刘文祥麻辣烫异物频出整改成效存疑，公司更名迁址，新加盟按下暂停键

近日，食品安全问题备受市民关注。

山东商报·山海新闻记者近日获悉，济南有消费者在外卖平台购买“刘文祥麻辣烫（济南大学店）”餐品时，就餐过程中吃出牙线，消费者怀疑餐品为他人食用过的剩菜回收再售，并在短视频平台发布避雷视频。记者就此联系刘文祥麻辣烫进行采访，截至发稿未给出回应。

记者梳理各大投诉与社交平台发现，刘文祥麻辣烫异物问题并非个案。黑猫投诉平台上，涉及该品牌相关投诉累计达1570条。抖音、小红书等平台，大量消费者反馈就餐时吃出蟑螂、头发、塑料等各类异物。另有网友曝光部分门店后厨乱象，出现店员穿拖鞋上班、后厨抽烟等情况。

接连不断的食品安全疑虑，催生了部分消费者特殊的自保做法，有食客分享经验，“吃完麻辣烫在碗里放一根对折牙签”，以此做标记，防范餐品回收二次售卖。

与此同时，记者实地走访济南多家刘文祥麻辣烫门店发现，同一款名为“撒尿肉丸”的食材，不同门店给出的信息并不一致。其中，远大广场店家称实际为牛肉制品，印象济南门店在外卖平台标注为鱼肉，金科城门店标注猪肉，幸福街门店则标注为鸡肉，名泉广场门店干脆不标注肉的种类。而据此前媒体报道，品牌总部仅规定底料和几款特色面条需指定采购，其余食材由加盟商自行采买，可见刘文祥麻辣烫对食材采购和标签标注缺乏统一管控。

此外，记者在幸福街门店看到，店家将顾客吃剩的食材统一倒入白色收纳桶，暂未发现剩菜回收二次使用的迹象，但部分制作餐品的工作人员未佩戴口罩。而在印象济南门店的自选食材区，可见苍蝇停落在食材表面。

（门店选菜区，标注鱼丸的盘子里放着肉，货不对板，且台面有污渍，菜品也没有价格标签）

网约车司机杨先生（化名）告诉记者，自己平时很少吃麻辣烫，“想要吃饱一餐要花四五十元，性价比不高。”杨先生同时表示对食品安全问题不放心，“到底是真肉还是合成肉，很难分辨。”

截至发稿，记者多次致电刘文祥麻辣烫品牌总部，试图就异物频发、食材采购及门店卫生管控等问题进行核实采访，但电话始终未获接听。此外，记者还向其公开邮箱发送采访函，也未收到回复。

早在今年“315国际消费者权益日”，刘文祥麻辣烫就曾登上热搜，福建厦门、漳州多地门店被查实将鸭肉制品冒充牛肉、猪肉对外销售。事发之后，品牌对外发布致歉信，承诺开展全国门店拉网式自查，关停涉事门店，逐步加装后厨监控等一系列整改举措，但后续该致歉信被删除。

企查查信息显示，近日，刘文祥（山东）品牌管理有限公司已更名为彤鱼石烹（杭州）品牌管理有限公司，注册地址从山东潍坊迁移至浙江杭州。该企业2019年11月成立，注册资本10万元，由刘文祥全资持股并任法定代表人。资料显示，该品牌源自佳木斯桦南县，曾经迎来快速扩张，截至今年1月，全国加盟店数量超2800家。

如今刘文祥麻辣烫扩张步伐按下暂停键，其官网挂出公告，显示受内部业务结构调整、服务升级影响，自2026年2月下旬起暂停受理新加盟业务，恢复时间另行通知。

来源：山东商报·山海新闻