乡村振兴齐鲁样板·村村有好戏丨想吃得提前一周预约！崂山特色菊花宴带火节后农家宴

半岛全媒体记者 刘雪莲

“我从中秋十一假期开始，就没休息过。”北宅街道玉泉山果蔬生态园农家宴负责人于前最近的状态就一个字，那就是忙。她家的菊花宴，周末不预约都吃不上，不少人提前一个周就约上了。

于前的农家宴，紧邻吉祥谷生态园，这个200多亩的生态园，种植了100多亩可食崂山仙菊。近水楼台先得月，于前开发了菊花宴，经过四五年探索，已有20多个菜品。每年不到10月份，就有老客户惦记菊花开了没，是不是可以吃菊花宴了。

“春有樱桃，秋有仙菊”，这一可食崂山仙菊的开发种植，给青黄不接的乡村秋季旅游带来新亮点和商机。

特色菊花宴带火节后农家宴

“我也就今天稍微不忙，还有点儿时间。”10月18日，崂山区北宅街道玉泉山果蔬生态园农家宴负责人于前，抽空和记者聊了聊。

从中秋十一假期开始，于前就一直忙，节后，也没停下。很多客人是冲着她家的菊花宴来的。

桂菊山药、银耳菊花羹、菊花饺子、秋葵菊花、菊花饼、凉拌菊花、菊花丸子汤……各种你想得到、想不到的吃法，于前的菊花宴里都有。经过四五年的探索，于前的菊花宴已有20多个菜品。

从中秋十一假期开始，于前的农家宴基本都是满负荷运转，到了周末人更多。“上个星期六，我们这儿接待了18桌，最大的桌20位客人。”于前告诉记者，现在周末客人来吃菊花宴，一般都得提前预约，要不来了吃不上，“像现在就有客人已经预约10月26日的了。”

“我们家的农家宴也不靠着马路边，其实客人不太容易过来。”于前说，过了节还有这么多客人，菊花宴的功劳很大。“每年快到10月份，就有老客户开始练系我，问菊花开了没，什么时候可以吃菊花宴。”于前说，吃过菊花宴的老客户，基本都会再来，然后再带新的朋友过来。

百亩崂山仙菊秋日绽放

于前能开起很火的菊花宴，离不开一个好邻居，那就是吉祥谷生态园。站在吉祥谷生态园，放眼四周，绵延的青山尽收眼底。正逢崂山仙菊盛开的季节，黄色的菊花，一层层绽放于梯田之上。

这个位于毕家村南山占地面积200多亩的生态园，种植了100多亩可食崂山仙菊。于前菊花宴所用的菊花，就是每天从这里新鲜采摘。

从9月下旬开始，每天都有游客来到这里，提着小篮子，在菊花田里采摘，体验“采菊东篱下，悠然见南山”的惬意。采完菊花，这儿的工作人员会教给他们怎么来吃菊花。

吉祥谷生态园的负责人李世嘉，50多岁开始创业种菊花。

“10几年前，第一次在朋友那里吃到这种菊花，当时就觉得这菊花太不一样了，口感和国内其他品种菊花很不同。”在北宅长大的李世嘉，当时就动了自己种菊花的念头。从国外引进品种，一点点让它适应北宅的水土。

李世嘉说，北宅这个地方群山环绕，砂质土壤，水质好，昼夜温差大，很适宜这种菊花的生长，经过几年的培育，已长得很好。但他并没有立即扩大种植规模，因为他必须要考虑菊花的出路。“现在我这边的菊花，除了少量的游客采摘、菊花宴使用，绝大部分都加工成了菊花茶。”李世嘉说，菊花的加工技术，他用了六年才探索成熟。

李世嘉还在菊花田里自行设计安装了自动喷灌系统，引水库的水，浇灌菊花。

从十几年前的零星试种，到五六前种上几十亩，再到四年前扩大到目前的100亩，李世嘉的菊花种植版图在不断扩大。当李世嘉的菊花种植上规模后，崂山仙菊也成为崂山区丰收节等活动最吸引眼球的参与者之一，每次活动现场，香脆出锅的炸菊花、爽口的凉拌菊花，都会被大家试吃一空，然后有更多人到生态园现场体验。

“这个崂山仙菊是食用菊花，脱毒，没有寒性的，可以生吃、鲜吃，那种观赏性的菊花不能吃，寒性太大，而且有种恶味。”李世嘉说，崂山仙菊入菜甜甜的，制成菊花茶，也没有通常菊花茶的中药味，淡淡甜味中有一股炒香味，适用人群很广。

李世嘉的崂山仙菊茶已注册商标，加工、包装后销往全国各地。

“今年风调雨顺，菊花开得特别好。”李世嘉说，生态园的黄菊还在盛华期，紫菊刚刚开始开放，整个花旗会持续到12月上旬。

第二个樱桃节的热度

提到北宅，很多人第一时间想到的就是樱桃，每年春天的樱桃节更是红红火火。2023年北宅樱桃节，28天吸引游客165.9万人，拉动直接经济收入10.02亿元。樱桃节期间，崂山的农家宴、民宿等的生意也都跟着水涨船高。

对于前来说，菊花宴给自己农家宴带来的热度，就像是第二个樱桃节。“每年的10月、11月份，北宅这边也没什么水果了，算是旅游青黄不接的时候，有了菊花宴，一下子就有了吸引人的东西。”于前说，和樱桃节相比，菊花宴持续的时间甚至更长。

除了菊花宴本身的吸引力，于前认为，交通的便利，也让自家生意更好做了。于前的老客户里不乏退休的老人，他们一般不开车，如果没有孩子开车接送，来于前家吃菊花宴并不容易。但是自从地铁4号线开通后，老人们坐着地铁，再倒趟公交，然后打电话让于前开车到公交车站接人，就可以轻松赴宴了。

对于种植菊花的李世嘉来说，也想把菊花生意进一步做大。“村里现在也有村民种菊花，但种得都不多，一般收了就自己拿到市场上去卖。”李世嘉说，目前崂山仙菊的加工技术只有自己掌握，他考虑今后有意愿的村民都可以种植，给大家统一种植标准、统一采收，把崂山仙菊的事业做大。

“我也挺希望有更多农家宴可以做菊花宴，像北宅樱桃一样，把北宅菊花宴的名号打响。”于前说，自己家现在的菊花宴很火，但是她一点儿不担心有更多的人来做，因为每家农家宴能接纳的客人都是有限的，这个市场做起来后，每家都能吃得很饱。