关于规范过期、临期食品管理提醒告诫书

各食品经营主体：

为进一步压紧压实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，完善食品安全管理体系，通过有效措施防范和化解食品安全风险，确保食品安全与市场秩序的稳定，现就加强过期食品与临期食品的管理和处置工作提醒告诫如下：

一、健全管理制度

食品经营者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，落实过期食品下架退市、召回、销毁机制。对临期食品建立符合实际、可操作的退回、处理制度。

二、严格临期管理

对临近保质期食品进行分类管理，设置临期食品专区(柜)或相对集中区域陈列销售，在醒目位置明示“临期食品”等标识，防止与正常食品混淆或者误将超过保质期食品再行销售。可采取打折、买赠、特价等促销方式销售临期食品，减少食品浪费。

三、定期自查清理

食品经营者应当落实“日管控、周排查、月调度”的食品安全自查制度，对其经营的食品开展自查，查验食品贮存条件、生产日期和保质期等，对临近保质期的食品分类管理，或按约定程序退回供货商;对超过保质期的食品应立即停止销售、下架封存、分类清点、依法处置，严禁销售过期食品。

四、健全台账记录

如实记录超过保质期或有问题食品的名称、规格、数量、生产批号(或者生产日期)、保质期、采取的处置措施等内容，或者保留载有上述信息的单据，建立退货食品台账。

五、临期食品期限（参考）

1.保质期在一年及以上的，临近保质期为45天。

2.保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为20天。

3.保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为15天。

4.保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天。

5.保质期在16天以上不足30天的，临近保质期为5天

6.保质期在15天以下的，临近保质期为1至4天。

请广大食品经营者认真立即开展自查自纠，进一步规范食品经营行为。市场监督管理局将持续加大监督检查力度，对检查发现的违法违规行为，将依法依规严肃处理。

高密市市场监督管理局

2025年10月13日