为保障羊肉及其制品质量安全，严防“假羊肉”流向餐桌，即墨市食药监局联合即墨市畜牧兽医局、即墨市农业局联合开展为期一周的全市羊肉及其制品专项治理行动，主要对羊肉及其制品的源头市场和100余家餐饮火锅店进行随机检查，通过联合执法、检打联动、行刑衔接，形成打击食品安全违法犯罪工作合力，进一步规范提升全市羊肉市场食品安全水平。
批发市场逐家检查，覆盖率100%
流通市场联合执法人员分为两组，每天早上7点分别赶到市农副产品批发市场和北龙湾头农贸批发市场等源头市场对羊肉批发、零售业户进行严格检查。市食药监管局具体负责查验入市羊肉及其制品的索证索票情况，并组织抽样检查。“这次联合执法行动，是为了让广大市民从源头市场上购买到质量安全合格的羊肉产品。我们食药部门主要对检疫合格证明、产品检验合格报告、生产经营许可证，进口羊肉及其制品的入境货物检验检疫证明，混合肉的生产加工企业的检验合格证等证明，逐项进行检查，同时，还要查看经营现场的羊肉产地、来源、品牌等信息公示情况，把好每批产品的进销货凭证和进销记录，严禁销售病死、未经检疫、来源不明以及掺假掺杂等不符合食品安全的羊肉及其制品，一旦发现假劣羊肉及其产品，立即责令下架停售并追根溯源，坚决查办违法犯罪行为，为广大市民提供一个良好的消费环境。”食药监局稽查七中队负责人张宗斌说道。执法人员在严格监督检查的同时，还组织第三方检测机构对市农副产品批发市场内所有10家批发零售业户的羊肉及其制品进行抽检，重点检测肉源性成分、瘦肉精、重金属、水含量等项目，随后将公示检测结果并作为执法依据。
一票通机制，促进诚信体系建设凸显成效
在北龙湾头农贸批发市场，通济监管所所长孙显宝：“这个市场共有羊肉经营业户3家，一家经营冰冻羊肉，产地来自临沭；一家经营冷鲜羊肉，一家经营鲜羊肉，都从是农副产品中心批发市场进的货，经过我们查验检疫证明和一票通票据，这些羊肉都是从定点屠宰点屠宰开始流通的。今后，我们将继续加大联合执法力度，一旦发现问题羊肉，依法查办，决不姑息。”市食药监管局采取有效措施严把农副产品市场流通关口。建立农产品产地准出和市场准入衔接机制，要求食用农产品经营者要到经工商、商务部门批准的批发市场、零售市场、商场、超市和经镇级政府统一规划设立的摊点群、早夜市进行交易。实行“一票通”，规范食用农产品经营行为，在即墨市农副产品中心批发市场、青岛东方鼎信国际农副产品交易中心、即墨市三园果品批发市场、即墨市移风蔬菜市场等4家批发市场内业户全部实行了“一票通”制度，实现食品质量源头的信息可追溯、流向可追查、安全可追控、责任可追究，进一步健全食品安全的无缝监管体系和诚信建设体系，为广大市民的饮食安全提供有效保障。严格市场准入和退出机制，落实批发市场质量保证金制度，在4家批发市场和两家农贸市场缴纳质量保证金100万元，落实假一赔十、先行退付制度。加强市场自检能力建设，建立了农产品检测室并开展自检工作，规范了各种制度和抽检程序及结果公示，实现入市检测制度的落实。坚决执行退市机制，已对经营不符合食品安全标准的4家农副产品经营业户予以退市处理。销售冷鲜羊肉的王某说：“自从实行了索证索票以后，我们再没有什么顾虑了，一旦出现质量问题，购买我的产品的市民，我可以凭着一票通一下子确认，是我的责任我绝不推辞，再说，根据我保留的票证，可以一直追到供货商进行索赔，对我们是一种保护措施。刚开始我们嫌麻烦不乐意用，长期来看，是有好处的，顾客买了放心，来买肉的人就多了，还是咱得实惠，食药监管部门实际是为我们做了一件好事，再有什么好政策，好措施，我们坚决拥护”。
餐饮单位检查，消除食客顾虑
为防止病羊肉、死羊肉、假羊肉流入餐饮市场，餐饮市场联合执法人员对城区100多家餐饮火锅店、汤锅店进行监督检查，查验证票档案、进货记录、贮存加工、信息公示等索证索票制度落实情况，同时对食用油、调味品以及餐饮具消毒、加工环境、贮存条件、人员培训、健康查体、档案管理等进行监督检查。执法人员还抽检了30多个批次的样品。“在餐饮环节，我们重点对火锅店羊肉的原材料进行检查，要求提供供货商的资质证明、检疫证明、合格报告、运输证明、销售单据等证明票据，严格杜绝病死或假劣产品流进餐饮市场。针对群众反映低于市场价销售羊肉及其制品的餐饮单位，加大执法检查力度和抽样检测频次，及时发现不合格产品予以查处；针对个别加工使用混合肉的餐饮单位，要求必须在经营场所醒目地方进行成分公示，提前提示消费者放心合理消费，让广大大市民在冬季吃上放心可口的羊肉制品”食药稽查一中队队长于淑良说道。
据悉，此次联合执法行动结束后，食药监管局还将根据抽样检测的结果，继续在各大商超和农村集市开展羊肉及其制品安全整治活动。(孙凯 邱伟)
[编辑: 刘守龙]
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