服务市场在行动｜咸家所联合畜牧兽医站筑牢肉及肉制品安全防线
2026-03-26 13:19
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为切实规范辖区肉及肉制品经营行为，防范农村食品安全风险，压实经营主体责任，近日，咸家市场监管所联合咸家畜牧兽医站精心组织开展肉及肉制品食品安全突出问题整治行动推进暨规范经营培训会。辖区农村生鲜肉经营户、小型肉制品加工坊负责人及相关从业人员共计50余人参加。
此次培训紧扣咸家农村辖区特点——经营网点多分布在乡村集市、村口路段，以小型经营户、家庭作坊为主，从业人员安全意识参差不齐、操作规范性不足，精准发力、靶向授课。培训现场，市场监管所负责人结合农村日常监管中发现的共性问题，用通俗易懂的语言讲解专业知识，重点围绕农村生鲜肉经营户进货查验、索证索票、储存保管等核心职责，详细说明进货时需核对的检疫证明、检验报告要求，针对农村经营户储存条件有限的实际，讲解实用的生鲜肉冷藏、保鲜技巧，提醒经营户严禁销售未经检疫、来源不明、过期变质的肉品；同时明确农村肉制品加工过程控制、卫生管理、检验检测等义务，结合农村常见违法违规经营案例，解读相关法律后果，引导从业者依法合规经营。
随后，畜牧兽医站负责人聚焦农村生鲜肉检疫检验等专业领域，讲解生鲜肉检疫合格标志的识别方法，拆解农村畜禽屠宰环节的关键检疫流程，手把手指导经营户规范留存检疫证明、完善台账，从源头防范不合格肉品流入农村市场。
培训现场，参会经营单位负责人逐一签订《肉及肉制品食品安全承诺书》，郑重承诺严格履行主体责任，坚决杜绝销售、加工不合格肉品，主动接受监管和村民监督，切实守护农村群众“舌尖上的安全”。
下一步，咸家市场监管所将联合咸家畜牧兽医站、公安等多部门，结合农村经营特点，深入乡村集市、村口经营点、肉制品加工点等开展现场核查检查，加大对辖区肉及肉制品生产经营环节的排查力度，及时发现并整改安全隐患，持续巩固整治成效，健全农村肉品安全长效监管机制，全力推进肉及肉制品食品安全治理提质增效，切实保障农村群众饮食安全。
来源：高密市场监管
