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高密市市场监督管理局关于外卖“食安封签”合规指引

2026-05-20 16:31 高密市场监管阅读 (18550) 扫描到手机

为全面推广使用外卖“食安封签”，预防餐饮外卖配送过程食品安全风险，保障消费者饮食安全和合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《山东省外卖封签使用管理指南》等法律法规及相关要求，结合辖区实际制定本指引。

一、食安封签合规核心要求

(一)食安封签应当一次性使用，具备使用后无法恢复原状的性能。外卖封签应当避免破损掉落对食品造成污染。不宜使用订书钉等简易封口代替封签等密封方式。

(二)食安封签所使用的材质应当符合国家食品安全相关要求。不得使用有毒有害等可能造成食品污染的材料制作食安封签，外观应当洁净，无异味，无霉变。

(三)食安封签包括但不限于下列四种样式:

1.餐饮服务提供者自行定制的封签;

2.餐饮服务提供者出单时打印的具有封签功能的销售单据;

3.网络餐饮服务第三方平台提供者统一定制的,提供给该平台入驻商家统一适用的封签 ;

4.市场监管部门、行业协会等单位设计、发放的具有公益性质的封签。

（四）食安封签可以使用个性化标识及宣传用语，但形式及内容应当符合相关法律法规的规定，不得误导消费者、不得虚假宣传，不得存在违法或者侵犯他人合法权益的内容。建议印制“请确认封签完好再签收”“封签损坏，请勿接收”等消费提示语字样。

（五）鼓励在食安封签上印制一维条码或二维码，记载外卖食品的提供者、品种、数量、配送时间等信息，以及印制食品安全及反餐饮浪费等宣传内容。

二、主体责任落实

（一）入网餐饮服务提供者

1.出餐必贴签。商户应当在外卖食品外包装封口处或其他适当位置加贴食安封签，使用位置及使用方法应当保证在封签完整的情况下无法接触到食品。使用封签后应当保证食品一旦被开封，封签就会破损且不可修复。严格“一餐一签”。

2.培训义务。商户应对从业人员进行食安封签相关内容的培训，确保操作规范。

（二）配送人员

1.接收时检查。配送人员在接收外卖食品时，应当检查食安封签的完整性，对封签已被破坏或者封签不完整的外卖食品，有权拒绝接收。一旦接收外卖食品，视为认可食安封签完整。

2.配送中维护。配送过程中应当保持封签的完整性，注意避免挤压磨损，确保配送过程中食品不受污染。在消费者接收餐饮外卖食品时，宜告知消费者检查外卖封签的完整性。

3.违规报告。发现商户未规范使用食安封签或食安封签破损的，应及时向平台或市场监管部门报告。

（三）网络餐饮服务第三方平台

1.督促封签使用。平台应督促入网餐饮服务提供者按要求使用食安封签，将有关食安封签使用的内容，纳入与入网餐饮服务提供者的食品安全管理责任协议。

2.约定条款。鼓励平台与入网餐饮服务提供者、配送人员签订合同时，约定涉及食安封签法律责任的条款。

3.培训义务。平台应当对配送人员进行食安封签相关内容的培训，加快形成“无封签、不接单、不配送”的行业规矩。

（四）消费者

1.查验后签收。消费者在接收外卖食品时，应当检查食安封签的完整性。一旦接收外卖食品，视为认可食安封签完整有效。

2.有权拒收。消费者有权拒收食安封签已被破坏或者食安封签不完整的外卖食品，可以通过拍照、录像等方式留证，及时维权。

3.投诉举报。消费者发现外卖食品未加食安封签未封装或封签损坏失效的，可向市场监管部门进行投诉举报。

三、工作要求

一是强化监督检查重点。将食安封签合规情况纳入网络餐饮服务食品安全监督检查重点，加大检查抽查频次。

二是严格落实整改。对排查中发现的封签不合规问题，依法责令相关主体限期整改；对拒不整改、整改不到位或多次违规的，依法从严查处。

三是畅通投诉举报渠道。鼓励消费者、配送人员、社会公众举报封签违规行为，对举报线索属实的，依法依规处理，并按照相关规定给予奖励。

四是加强宣传引导。通过微信公众号、媒体报道等多种形式，宣传封签合规要求、食品安全知识及相关法律法规，提升各主体的合规意识和消费者的自我保护意识。

高密市市场监督管理局

2026年5月12日

来源：高密市场监管