南蟹北养，日捕5000多斤！青岛本地大闸蟹抢鲜上市

半岛全媒体首席记者 孙桂东

经过两年的摸索，莱西姜山镇、河头店镇等从南方引进的大闸蟹终于迎来了大丰收，亩产接近300斤。进入9月份以后，青岛本地的大闸蟹已经开始陆续上市，目前主要是母蟹。2.5两左右的母蟹，一斤能卖到60元到70元。不过，目前江苏大闸蟹仍然占据主导地位，市场一天进货量2万斤左右，中秋节期间增长到最高峰，能达到5万斤。

受访者供图

南蟹北养，今年首迎大丰收

中秋佳节，螃蟹成为不少市民餐桌上必不可少的美味。此前，大闸蟹大部分是从江苏等地运输过来的。从2023年开始，莱西的姜山镇、河头店镇等开始引进大闸蟹。

莱西市姜山合盛水产有限公司相关负责人姜经理介绍说，所有的蟹苗都是从江苏原产区引进的，而且从当地聘请了水产专家，全程负责技术指导。

2023年刚引进的时候，面临一系列的技术问题，成活率并不高。“产量不大，今年才算迎来了大丰收，亩产量300斤左右”姜经理说，进入9月份以后，他们就陆续开始捕捞上市。由于螃蟹都是夜晚出没，工人一般凌晨1点左右就开始下网，忙活到凌晨三四点钟就收获完毕。每天的捕捞量主要是根据订单来，主要发往本地市场。尤其是中秋临近，市场需求量比较高，每年大概捕捞四五千斤。

除了姜山镇，莱西的河头店镇从去年开始也养殖了60亩大闸蟹。中秋节假期，就要进入捕捞季。同样，这里的大闸蟹也是迎来了大丰收，总体产量保底3万斤。

母蟹抢鲜上市，九成以上肥

专门负责技术的经理王冲介绍说，南方白天的温差不大，北方的昼夜温差比较大。为了解决这个问题，他们在湖底种植了水草。每年3月份，他们就会把蟹苗放进水里，一亩要放入4000到7000尾。

由于气温低，青岛的大闸蟹要比南方多生长一个月，到了9月份的时候才陆续上市。

“跟梭子蟹不一样，大闸蟹是母蟹先上市，”王经理说，中秋节已经到了最肥的时候，一般的母蟹在3两左右，也有4两的，基本上“顶盖肥”。

“螃蟹的价格一直都是浮动的，尤其是中秋节前后，基本上一天一个价，”姜经理说，由于江苏是主产区，市场上的销售价也是以江苏附近的为基准。目前，2.5两左右的母蟹，市场批发价在60元到70元之间。大一点的母蟹，能卖到90元。

姜经理说，预计今年的总产量能到50万斤左右，算是一个大丰收。明年的话，产量还会上升20%左右，达到南方主产区的水平。

江苏大闸蟹仍占“C位”

随着中秋临近，螃蟹成为抢手货。市场上除了梭子蟹，淡水养殖的大闸蟹也开始陆续上市。城阳水产品批发市场袁经理说，从9月初开始，江苏的大闸蟹陆续上市，不过现在个头都不算太大。这几天降雨比较多，捕捞量相对较少，一天进青的大概2万斤。市场上主要是江苏的螃蟹，本地的很少进入批发市场。

到了中秋季，大闸蟹也进入高峰期，一天的进货量超过5万斤。相比于梭子蟹，大闸蟹的价格相对低一点。而且，母蟹先上市，蟹黄也很满，不少市民也会选择大闸蟹。到10月份公蟹开始上市，个头能长到4两左右。中秋节以及国庆节前后，大闸蟹的价格浮动比较大，一般在60元到70元。