茶农在采茶。
又是一年春茶飘香的季节。特别在一场春雨过后，不仅茶农采茶忙，在茶叶加工厂里，工人们也忙得不亦乐乎。近日，记者在鳌山卫街道鳌角石村几家茶叶种植基地探访了解到，该茶叶基地已经跳出简单的种茶、卖茶经营模式，借助天柱山，利用茶园造景，打造种茶、采茶、制茶、卖茶、品茶、观光旅游为一体，茶产业与旅游业相得益彰的茶旅一体化茶园。
春茶抢“鲜”上市
眼下正是春茶尝鲜的好时节。近日，记者来到了即墨市鳌山卫街道鳌角石村的青岛鳌海湾茶叶有限公司，走进一个茶叶种植大棚里面，放眼望去，呈现出一片翠绿的海洋。茶农用灵巧的双手，敏捷地从茶树上采下一片片绿芽。
青岛鳌海湾茶叶有限公司总经理李学敏介绍，该茶叶基地共有300余亩的茶叶种植基地，主打优质无公害茶。
“去冬今春，气温略高于往年，没有发生剧烈的低温冻害，加上茶园普遍实行了越冬防护，使全市茶园实现了安全越冬。尽管较同期降水偏少，但茶园封冻前普遍浇足了越冬水，所以土壤墒情较好，春茶生产基础总体好于往年。”即墨市农业局果茶站站长傅财贤告诉记者，自3月12日左右开始，大棚茶便断断续续上市了。
多道工序炒出嫩芽茶香
探访中记者看到，除了茶农忙采茶，茶叶加工厂里，工人们也忙得不亦乐乎。下午2点左右，炒茶工人们正忙着进行着炒绿茶的第一道工 序—— 杀青。“杀青这道工序主要是通过高温炒去鲜茶叶中的水分。”青岛鳌海湾茶叶有限公司的工作人员李特告诉记者，刚刚采摘的春茶要先经过铺开阴干，去掉刚采集的茶叶中的部分水分才能进行炒茶，所以炒茶一般都在下午进行。
记者观察到，经过杀青机器炒出的鲜茶，准确地落在承接的容器里，而也有很少一部分被吹落到地面，“人工采摘时不是很标准，吹出来的都是老的、不能用的叶子。”李特告诉记者，在杀青工序结束后，还要经过机器揉捻、手工揉捻、烘干、出锅等多道工序，炒茶才算完成。
李特说，红茶和绿茶的炒茶工艺是不同的，“红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。
打造茶旅一体化茶园
李学敏告诉记者，除了茶叶基地，也担负着青岛金天柱山绿茶专业合作社的职责。“目前所需要的茶叶从两个渠道获得。一是通过自己种植的茶园，另一个就是通过茶叶合作社从老百姓手中收购。现在一天差不多能从老百姓手里收购300多斤的鲜茶。”
“借助天柱山，利用茶园造景，打造种茶、采茶、制茶、卖茶、品茶、观光旅游为一体，茶产业与旅游业相得益彰的茶旅一体化茶园。”李学敏说，青岛鳌海湾茶叶有限公司已跳出简单的种茶、卖茶经营模式。“游客可以前来踏青爬山、观光游览茶园、体验茶叶采摘、参观炒茶工艺、欣赏茶艺表演。”
“我们现在已经打出了自己的品牌，生产的茶不走市场，全部是口碑相传。”李学敏告诉记者。
文/图 本报见习记者 王静
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
本文地址：http://jimo.bandao.cn/news.asp?id=2519670
