半岛聚焦丨“小开海”喽！咱青岛人敞开肚子吃海鲜的日子，越来越近了……
2024-08-21 14:02
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“小开海”啦！
8月20日中午12点，
青岛部分渔民结束休渔期。
5月1日12时起，山东渤海和黄海海域开启为期4个月的海洋伏季休渔期。其中，小型张网渔船休渔时间为5月1日12时至8月20日12时。也就意味着，8月20日12时起，青岛部分渔船结束了休渔期，因此被称为“小开渔”“小开海”。
根据规定，
9月1日12时，
青岛将全面开海，
敞开肚皮吃海鲜的日子很近了！
你最喜欢啥海鲜？
知道咋挑选吗？
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形，这是最简单的辨别方法；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
②捏皮皮虾头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④看重量，同样大小重量越大越好。
①养在水里的活虾，用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的臭味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：
①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的。
如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明黏液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
等开了海，
您也可以到渔港码头逛一逛，
既能第一时间买到实惠海鲜，
还可一睹与众不同的渔村风景。
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半岛新闻综合整理，素材来源：半岛新闻此前报道、半岛网、齐鲁网、视觉中国等
来源：大众·半岛新闻
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