一线探访丨一年赶集200多天，买买买！农产品检测样本，他们是这样获得的

半岛全媒体记者 陈亚梅

工作内容是到大集上买买买，这样的工作你羡慕了吗？青岛市农产品质量安全中心工作人员的部分工作内容，就是赶集买当地农户生产的农产品，再将这些农产品带回去做药物的风险检测。10月15日，记者跟随工作人员体验买买买的一天。

工作人员在大集买西红柿。

隐藏身份来赶集，对青岛大集了如指掌

10月15日7点，记者来到青岛市农产品质量安全中心，正高级农艺师苗在京、高级农艺师张兴龙和助理农艺师张朋朋早已在此等待记者，一同驱车出发来到了胶州苑戈庄大集。

车程一小时，此时已8点，车走到了苑戈庄大集周围，坐在副驾驶的张朋朋说，“已经有村民赶完集，买完东西往家走。”有的村民骑着二轮电动车，也有的骑着三轮电动车来赶集。张兴龙从车后备厢拿出了一个长近一米的露营车，他负责拉购买的物品。张朋朋和苗在京也各有分工。

一行三人拉着露营车引起了摊主的注意，以为是食堂采购的大客户，纷纷热情招呼，“本地大葱来买点尝尝吧。”张朋朋走向前询问，“姐，这是你自家种的葱吗？我喜欢吃自家种的菜。”卖菜的大姐说，“我家就这个镇的，这葱是自家种的，种了快2亩地呢，价格不贵，2块一斤。”张朋朋听罢，对负责付款的苗在京说，“这葱不错，买5斤吧。”

卖葱的大姐正在捆着葱，张朋朋嘱咐她要把葱头部和尾部分别套一个塑料袋。苗在京负责付款。他缓缓从兜里掏出手机，假装在玩，趁着大姐低头的瞬间，按下快门记录下买葱的照片。接着张朋朋又不经意地走远，偷偷在纸上记录下产品的名称、编号、价格、数量。“当着农户的面拍照和记录他们会有警惕心，可能不会卖给我们了，所以要偷偷摸摸地拍照和记录。”张朋朋说。

工作人员在大集购买菜。

张兴龙接过包装好的葱，放入露营车，离开了刚才的大葱摊，掏出马克笔写上编号4590，用自备的塑料袋盖住编号。“村民们购买农作物多数通过到集上买，但是集上生产者的规模不是很大，容易脱离监管，就需要我们来购买农作物再检测农残。如果我们掏出证件和手续再检测，村民的反应和情绪可能会比较大。采用随机且隐匿的购买方式能够最大程度反映农作物的真实情况，进而保障村民的食品安全。”张朋朋说，他们检测中心一年能赶200多天大集，赶60多个不同地方的大集，对青岛的大集了如指掌。像他们一样的采样人员还有四五个，检测中心一年最少需要采750个农产品样本，250个畜禽样本。

大集上应季的蔬菜和水果应有尽有，白菜、西红柿、芸豆、豆角、姜、桃、苹果……

张朋朋和摊主交谈产地时，听到是高密市的大姜，赶忙买了5斤。交易结束后，他解释道，“这里与高密搭界，不少高密的种植户来这里售卖。这种情况更要做好留样，一旦检测出有农残超标的问题，及时和执法大队反馈，再由他们发函给高密的相关部门处理农残的问题。”

经过一个小时，露营车里的农作物已经冒尖了，张兴龙在塑料袋上写了编号4605，三人一致决定在此大集采购样本数量足够，在附近的超市购买了两份鸡蛋就更换下一个大集。

张朋朋、苗在京、张兴龙购买鸡蛋。

练就火眼金睛，辨认出本地菜

他们三人不到6点就起床了，分别从市北区、城阳区、李沧区赶到了位于李沧区的单位。一行人早上9点在大集旁的早餐店吃了包子和紫菜蛋花汤，接着就乘车来到了胶州市铺集大集，10点左右，赶集的人已稀稀拉拉。

“夏天八九点集上几乎看不到卖蔬菜的种植户了，早上种植户把菜从地里拉来，村民们图新鲜接着就买了。夏天一般我们要五点多就从市里出发，如果采样任务比较重，就提前一天住在当地大集附近。像今天3个人一起采样就比较得心应手了，两个人会有点忙不过来。”张朋朋说。

铺集大集顺着大路有一条南北向的路，边上的摊位多数售卖日用百货等商品，顺着路往里走，有一大块地方售卖农作物。苗在京说：“一年到头总赶集，对青岛大多数大集的布局比较熟练了。假期陪着我父亲赶集，都有种上班的感觉。”

张朋朋购买大姜。

大集上的农作物相当丰富，蔬菜种类繁多，记者看花了眼，苦恼于怎样从这些摊位中挑选出本地生产的蔬菜。张朋朋说，“经过3年赶集的历练，能凭直觉判断出哪些是贩卖蔬菜的，哪些是自家种的。具体有几个方式辨别，当地种植户的蔬菜品类比较单一，摊位上卖两三种；蔬菜卖相不是很好，可能带着土；摊主穿着不是很讲究，可能刚从地里出来，衣服上沾着泥土。”

此时是大葱丰收的季节，他们想多采集一些大葱的样本。于是在一位卖葱的大爷摊位前驻足，买了10斤。

韭菜、豆角、芸豆、菜花……也是不能缺少的样本，张朋朋问：“大爷，这韭菜是你自己种的吗？”大爷说：“我家就在铺集五村，种了一个大棚，放心吧，是我自己种的。”他们买了5斤韭菜。旁边卖菜的爷爷奶奶们纷纷热情招呼他们，“自己种的菜，新鲜又便宜。”

卖豆角奶奶的摊位上放了两把豆角，张朋朋说：“大娘，只有这两把豆角了吗，我想多买点。”卖豆角的奶奶说：“豆角都在桶里呢，你们是食堂采购的吗？我这里的菜是自己种的，又便宜又新鲜。你们吃得好，再继续来买呀。”

经过一个小时，张兴龙拉着露营车从泥土地上走过，留下了深深的两行车辙印，车里的物品总共有七八十斤。蔬菜的样本差不多采集完毕，畜禽类的样本量还远远没达到，于是在铺集镇和附近的大型超市购买了土鸡蛋和笨鸡蛋，共获得5份样本。

工作人员在大集购买菜。

一天采集到40份样本，涉及15个品类

中午12点，他们终于不再采购，商量着下午还要采集的样本及中午就餐的地点。下午1点多，他们又踏上了采集样本的路程，主要集中在采摘园的水果和镇上超市里的鸡蛋。

大家来到了胶州北部，这里大路两旁有不少果园和采摘园。种植户们在门口就支摊售卖，沿着这条路购买了苹果、梨、桃、葡萄近10份样本。

到果园买苹果。

时间转眼来到了下午3点半，他们数了数共有40份样本，15个品类，采样数量足够，决定回到检测中心。

张朋朋拉着40个样本。

经过一小时的车程，一行人回到了检测中心。打开后备厢，样本堆得满满的，张朋朋推了一个蓝色大推车将样品悉数尽收。他推着总重200多斤的车到了5楼，先登记、清点和取样。张兴龙穿上实验服，把油菜放到一块大塑料布上，将它们大致归拢成正方形，四等分油菜。他取了对角的两部分油菜，放到案板上切碎，再放入机器中将油菜打成油菜浆。苗在京将油菜浆分别倒入两个瓶内，供检测及留样。这一流程一般需要2到3人配合，一个样本就要5分钟。

检测机器

变成浆状的样本再送到农药残留检测室，检测员李莉正在检测着之前采回来的样本。她介绍，“这些样本需要经过离心、添加试剂、振摇等步骤进行前处理，变成没有固体杂质的液体样品。机器能够检测出70种农药残留，主要有六六六、氰戊菊酯、氯氰菊酯、甲基对硫磷等。40份样本要检测时间4天至5天。”