青岛国际啤酒节美食与时尚融合 珍馐美馔挑逗味蕾

文/半岛记者 王丽平 图/半岛记者 吴璟

7月31日至8月16日，第30届青岛国际啤酒节将在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城举行，本届啤酒节以“时尚啤酒节”为主题，每届啤酒节，美食都是人们流连忘返的快乐源泉，本届啤酒节将美食与时尚融合，传统啤酒大篷、当红机车夜市、升级版茶饮吧等，诸多时尚美食以供游客体验，带来非同凡响的味蕾狂欢。

清新海小青

推出即时小龙虾

充满着茶韵风情的海青镇是西海岸新区主打的特色小镇，其盛产的海青茶凭借着清雅的口感享誉盛名。其传统茶叶也在本届啤酒节中焕发新的生机。

金沙滩啤酒城为海青茶找到了新出路：进军现制茶饮行列，打造“海小青”品牌，奶茶、气泡水等众多围绕海青茶制作的衍生饮品由此推出。

去年，“海小青”首度问世便成为了啤酒城的爆款美食。今年二度亮相，“海小青”继续创新，有望推出一批爆款美食。

走在啤酒城内，“海小青”茶饮店及“海小青”茶饮主题售卖车以其清新明亮的装饰风格，吸引众多游客驻足品尝。除保留往年的特色牛乳果茶等系列外，“海小青”今年还新增了“避暑大礼包”，包含乳酸菌、奶盖多多、夏日么么茶，产品类型更加丰富，也更贴合青岛国际啤酒节的时尚氛围。

“海小青选用我们青岛市农业区域公用品牌一一瑯琊青、瑯琊红优质茶叶为茶底，配以新鲜水果、进口牛奶等优质原料，充分保证口感与品质。”海小青现场负责人介绍。

记者了解到，气泡水、果茶、奶茶是爆款产品。其中，花与爱丽丝不仅有蔓越莓酸甜的味道，还有攻瑰的芬芳；超级海小青不仅融合了的茶的清香，还添加了橙子、猕猴桃、火龙果、柠檬等水果；红茶牛乳以瑯琊红作为茶底配上进口的牛奶，现场冲泡，既保留了茶的清香还留有奶的醇厚。此外，店里还有抹茶冰淇淋，细腻润滑的口感，浓浓的奶香昧，让人回味悠长。

今年“海小青”还将推出简餐系列，包括人气小汉堡、即时小龙虾等。如今，啤酒城海韵大道、星光大道交汇处东侧等三处“海小青”售卖点的改造升级工作已接近尾声，致力于打造年轻人休闲体验的聚集中心。

除保留往年的特色牛乳果茶等系列外，“海小青”今年还将推出即食小龙虾等爆款美食。

知味美食广场

满足每个人的味蕾

每一届的啤酒城东音乐广场都是烟火气十足、人气最旺的区域。位于广场上的知味美食广场是今年重点打造的亮点之一，占地面积近15000平方米。

知味美食广场由56个集装箱摊位组成，充分利用凤凰音乐广场的空间优势，面积更大，种类更丰富，布局有特色小吃区、舞台表演区、创意市集区、亲子互动区，打造集互动表演、餐饮娱乐于一体的开放式综合美食广场。

漫步“知味啤酒城”，一个个集装箱错落有致地排列，被改造成一家家颇具风格的商铺，每个集装箱的外壁都涂刷一新，既跳脱又稳重，形成风格统一的整体。

炎炎夏季，霸屏朋友圈的“网红”美食，当属小龙虾。一份麻辣小龙虾、一瓶冰啤酒，成了很多消费者的夜宵标配。“我们今年新增了鱼台小龙虾特色美食区，由济宁市鱼台县政府负责推广，当地经销商进行运营，目前特色美食推广活动正在A1～A4区试运行。”知味美食广场上，现场负责人薛小鹏介绍。

“去年我在啤酒城开了灵山卫小海鲜大排档，今年主要经营小吃，推出的都是网红爆款。”摊主王学勇带来的爆款美食都极具青岛特色，例如特色烤鲅鱼、羊肚包羊脑等。

说到小吃，除了口味是消费者最关心的，价位同样也是，薛小鹏介绍，相较于去年，今年的知味美食广场中美食的价位都有所下调，希望消费者能用最少的价钱买到最优惠的美食。

此外，在美食广场内，还搭建了一个大型演出舞，薛小鹏介绍，这里每天会上演精彩纷呈的演出，既有民俗表演也有现在流行的演出，演出节目多样，相比去年，今年增加了许多节目，以民俗类演出为主，如秧歌舞、广场舞等，啤酒节期间每天晚上7点到9点都有精彩演出。在这里，游客们既能体验各色美食，又能观看精彩的演出。

清新美食

打造网红夜市

在凤凰之声大剧院广场上，有小火车等造型可爱的街景店车依次排开，一款款美食伴随着餐车的烟火气亮相眼前：绵滑冰爽的炒酸奶，搭配上椰果和葡萄干；外酥里嫩的臭豆腐，点缀上脆爽的酸豆角；Q弹可口的热干面，搅拌上浓香的芝麻酱……每一道独具特色的美食，都有着专属于夏天的独特记忆，整体装修采用清新的绿色白色风，在炎热的夏季带来了无限清凉。

这是本届啤酒节全新打造的“百事凤凰夜市”，汇集了近百种地方特色名吃，以机车造型为主题，既有时尚氛围，又有烟火气息。

“我们的街景店车全部按照一比一比例真实还原，结合当下的网红小吃，晚上配合霓虹灯效和音乐喷泉，将为市民游客打造一个时尚化、现代化的网红夜市街区。”百事凤凰夜市负责人史晓星介绍说。

值得一提的是，去年在啤酒城成为“爆款”的火凤凰酒吧街，今年将持续深化“酒吧+餐饮+演艺”经营模式，在这里既能品尝到顶级西餐，也能感受地道的本土风味，足以满足游客挑剔的味蕾。

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严把关讲规则，游客吃得更安全

记者在采访时注意到，每一个摊位面前都摆放了一瓶免洗洗手液，口罩、手套、帽子等也已成为后厨人员的标配。

老北京爆肚摊主马文学说，“我们所有的食品都是现场加工制作，当天进行售卖，在购买时也要求游客不要聚堆，按照1米间距，排队依次付款。”

“我们所有的服务人员都提前14天进行了健康排查，按要求每天进行测温，统一佩戴防护用品，同时严格把控食品进货渠道，与大型供货公司签订协议，为市民游客提供各色美食的同时，确保饮食安全。”史晓星告诉记者。

知味美食广场负责人薛小鹏同样介绍，由于今年疫情的特殊情况，相关部门联合黄发集团，每天对食品行抽样检查，每个业户的操作人员都要提供核酸检测的操作报告，并需要每天上报体温以及卫监局要求的各类健康信息。

据悉，在啤酒与美食“安全入城”方面，针对进口食品及相关物件物表检测工作，明确了新冠病毒核酸检测样本采集和检测工作流程。现场运营商对进口的啤酒及其相关商品，按照要求向新区市场监管局报备，新区疾控中心及时进行采样检测，对所有批次的进口食品、啤酒容器、相关物品进行物表病毒核酸监测，核酸检测结果阴性后方能进入啤酒城。