二十七，宰公鸡，赶大集，年货采购要点需谨记！市疾控中心发布提醒

半岛全媒体记者 齐娟

古时候的农村过年有很多讲究，其中最大的讲究就是“除晦气，要吉利”。如果在腊月二十七时宰杀一只公鸡，就能够得到“吉利”了。于是，民间便有了“腊月二十七，宰鸡赶大集”的说法。谚云：二十七，洗疚疾，民间谐音“洗旧疾”“洗旧泥”，这天沐浴可以除去一年的晦气。市疾控中心发布提醒，采购年货时以下几点要多注意。

家家户户春节里的餐桌上都少不了大鱼大肉，优质蛋白质含量高，脂类、脂溶性维生素和维生素B族、矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分，但是过多食用会增加肠胃负担和心脑血管负担。烟熏肉和腌制肉含有一些致癌物质，且属于高盐类食物，过多食用可增加肿瘤发生的风险，不利于高血压的控制，建议少吃或不吃。

在选购畜禽肉时，如果发现畜禽皮肤有出血点、血斑、呈紫红色或青紫色，脂肪呈黄红色、淡红色，肌肉质软、无弹性甚至松软发黏、切面常有淡红色液体流出等异常特征的，极有可能是病死畜禽肉，切勿购买。

为春节准备的食材在储存时要生熟分开包装和存放，处理时应当根据食材特点分批处理，一次吃不完的菜也需要根据耐存放程度区分开存放，以免互相感染细菌而加速腐败变质。过年期间，不能顿顿只有大鱼大肉，蔬菜也要多搭配一些，蔬菜可以为我们提供维生素，膳食纤维以及矿物质等多种成分。但也要避免购买太多食材囤积在家中，造成浪费。

采购年货，必不可少的就是坚果零食。由于坚果类食品富含油脂，极易发生油脂酸败从而产生“哈喇味儿”，建议大家尽量买小包装，并有计划地按需购买。如花生容易感染黄曲霉，表面变绿，味道却没变多少，吃了会让人感到恶心、呕吐，而且黄曲霉毒素还是一种致癌物。买回来以后存放在密封的容器中，避免潮湿霉变。此外，水果也需要注意不要久放，以免发生变质。如发生霉变的甘蔗有可能引起严重的食物中毒，损害中枢神经系统。这是因为长时间储存过程中，堆积的甘蔗内部温度过高导致微生物大量繁殖，从而造成甘蔗变质。