“怪味”粽子成功出圈 ——临近端午,创意粽子礼盒迎来销售旺季

2021-06-02 13:16 大众报业·半岛网阅读 (74159) 扫描到手机

□半岛全媒体记者 李潇

粽子作为代表食品,早已成为端午节的标配。如今,生产厂商为了迎合大众口味,不断研发新产品,咸肉、蛋黄、榴莲等粽子纷纷出圈,成为当下市场上炙手可热的热销品。半岛记者在超市和蛋糕品牌店看到,市场上的粽子不再是单一销售,而是通过礼盒包装的形式推出,增加了每款粽子的神秘感,让端午节更具仪式感。

“怪味”创意层出不穷

    临近端午节,超市内各式各样的粽子纷纷上场,争奇斗艳。在食品区,散装粽大多数在十几元钱一袋,多以传统口味为主,比如红豆、蜜枣、蛋黄咸肉等,满足传统消费者的口味。

半岛记者现场看到,礼盒粽也是五花八门,价格普遍在几十元到两百多元不等,为了满足消费者需求,一些商家将粽子与绿豆糕、咸鸭蛋等打包拼盘销售。礼盒中,粽子口味更加丰富,板栗紫米粽、豆沙粽等十分常见。

与商超传统口味粽不同的是,今年线上销售的粽子有不少口味都很独特。比如某电商平台上,有商家专门推出了红烧排骨粽、螺蛳粉粽、水晶粽等,甚至将“跳跳糖”也包进了粽子里。店家表示,这些新奇口味,是为了迎合年轻人而改良出来的“创意产品”。这些粽子的销量普遍还不错,但是在网络评价中,一些客户普遍表示产品只是包装盒创意还不错,口感很一般,尝试后不会回购。

品牌粽子礼盒上市

当下,节日仪式感逐渐成为年轻人追求的重点,他们不仅在口感上追求极致,更加注重食品的“颜值”。为了迎合市场需求,皇家美孚和丹香等岛城蛋糕店在瞄准节点,提前做足了准备,在端午节前20多天就推出了不同类型的粽子礼盒。

半岛记者在探访中发现,市面上推出的粽子礼盒在名字和寓意上都颇为考究。糕点鼻祖稻香村,在端午节来临之际也推出了稻香系列产品,比如稻香粽、端午印象、稻香私房粽等不同档次的多款礼盒产品。“这几款粽子产品已经来货一周了,不少消费者已经从我们这里预定了。”在市北区凯德商场稻香村销售区的工作人员说道。

临近端午节,消费者除了购买简易包装的粽子自己食用外,也开始选购大气精美的粽子礼盒赠予亲朋,以表达节日的美好祝福。岛城其他品牌蛋糕店也纷纷推出不同系列粽子礼盒,“我们家孩子喜欢吃甜粽子,今年就提前买了尝尝,端午节回老家给父母也带一盒。”正在商场买粽子的王女士笑着说道。半岛记者在现场看到,端午祈福、真情粽等为文化主题的粽子礼盒成为店内首推的产品,吸引不少消费者购买。

 “礼盒”成转型关键之举

作为端午节必不可少的节令美食,粽子传递的不仅是美味与祝福,更承载着中华民族深厚的历史文化底蕴与伟大的爱国主义情怀。

现在随着端午节临近,粽子销售迎来了高峰,不仅带动了品牌蛋糕店的转型,在一定程度上也推动了以提供住宿和饮食为主的酒店的零售业务板块发展。特别是疫情期间,部分酒店开始重点打造礼盒产品,充分发挥酒店餐饮品牌的优势,推出酱货、粽子、月饼等礼盒销售,将新零售业务作为酒店发展转型的重点板块。

目前,岛城不少酒店依托餐饮优势,推出粽子礼盒。“我们早在三月份就开始研发粽子产品和口味,提前抓住市场风向,争取在礼盒零售商有所突破。”市场总监宋峰介绍道,我们通过前期积累的客户,现在订单量已经远超去年。

值得一提的是,青岛颐中皇冠假日酒店还专门注册了“和洲共际”品牌,销售酒店主打的“和粽”应季礼盒产品,成功抓住了市场需求,为酒店新零售板块发展助力添彩。

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