凡鱼皆可晒！崂山海捕河豚进入丰收季

半岛全媒体记者 孙桂东

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。河豚不止是生活在江河里，进入10月中下旬以后，在崂山部分海域的野生河豚也进入丰收季。渔民用拖网船一天能捕捞三四百斤。在崂山港东渔码头，渔民对河豚处理后放在门口晾晒，刚上岸就被抢购一空。

时令海鲜

野生河豚登场

最近，不少市民在崂山的港东渔码头以及仰口码头买海鲜的时候，看到随船回来的有一些颜色亮丽的鱼，这些就是生活在崂山周边海域的河豚。渔民刘先生说，河豚一般全年都是捕捞季，但是野生河豚的数量并不多。

野生河豚一般生活在水域的中心层。每年的10月中下旬到11月初，野生河豚在青岛92号海区附近繁殖。恰好这个时间段是鲅鱼比较多的季节，大型的拖网船在海里捕捞鲅鱼的时候，会捕捞上一些河豚。

河豚在附近海域停留的时间比较短，一般只有半个月左右的时间，这也是青岛比较独有的特色产品。现在市场上销售的河豚，基本上是养殖的，真正野生的河豚数量并不多。10月23日，一些大船从仰口码头卸了400多斤，港东渔码头也有100多斤。跟鲅鱼、刀鱼这些常见的鱼不一样，野生河豚的数量一直不多。到11月初的时候，它们会往南方的深水区洄游，一般渔船就很难捉到了。

凡鱼皆可晒

河豚干霸气登场

进入秋季以后，在崂山的各个码头上行走，放在门口晾晒的鱼干成为了一道亮丽的风景。在青岛，常见的有晒鲅鱼、晒刀鱼。然而，在渔民们看来，凡鱼皆可晒。

“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”。河豚的体内含有毒素，食用不当会引发中毒。但是其味道鲜美，仍吸引不少吃货来品尝。为了安全，市场上看不到出售的活体河豚，都是由专门的人员处理后再进行销售。河豚的加工销售需要有专业资质，没有经验的市民万不可自己加工，否则易引发中毒伤亡悲剧。

10月24日上午，记者在港东渔码头看到了正在晾晒野生河豚的刘先生。刘先生说，这是他从码头上收购的130多斤野生河豚。他们用特殊的刀具，将鱼从中间切开。将里边的内脏、骨头、血液等清除干净。随后又用海水反复冲洗，放在太阳底下进行晾晒，大概经过4天晾晒到七八成干，就成为了鲜嫩可口的野生河豚干。这些野生的河豚都有鲜亮的黄色鱼鳍，也是跟养殖河豚最明显的区别。河豚鱼的吃法也有很多，直接上锅蒸熟以后蘸着蒜泥，是最好的品尝方式。

晾晒以后的河豚干价格也很亲民，一斤30元左右。有不少市民是常年食用的老客户，提前订购河豚鱼。