南蟹北养,日捕5000多斤!青岛本地大闸蟹抢鲜上市
半岛全媒体首席记者 孙桂东
经过两年的摸索,莱西姜山镇、河头店镇等从南方引进的大闸蟹终于迎来了大丰收,亩产接近300斤。进入9月份以后,青岛本地的大闸蟹已经开始陆续上市,目前主要是母蟹。2.5两左右的母蟹,一斤能卖到60元到70元。不过,目前江苏大闸蟹仍然占据主导地位,市场一天进货量2万斤左右,中秋节期间增长到最高峰,能达到5万斤。
受访者供图
南蟹北养,今年首迎大丰收
中秋佳节,螃蟹成为不少市民餐桌上必不可少的美味。此前,大闸蟹大部分是从江苏等地运输过来的。从2023年开始,莱西的姜山镇、河头店镇等开始引进大闸蟹。
莱西市姜山合盛水产有限公司相关负责人姜经理介绍说,所有的蟹苗都是从江苏原产区引进的,而且从当地聘请了水产专家,全程负责技术指导。
2023年刚引进的时候,面临一系列的技术问题,成活率并不高。“产量不大,今年才算迎来了大丰收,亩产量300斤左右”姜经理说,进入9月份以后,他们就陆续开始捕捞上市。由于螃蟹都是夜晚出没,工人一般凌晨1点左右就开始下网,忙活到凌晨三四点钟就收获完毕。每天的捕捞量主要是根据订单来,主要发往本地市场。尤其是中秋临近,市场需求量比较高,每年大概捕捞四五千斤。
除了姜山镇,莱西的河头店镇从去年开始也养殖了60亩大闸蟹。中秋节假期,就要进入捕捞季。同样,这里的大闸蟹也是迎来了大丰收,总体产量保底3万斤。
母蟹抢鲜上市,九成以上肥
专门负责技术的经理王冲介绍说,南方白天的温差不大,北方的昼夜温差比较大。为了解决这个问题,他们在湖底种植了水草。每年3月份,他们就会把蟹苗放进水里,一亩要放入4000到7000尾。
由于气温低,青岛的大闸蟹要比南方多生长一个月,到了9月份的时候才陆续上市。
“跟梭子蟹不一样,大闸蟹是母蟹先上市,”王经理说,中秋节已经到了最肥的时候,一般的母蟹在3两左右,也有4两的,基本上“顶盖肥”。
“螃蟹的价格一直都是浮动的,尤其是中秋节前后,基本上一天一个价,”姜经理说,由于江苏是主产区,市场上的销售价也是以江苏附近的为基准。目前,2.5两左右的母蟹,市场批发价在60元到70元之间。大一点的母蟹,能卖到90元。
姜经理说,预计今年的总产量能到50万斤左右,算是一个大丰收。明年的话,产量还会上升20%左右,达到南方主产区的水平。
江苏大闸蟹仍占“C位”
随着中秋临近,螃蟹成为抢手货。市场上除了梭子蟹,淡水养殖的大闸蟹也开始陆续上市。城阳水产品批发市场袁经理说,从9月初开始,江苏的大闸蟹陆续上市,不过现在个头都不算太大。这几天降雨比较多,捕捞量相对较少,一天进青的大概2万斤。市场上主要是江苏的螃蟹,本地的很少进入批发市场。
到了中秋季,大闸蟹也进入高峰期,一天的进货量超过5万斤。相比于梭子蟹,大闸蟹的价格相对低一点。而且,母蟹先上市,蟹黄也很满,不少市民也会选择大闸蟹。到10月份公蟹开始上市,个头能长到4两左右。中秋节以及国庆节前后,大闸蟹的价格浮动比较大,一般在60元到70元。
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