交了“胶州大白菜”证明商标注册申请，2006年4月“胶州大白菜”通过了审核，注册为国家原产地证明商标；2009年，胶州大白菜被国家工商总局、中华商标协会被评为“最具竞争力的地理标志商标”、“共和国60华诞60商标”，被山东省工商局认定为“山东省著名商标”；2010年1月，胶州大白菜被评为中国驰名商标，等等。
胶州市大白菜协会在胶州大白菜品牌运作中研究制定了“生产基地认证制，产品质量追溯制”的管理模式，协会要求正宗胶州大白菜必须产自经过协会认证的基地，大白菜检测合格后要在每棵白菜上粘贴胶州大白菜的证明商标标识，通过标识可以查到这颗白菜的生产单位、生产流程和产品质量检测结果等等，充分体现胶州大白菜“棵棵有身份”的质量保障，未经质量检测的大白菜不能使用胶州大白菜证明商标，不粘贴证明商标的大白菜不是真正的胶州大白菜。
“里仁为美，岔河水丰”，在生产胶州大白菜的诸多企业、基地中，青岛盛河蔬菜种植专业合作社的“良河牌”胶州大白菜品质尤为卓越，盛河合作福在生产过程中，严格执行绿色蔬菜生产标准，完全使用天然绿色生态肥培育大白菜；在病虫害防治上，严格控制用药，采用物理防治、人工捉虫等方式，是真正的的绿色蔬菜。盛河蔬菜种植专业合作社2011年被山东商务厅评为山东老字号。2015年被国际果蔬食品博览会组委会评为优质农产品、蔬菜之王。
里岔黑猪
里岔黑猪是山东省优良地方猪种。以其产地和毛色而得名。主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域，里岔乡是中心产区。
里岔黑猪属华北型猪的大型猪，其猪肉质良好，肉嫩味鲜，猪肉切面有特殊芳香气味，口感酥嫩、鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，是营养可口的顶级生态健康食品。里岔黑猪为地理标志证明商标。
为了更好培育里岔黑猪，当地特别成立青岛里岔黑猪繁育基地，基地目前年生产种畜3000头，目前基地总存栏生猪约5000头。2009年，基地被评定为山东省里岔黑猪原种猪场，2012年通过农业部专家组评审，被评定为国家级里岔黑猪保种场；而后又持续收获青岛市十大名特优农产品、山东省十大畜牧业品牌、中国农产品品牌博览会优质农产品金奖、“食安山东”品牌引领企业等一系列荣誉。
基地采用“基地+农户”的办法，成立了里岔黑猪养殖专业合作社，严格按照标准在农户中进行试点养殖，每头猪给农户固定的收入，成功后再大面积推广，以带动更多农户致富增收。在真正意义上实现保重育经济效益、农户增收和让消费者满意的多赢局面。目前基地已经先后在胶州市、青岛市、济南市、淄博市、黄岛区设立了五家专卖店，实行会员制，会员数量已经达到了6000多人。
北梁蜜桃
中国风，齐鲁情，北梁桃子中国红。
胶州市胶北街道办事处北梁家屯村地处胶北平原、墨水河北岸，该村土质肥沃、环境优美，空气新鲜，无污染，所产北梁蜜桃闻名全国。
北梁蜜桃 每年8月上中旬成熟，平均单果重250～300 克，最大可达800克，含糖度高达17.1%，因为个大、味美、色艳、汁多、果肉细嫩、营养丰富，素有“蜜桃之冠”美誉，深受消费者喜爱。
如今，北梁密桃在胶州广泛栽培，已形成地方品牌。连年被评为青岛市名牌产品。远销潍坊、烟台、威海、青岛和广州、上海、江苏等地。北梁水蜜桃果园，为青岛市无公害蜜桃种植基地，青岛市名优果品示范园，名扬全国。
胶北西红柿
胶北镇历来就有种植西红柿的传统，当地土质属于沙土质，非常适合西红柿生长，这里的西红柿不仅个头大，而且色泽鲜红、味道甘甜，生吃是再美味不过了。
胶北镇2008年成立了青岛明传果蔬专业合作社，对西红柿实行统一经营、管理和销售，实现产、供、销一体化，并及时准确地在中国农产品供求信息网发布该镇西红柿生长期、收获季节、供应量等信息，联系各地客户和经营商。
目前，胶北西红柿主要销往青岛、天津等城市。已经成功申报农产品地理标志产品。
柳沟小米
柳沟村坐落在墨水河发源地，当时唐王到艾山游玩，路过此地，喝了河中的水，感觉甘甜无比，顺口封此河为蜜水河，也就是现在的墨水河。小米是当地的主导产业，在长期的小米种植实践中，柳沟村劳动人民积累了丰富的种植和繁育经验，并形成了具有代表性的胶州特产，深受市场欢迎。
如今，柳沟村优质小米种植面积达到了300亩以上；而且，柳沟小米2010年获得青岛市“一村一品”名优农产品称号，并成功申报国家农产品地理标志。
和睦屯西瓜
和睦屯村位于胶州市胶北镇，村里已有200多年西瓜栽种历史，当地种植土壤以砂姜黑土为主、富含微量元素，因此所产西瓜具有糖度高、汁多、沙瓤、皮薄等优点。
2004年和睦屯村西瓜协会成立，2006年注册“和睦”商标，2009年成立了和睦屯西瓜专业合作社，又成功申报农产品地理标志产品。当地出产的西瓜，严格按照《胶州市无公害西瓜技术操作规程》进行种植生产，达无公害质量标准。 目前，胶北镇西瓜种植面积已达10000亩，产品销往上海、福建、北京等大城市。
胶西马铃薯
胶西镇地处胶州市西郊，是一个环境优美的小城镇，有“山东省马铃薯第一镇”称誉，镇内有墨水河穿流而过，水源丰沛、土地肥沃，历史上就有蔬菜种植的传统和基础。胶西马铃薯表皮光滑、芽眼浅、质量优，70%左右产品出口到东南亚、中东等国家或地区。目前，胶西马铃薯主要有早春拱棚种植、春平膜种植和秋大田种植三种，其中早春拱棚马铃薯在青岛地区的市场份额占到90%。
2008年胶西镇被评为青岛市“一镇一业”示范镇。2010年胶西马铃薯被评为青岛市名特优农产品，并获得农业部农产品地理标志登记保护认证，2013年胶西镇宋戈庄片区获无公害农产品基地认定。胶西镇马铃薯已逐渐成为家喻户晓的品牌产品。
胶州羊角椒
1998年10月12日，胶州市农技站改良选育的羊角椒品种，通过青岛市科委组织的专家鉴定，并被正式称为“胶州羊角椒”。其特点产量高、质量好、果实羊角形，椒果长10～14厘米，横径2.5～2.8厘米，果形优美，色泽紫红，辣度适中。
用羊角椒加工的大椒色素、椒片、粉、酱等产品深受国内外消费者的欢迎，远销新加坡、泰国、韩国、日本等20多个国家和地区。
胶州湾杂色蛤
大沽河、洋河分别从胶州市的左右两侧汇入胶州湾，处于两河入海口之间的胶州海域水质，十分适合蛤蜊生长，还有丰富的饵料，所产杂色蛤质量可谓上佳。它皮薄肉肥，肉质细腻柔嫩，味道甘甜鲜美，十分独特，令人尝之即欢、百吃不厌。
胶州市地处胶州湾畔，胶州人餐桌上少不了海鲜，但最受欢迎的还是胶州湾杂色蛤。胶州人吃蛤蜊不亚于四川人吃辣椒。饭桌上可以没有肉、没有鱼，却少不了蛤蜊。就连吃火锅，也得放上盘蛤蜊压锅底。
蛤蜊的吃法很多，在胶州主要有两种：
一种原汁蛤蜊。将蛤蜊吐泥洗净，放入锅中，加少量水，用火加热到开口，和汤一同盛入汤碗，然后就可享用。不添任何作料，蛤蜊鲜香难以抵挡；
另一种是辣炒蛤蜊。先在锅里放适量花生油，烧开，放入干红辣椒。待炸出香味后，放入蛤蜊翻炒至开口装盘，其特点是“鲜、辣、香”。
从1993年开始，胶州市营海镇建立了蛤蜊养殖基地，如今，蛤蜊不仅在国内畅销，还漂洋过海端到了日本人的餐桌上。为了提高胶州湾杂色蛤的知名度，培植品牌，胶州市已在1997年底注册了“胶州湾杂色蛤”商标，并荣获胶州市第二届著名商标。
胶州市历来重视农业工作，市政府早早布局，要依托胶州大白菜、胶西马铃薯、胶莱大葱、大姜、北梁蜜桃、胶北葡萄、杜村花卉、洋河果品等特色产业和农产品品牌，通过土地集约经营、完善装备设施、加强科技应用等，建设一批规模较大、设施先进、特色鲜明的面向大城市和高端市场的蔬菜、果品、花卉生产基地。从而在农业发展这盘棋上，通过胶州各具特色的农产品以及农产品品牌，推动胶州农业快速发展。
“食在胶州”
吃不仅是一门学问，也是一门艺术，胶州这座古城的美食文化与历史同样悠久。胶州人能吃、会吃，对美食有敏锐的嗅觉。食在胶州，印象中最不可磨灭的，便是胶州的特色菜品和各种街头小吃。
喜满年水饺
明永乐年间，胶州设立管庄驿站，“庄驿饺子”成为接待往来官员的美食，备受喜爱。清乾隆60大寿征集天下美食，胶州知府和乐年用庄驿饺子进贡拜寿，乾隆尝后大悦，亲赐蓝地金书御匾，“玉盘献月”……自此，“庄驿饺子”名声大震，天下皆知。
岁月变迁，历经百年。青岛顺昌食品有限公司，秉承传统，开拓创新，重新揭开了“庄驿饺子”的神秘面纱……“喜满年饺子”由此而生。
青岛顺昌食品有限公司成立于1991年5月，属自营进出口企业，是山东省农业产业化重点龙头企业之一，二十余年来专注于冷冻果蔬、速冻饺子、面点制品、水产品、辣椒制品等食品的生产、加工与销售。
顺昌食品专注进出口业务26年，主要出口日本、韩国、美国、欧盟等国家，历经发展与改革，已成长为全国首批27家获准对日本出口菠菜的企业之一，是国际食品市场上一块响当当的金字招牌，年销售额早已突破亿元。在胶州，提起顺昌食品无人不竖起拇指表示肯定与赞扬。
顺昌食品掌门人张建娥女士表示：“我要让国民吃到国际顶端标准的食品。”作为一个北方人，张女士认为：“好吃不过饺子。”她想做的饺子，是那种有着传统北方家庭中“妈妈味道”的饺子，基于这种想法，张建娥组织团队，在“庄驿饺子”的基础上研发创新出美味营养的“顺昌食品喜满年饺子”，产品投放不到一年受到消费者的热烈追捧，取得不俗的销售成绩。
为了给消费者带来安全优质美味的速冻饺子，顺昌食品喜满年饺子把关每一个细节，从源头入手，推行农产品源头控制体系，保证原材料的品质。“顺昌食品喜满年饺子所采用的蔬菜来源于我们的7000亩出口备案基地，这是全国首批无公害蔬菜示范基地，所有种植蔬菜全部符合出口国际标准，每一棵蔬菜都可以从餐桌追溯到种植源头。”张女士郑重承诺。
顺昌食品喜满年饺子正如其名，让消费者感受家的味道，打造青岛老味道。如果您在胶州，想尝尝喜满年饺子，可以到“喜满年饺子体验馆”，地址奉上：福州南路蔚蓝半岛南门西侧，护城河北岸；订餐/外卖电话：0532-87212181，朋友们，可以提前电话订桌哦！
胶州万家油条
青岛万家一品食品有限公司出品，色泽金黄、外酥里软、香甜可口。
“油条”是我国传统小吃之一，它的叫法各地有差异。北京、天津和东北人叫它大果子，山西人叫麻叶，胶州人以前称它为“香油果子”。
1998年成立的青岛万家一品食品有限公司，是胶州唯一一家以经营具有环保特色为主要食品的早餐企业。公司生产的“万家油条”早早闻名岛城各区市，备受消费者青睐。2012年，公司正式注册“万家油条”商标。
为什么要对注册油条呢？公司的目的是做品牌食品、安全食品、良心食品，让老百姓吃上放心食品。2014年“万家油条”又注册“万家一品”品牌，2015年7月经中国品牌认证委员会和中国质量评选中心认证，公司获得“山东名小吃”品牌。
作为一家专业生产早餐的企业，万家一品生产的早餐产品以“无碱无矾、无危害”为特点，目前，已发展“万家油条”加盟店近40家，分布山东各地。公司研发的“发酵生产法”已获得国家发明专利。2016年4月，公司被中央电视台授予中国健康源联盟会员单位。
翡翠水饺
胶州特色水饺，以精肉、时令蔬菜精制而成，皮薄馅大、颜色翠绿、味道鲜美。
原料：面粉600克，猪肉400克，青菜600克，葱、姜末、精盐、味精、酱油、白糖、辣油、香油、碱面各适量。做法如下：
（1）青菜洗净，菜叶放盆内加精盐用擀面杖敲打成泥，挤出绿色菜汁并加少许碱粉澄清；菜梗放开水内烫一下，放案板上剁碎挤干；猪肉剁成肉糜，放盆内加少量清水、精盐、味精、葱、姜末、酱油、白糖、辣油、香油拌匀搅打上劲，最后加入白菜拌匀成饺子馅。
（2）面粉倒盆内，加精盐、温水、绿色菜汁拌匀，揉和成绿色面团，盖布片刻，放案板上搓成长条，揪成60个小剂，用面杖擀成小圆皮，抹上馅心，包成饺子。
（3）水烧开，将饺子下锅，锅开时加2～3次凉水，煮熟，捞出装盘即成。
香叶羊仔排
胶州特色名吃，采用小山羊肋排，配以香叶等多种调料，经腌、炸等多道工艺制成，成品色泽金黄、外焦里嫩、香味独特。
迎君来猪血灌肠
南关迎君来饭店特色品牌，选用猪大肠、新鲜猪血，经搓洗、过滤，辅以多种名贵中药入锅煮、焖等多道工艺制成，成品肠烂血嫩、香而不腻、味道鲜美、口感极佳。
发祥烤肉
发祥烤肉店特色品牌，选用新鲜猪肉，经煮、烤等多道工艺制作而成，成品外酥里嫩、美味可口。
牧城原汁驴肉
里岔海味酒楼特色品牌，选用新鲜驴肉，经多道工艺精工制作而成，成品口味清纯、肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富。
巴子熏鸡
老巴子鸡店特色品牌，采用本地小公鸡，采用腌、蒸、烤等多道工艺精工制作而成，成品肉质鲜嫩、咸淡适中、清香不腻、高蛋白、低脂肪、鸡味纯正。
老巴子鸡店的传承人邱玉鹏在社会烤烧鸡秘方基础上，发掘民间传统手艺，自制设备，用六年时间研制而成“巴子熏鸡”，并成立了青岛巴子食品有限公司。
巴子食品源自乡村，以提供放心美味的食品为宗旨，引领人们返朴归真、回归自然的时尚消费，发掘民间传统手艺，撷大自然之精华，生产具有浓郁乡土气息的特色美食。
1999年10月、2000年9月，公司的拳头产品巴子熏鸡以其独特的口味和过硬的质量，先后荣获“胶州市地方风味名吃”和“青岛名吃”；2015年度被评为胶州最受百姓喜爱的美食之一。
1999年10月、2000年9月，公司的拳头产品巴子熏鸡以其独特的口味和过硬的质量，先后荣获“胶州市地方风味名吃”和“青岛名吃”；2015年度被评为胶州最受百姓喜爱的美食之一。
如今，公司先后通过了国际质量管理体系ISO9001认证，并首批获得国家颁发的食品生产许可证，被授予“青岛市放心厨房工程推荐产品”称号和“青岛市菜篮子工程推荐产品”，享受青岛市区内绿色通道畅通便利快捷的优惠。
胶州大包
提起胶州的小吃，不能不提的肯定就是胶州大包。包子是我们日常生活中常见的食物，在青岛，胶州大包是出了名的，以其个头大、馅料足，色香味浓而著称。
胶州大包外形并不精美，但是包子馅口味独特，选料讲究，蒸好的包子一出锅就能引来一群爱吃的食客，这种传统美味因为市民的喜爱得以延续至今。
近些年来，在胶州大包诸多品牌中，“开春大包”倍受欢迎。“开春大包”发起人毕开春，1989年就读于供销烹饪学校，毕业后分配到供销社从事烹饪工作。当时胶州每年秋季“交流会”，“马店包子”受到了人们关注，这引起了毕开春兴趣，他开始潜心研究和摸索包子制作，并专程拜访了“马店包子”创始人张学龄老先生。
通过无数次实践改良，毕开春终于调配出“开春大包”，推向市场之后获得了人们的一致赞誉。带着“开春大包”，毕开春多次参与胶州市举办的特色名吃以及餐饮大赛，获得了金牌、一等奖等诸多殊荣。
经营“开春大包”，毕开春的宗旨是：“我用真心来做，您放宽心来吃。“让胶州人民吃到绿色、健康、卫生、干净的包子。努力做到最真、最纯、最好。一直是“开春大包”经营的方向。
凭借胶州丰富食材资源，开春大包就地取材，蔬菜、肉品等保证新鲜，大包的主要食材是维良面粉、优良品种猪肉、胶州大白菜。所有原材料采取公司统一采购、统一配送、统一配方。确保了包子的品质。 在市场发展中，开春大包不断开发新的包子品种，摆脱了以往胶州大包单一品种的发展难题，开发出了野菜包子、猪八哥特色肉包、烤包子等等诸多具有特色口味的包子，使口味变得更多元化，赢得更多消费者青睐。
如今，开春大包在胶州及其周边，已经拥有22家分店，并走出胶州，在河北保定、潍坊安丘和昌乐等，开设了加盟店，经营十分火爆。毕开春表示：自己一定要把“开春大包”做得更好，让更多的人来吃“开春大包”。
张家屯烤肉
张家屯烤肉是“胶州市十大风味名吃”，上个世纪80年代初，原胶县张家屯人民公社的农民生活虽然比较贫穷，平时省吃俭用，但也有少数人家习惯在过年的时候，买一个或半个猪头，或者半套猪下货，煮熟后招待正月里的客人。刚开始的时候只是煮熟而已，并不熏烤。但在每年年底的煮肉中，部分人家揣摩出了用红糖烤肉的好方法，这样烤出来的肉味道更佳。于是一传十，十传百，许多人家都逐步掌握了这一技术。
随着生活水平的提高，当地人民不断更新烤肉技术并将烤肉：在煮的过程中，加入了茴香、八角、丁香、肉桂等几十味中药为作料 ，煮两个小时左右，然后将两三两红糖放入大锅中，烧热大锅后，将煮熟的肉放在特制的箅子上进行熏烤，大约6分钟左右即可出锅。烤制出来的肉——色泽红润、红黄本色放光、肉质鲜嫩、肥而不腻、咸淡可口，香味浓郁，风味独特，老幼皆宜，使人食欲大振，百吃不厌。
近几年来，张家屯烤肉队伍逐步壮大，目前已发展到60多家，其中有的远到青岛，黄岛，胶南，胶州，平度等地生产销售。他们的烤肉常常是刚刚烤制完就销售一空。现在，张家屯烤肉有的实行真空包装，然后装入礼品盒，逐步进入青岛、胶州等大超市销售，让更多的人品尝到这一地方风味名吃。
里岔驴肉
许多人知道胶州里岔镇产的“里岔黑”猪，因其肉质细腻、口味独特而久负盛名，其实这里的驴肉也非常有名。很早就有“天上龙肉，地上驴肉”之说，里岔镇驴肉营养丰富、细嫩味美，可谓驴肉中的上品，吸引了远近食客。史料记载，里岔驴肉已经有600余年的历史。在明朝洪武年间山西洪桐一位迁于此地的王姓名厨发掘驴肉制作方法，用独特的配方加工制成的驴肉口感软滑细腻而名声大震，得到众多美食家的好评。
但是，随着时间的推移，里岔驴肉的制作工艺曾一度失传。近几年，为重新恢复这一特色名吃，他们在传统工艺的基础上，加上了一些现代制作技术，里岔驴肉一复出就引得食客纷至沓来。
猪血灌肠
胶州猪血灌肠又名“血肠”，惟胶州独有，可称得上是天下独一无二的地方风味小吃。胶州灌肠，不同于用肉调淀粉做成的香肠、腊肠、红肠之类，是用猪血调荞麦面和葱姜等作料，用新鲜猪大肠灌制而成。不但营养丰富，还具有滋补、通便、防便秘、防糖尿病等多种功效。特别益于在秋冬季节食用，解放前，济南、青岛、东北等地，都有胶州人经营的灌肠摊和灌肠锅，曾一度与潍坊的朝天锅齐名。
马店一鱼八吃
胶州沿海，当地人的饭桌上一向少不了海鱼。但是，到了休渔期，买不到海鱼了，也就退而求其次买河鱼。在河鱼当中，鲤鱼是吃得最多的，但鲤鱼的腥味也是最重的。对此，马店的五合居做出了“一鱼八吃”，选用野生鲤鱼，包括炒鱼籽 、炸鱼鳞、油泼鱼尾、糖醋鱼片、沸腾鱼片和鱼头汤等，连鱼鳞都变废为宝，成为做菜的材料。
一鱼八吃，鲤鱼吃起来不仅没有土腥味，而且更加鲜嫩美味，如今其名气已经传到胶莱、即墨一带，成为吃货们的饕餮美食。另外，五合居的炒本土鸡、酱煨鸭也小有名气，值得一试。
大相家粉条
大相家粉条产于胶州市洋河镇大相家村，是粉条行业中的一绝，其产品质量好，晶莹洁白，条股直硬，煮而不烂，滑润香甜，美味可口，历史悠久，畅销全国各地。
胶州洋河镇大相家村加工红薯粉条已经有近300年历史，是远近闻名的“粉条村”，每年的“大雪”节气以后，村民们凭着祖传的粉条加工手艺，把“冬闲”变成了“冬忙”，短短两个月里加工出百万斤粉条销往全国各地。
经过30多道工序生产出来的大相家粉条非常筋道，如今年产值已达到千万元，成为村民冬闲增收的“金条条”。
对于制作粉条的历史，村里没有确切的记载，只知道粉条制作技艺是一代又一代传承下来的，父教子、子教孙，代代无穷尽……
当地人说：“我们村的红薯粉条制作历史至少有二百多年的历史，都是一辈一辈传下来的，完全是传统纯手工制作出来，好在制作技艺已被列为当地非遗。”
猪肉白菜炖大虾
这是一道胶州家常美食，猪肉，选用的是肥瘦相间、肥而不腻的里岔黑猪肉，白菜选用的是汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富的胶州大白菜，其中再加上大相家粉条，配上甜美鲜香的活蹦乱跳海虾，放到砂锅上小火慢慢炖……
等白菜的汤汁炖下来，猪肉和虾变色之后，将泡好的粉条放进去，之后用中火继续炖，那个味道，真是给个神仙都不换的鲜香爽口……冬天，胶州人家的家里，炖上这么一小锅，一家人围炉细品，一锅腾腾的鲜汤、鲜虾、鲜菜、鲜肉，虽然简单却又营养大补，更是好吃得不得了～
胶州炉包
炉包，是青岛胶州常见的饱腹面食，厚皮大馅，比饺子大一号。在胶州的炉包店，人们可以看到大大的炉包整齐地摆在煎锅里，老板兼伙计倒入食用油，边转煎锅边倒入面汤水，出锅前再倒入一圈油，一锅满面油光，一面金黄嘎渣的炉包立即就好了。
炉包的馅料都是一般的时令菜，多为韭菜的，韭菜贵的时候，有些店会用白菜、大头菜或者冬瓜做馅；好的炉包店一般会加上肥瘦兼有的稍加炒制的酱油猪肉块，每只炉包包上一块肉，一口咬下去满口肉香，加上酥脆筋道的油旺旺外皮，吃了一个还想吃第二个，直到肚子再也装不下去，嘴里却觉得怎么都不够，只恨胃小，下次还要来吃……
柏兰香油
明朝嘉靖21年（公元1541年）柏兰村北一郭姓先人，开始探索芝麻加工技艺，历经无数次失败与探索，终于摸索出成熟的芝麻香油加工技艺之奥秘，其技艺方法为著名之“郭氏香油法”。
郭姓先人将芝麻香油技艺在柏兰村村民广为传授，尤以柏兰北村为甚，其后历时500余年，以传统工艺所产柏兰村小磨香油，香味浓郁、闻名遐迩，村中家家产油、户户飘香，在明朝后期已蜚声山东各地。
胶州柏兰集团的创始人郭培正先生，正是郭姓先人后裔，是“郭氏香油”16世传人，柏兰香油工艺依旧沿用石磨工艺，产品采用100%优质纯芝麻结合六百年来的传统工艺与技术生产而成，香味浓郁，味道纯正。
公司自成立伊始，就从芝麻、香油做起，充分利用当地益都椒、胶州大白菜产地的优势，形成了现在以芝麻系列、辣椒系列、调味品系列为主，其它农副产品为辅的经营局面。
以芝麻为主要原料，公司生产的柏兰牌系产品主要包括：香油、烘烤芝麻、芝麻酱、芝麻盐等。以辣椒和大豆为主要原料生产的柏兰牌调味品系列主要包括：辣椒酱、大酱、蒜蓉辣椒酱、炸酱等，是亚洲领先的韩式调料制作加工厂。
胶州是一座美丽的小城，有人用文章赞美她，有人用绘画赞美她，有人用歌喉赞美她，有人用诗歌赞美她……我们吃货，当然用美食赞美她～舌尖上的胶州，美食者的圣地！海滨小城胶州敞开大海宽广的胸怀，欢迎一应吃货来袭……
[编辑: 杨其昕]
