近期生姜的价格涨幅较快，市场价在每斤几乎都突破10元
还记得前几年的“姜你军”吗？如今，生姜的价格又坐上了火箭噌噌上涨了。8月26日，记者走访诸城部分超市与农贸市场发现，鲜姜价格已涨到10元/斤，有的甚至是12元/斤。
8月26日，记者走访了诸城几家大型超市，发现超市中生姜的价格便宜的在9元多一斤，大多数都是10元多一斤。如8月26日利群购物广场生姜的价格为9.9元一斤，袋装姜的价格为10.9元一斤。
“生姜的价格一直都在往上涨，前几个月才五块钱一斤，一转眼这就十块钱了。”从超市门口往外走的王女士对记者说道。
在龙城市场某个摊位前，市民张女士正在挑选生姜，两块生姜合在一起有巴掌大小，价格7元多。“现在生姜太贵了，感觉突然间又涨起来了。不能不买，那就少买一点。过段时间鲜姜下来了，再多买点。”张女士说。记者在龙城市场转了一圈后看到，现在有少量鲜姜上市，价格在5元至6元一斤，而贵的是老姜，普通的老姜的批发价格是10元钱一斤，好的老姜的批发价格则是12元一斤。
菜贩刘女士告诉记者：“生姜的零售价近期一直都在上涨，而且涨得还比较快，而且快过中秋节了，啥都涨价，姜也不停地涨，但这也没办法，现在我们这边的姜大部分还在地里呢，等到鲜姜大量上市的时候，估计价格才会下降。”
“我认为生姜价格上涨是暂时的。”龙城市场另一位生姜批发商分析道，生姜价格上涨和货源紧张有关，“目前，生姜正处于青黄不接期，老姜存量少，新姜种植面积减少、产量锐减，而10月中旬才有鲜姜大量上市，这就导致现在的市场供应不足，这是生姜价格大幅上涨的主要原因。”至于现在刚上市的鲜姜不如老姜的价格，这位批发商则对记者分析道：“姜是老的辣，作为一种调味品，日常生活中只需要用很少，鲜姜在这方面不如老姜好。鲜姜一般都是用来腌制咸菜的时候用。”
家住昌城镇的张树忠大爷种姜已经多年，对于今年的行情，他比较看好，“其实去年的行情比今年还要好一点，出姜的时候，在地头能卖二三块钱，过年那时候市场价是7块左右吧。今年也不错，出姜的时候估计也能到2块多，不枉辛苦了一年。”张大爷说。记者从姜农张大爷处还了解到，生姜的价格市场波动性比较大，很难预计。“贵的时候像今年，不好的年份，三五毛钱一斤的时候也有。”
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怎样选好姜
姜是菜肴中不可缺少的香辛调味品，那么应该怎么挑选好的姜呢？记者也采访了张树忠大爷，张大爷告诉记者，买姜不能光看模样，那种鲜黄鲜黄的皮光滑的十有八九是用硫磺烧的。好姜表皮看得清纹理，比较粗糙，颜色淡黄，发点绿头也不要紧，张大爷告诉记者。除了用眼睛看其外表，还可以用手捏，选择肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的。市民还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的姜，丝状物是暗黄的，张大爷建议就不要购买了。市民还可以用鼻子闻一下，正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其他异味，建议市民也不要购买。记者 金川
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
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