姜相君，青岛市市立医院消化内科主任医师，从事消化疾病的临床诊疗及消化内镜工作25年，擅长消化系统常见病、多发病、疑难病的诊治及危重病人的抢救。
近年来，不少养生书籍中提倡公众多吃
粗粮，多吃豆类、谷类，于是在市民中尤其是白领人群中掀起一波“粗粮运动”。信报健康养生俱乐部(QQ 群：260713114)中的张小姐就是粗粮的忠实拥护者之一，入冬后体重渐长的她近来听说燕麦既营养又减肥，于是早晚都要冲一杯牛奶燕麦粥食用。可最近一个月来，张小姐每天早晨都会腹泻，情急之下只好求助医生。
胃肠不好吃粗粮得小心
经细菌培养和肠镜检查显示，张小姐并没有消化道感染或其他疾病。既然不是细菌感染好端端的怎么会腹泻不止？记者带着疑惑采访了市立医院消化内科主任姜相君。姜医生分析，张小姐胃肠道消化功能本就欠佳，最近过多食用粗粮加重了胃肠道负担，可能诱发了功能性腹泻。果然，在停喝燕麦粥几天后，张小姐的腹泻症状明显缓解。
记者在消化内科门诊了解到，像张小姐这样吃粗粮引起不适的市民也不在少数。李女士就是十分讲究养生的新新人类，听说最近流行的“十谷粥”有减肥功效，于是她天天早上给已经长了啤酒肚的老公熬十谷粥。不料，老公吃了几次便嚷着说，喝了这个粥胃里发酸。“现代人吃惯了精细食物，适当吃些玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦等粗粮，对锻炼消化功能、全面吸收营养有好处。但饮食以粗粮为主则不宜提倡，尤其是对那些消化功能差的人群。”据姜医生介绍，“你看，李小姐的老公就患有慢性胃炎，所以他一吃十谷粥就反酸。”
普通人最好两天吃一次
那么，粗粮究竟该不该吃？怎么吃才健康？据悉，联合国粮食与农业组织发布的《纤维食品指导大纲》建议，普通人每天的常规饮食中应含有30克～50克膳食纤维。因此，姜医生建议，食粗粮首先要注重粗细粮搭配，在以细粮为主导的前提下，有意识地多选择粗杂粮，总量应与谷类食物相互交换，而不能随意多吃。食用粗粮最好安排在晚餐，以两天吃一次为宜。
如果要作为辅助治疗用，可以适当增量。比如辅助治疗糖尿病，主张多吃。如果想通过它来调整大便，每天1次就可以了。而且在大便及体重正常后，一周吃2～3次就行了。
◎延伸阅读粗粮这样挑着吃
胃肠不好的可选择吃小米、大黄米和糙米。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。
贫血的人适合吃小米和黄豆，有利于补充铁。小米含铁量突出，有很好的补血效果。黄豆中铁含量也很丰富。黄豆的吃法也不只是磨豆浆喝，把黄豆煮熟后可炒菜吃，如萝卜炒黄豆、腊肠炒黄豆等。
体质较热的多吃绿豆和荞麦。绿豆可以煮粥，或者做成绿豆汤，而荞麦可以做成荞麦面条。
容易水肿的吃红豆和薏米。利尿去水肿，首推薏米。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分，消水肿的同时还将毒素废物一并排出。红豆中含有促进利尿作用的钾。所以二者同吃，是水肿体质人群利尿去水肿的不二法宝。
本版撰文/记者 董夏
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]
