调查员选用细面条、粗面条和面片做点燃试验，发现粗面条最难被点燃，面片最容易被点燃。调查员发现，不管面条原来湿润与否，燃烧部位的附近都是干燥的，也就是说这些面条都经历了一个“受热失水—干燥—燃烧”的过程。面条的余烬发黑发硬而不是灰色粉末，说明有机物没有完全燃烧，另外，蛋白质点燃后都会有“皮毛气味”。按照国家规定，面条主要是面粉和水，为了增加筋道，可以加些盐、明胶或者适量的食用胶，这些对人体没有危害。面条中的淀粉、蛋白质是可燃的，因此干面条能燃烧属于正常。
猛料：面条掺胶能燃烧 吃面等于吃塑料
近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。” 》》[详细]
卫生安全专家：湿面条可燃烧属正常现象
据河南省食品卫生安全专家、省疾控中心副主任张丁介绍，食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂。因为面条中含有淀粉、蛋白质等有机物质和碳成分，干、湿面条可以燃烧属于正常现象。只要按照我国食品添加剂使用标准使用食品添加剂，对人体都是安全的。》》[详细]
