[email protected],还有十天进入休渔期!吃货们抓紧了

2022-04-20 22:45 大众报业·半岛新闻综合阅读 (131154) 扫描到手机

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靠山吃山,靠海吃海

对于不少青岛人来说

各式各样的海鲜是不可或缺的美食

想吃海捕鲜货的小伙伴抓紧了

再过10天,休渔季就要来了!

山东省农业农村厅日前发布

《关于加强洋伏季休渔管理工作的通知》,

5月1日12时至9月1日12时,

山东省进入伏季休渔期。

临近休渔期,

青岛各个码头火了!

积米崖港码头

沙子口南姜码头

红岛码头

除了到码头采买,

市场上的海货也不少

在青岛海鲜市场,

新鲜肥美的海鲜,琳琅满目,

应有尽有,活蹦乱跳的对虾,

满籽的皮皮虾……

在埠西农贸市场摊位

海虹10元两斤半,

蛤蜊每斤12元左右,

海蛎子12元至15元/斤,

鲅鱼每斤20元至23元,

吸引了不少市民前来购买。

咱青岛人吃海鲜,

不以价格高低论档次,

而是讲究“好这一口儿”,

掐个准时间,吃个肥美流黄。

小编献上一份青岛海鲜攻略

拿走不谢!

面条鱼

每年三四月份面条鱼大量上市,白色的小鱼,比小拇指略细,出勤半个月左右。

出勤率:★★★

主要吃法:多与豆腐,鸡蛋烹炒,或者做汤。

蛎虾

每年3月下旬,蛎虾从越冬的地方洄游产卵,携带着冬养之后的肥美,相当新鲜。

出勤率:★★★

主要吃法:油爆虾、盐水蛎虾、椒盐蛎虾。

虾虎

春季是虾虎产卵的季节,此时食用为最佳,皮皮虾蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品,包饺子、汆丸子、辣炒,吃货们可自由发挥哦。

出勤率:★★★★★

选购要点:鲜活的虾虎壳色发青有光泽,捏起来结实不空

吃的技巧:15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不再受阻!!

海虹

海虹肉味鲜美,营养丰富,被称为"海中鸡蛋"。

出勤率:★★★★★

选购要点:清明和中秋前后海虹最肥,随便在哪买都一样好吃。

吃的技巧:清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,还可以增加海虹的香味。

蛤蜊

白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味,做法简单,营养丰富,价格也便宜。

出勤率:★★★★★

选购要点:要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

扇贝

雪白的扇贝丁特别诱人,扇贝边儿也好吃,吃起来有嚼劲。

出勤率:★★★★★

吃的技巧:开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦。

八带

八带也是极为家常的食材之一,本地的八带都不会长得太大,口感非常细嫩。

出勤率:★★★★

选购要点 :要选择体形适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的。

鲅鱼

老丈人家的餐桌上,一定少不了鲅鱼,鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。

出勤率:★★★★

选购要点 :新鲜鲅鱼眼透亮,冰冻的眼发白。

笔管

笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼,是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。

出勤率:★★★★

选购要点 :要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的,如果有发红的现象,说明已经变质了。

对虾

对虾在餐桌上是一个标志性的存在,如果宴席上没有出现对虾,无论其他菜色多么丰富,也会让人觉得有些不妥。

出勤率:★★★★

选购要点 :体形完整,光泽感强烈,背部、头部呈暗青色,两侧呈淡青色或白色,个头越大价值越高。

海蛎子

海蛎子被誉为“海中牛奶”,非常有营养, 有平肝潜阳、滋阴安神等功效。

出勤率:★★★★

选购要点 :要挑选外壳完全封闭的海蛎子,不要选外壳已经张开的。

吃的技巧:找到外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断,就能打开它的厚重外壳了。

看了这么多是不是口水都流出来了?

想吃当季新鲜美味的海鲜,

抓紧最后这几天,赶紧吃个够吧!


半岛新闻客户端综合整理,素材来源:半岛新闻此前报道、山东省农业农村厅网站、大众网、新浪微博等