半岛聚焦丨“花式”满减、优惠套餐……外卖食品浪费,平台商家“隐形套路”知多少

2024-06-23 09:57 大众报业·半岛新闻综合阅读 (1340572) 扫描到手机

“竟然浪费了这么多?为什么?”在广东省一次外卖点餐浪费问题调研中,很多调研采访对象面对统计出来的浪费数据时,都会产生这样的疑问。

近年来,外卖已走进千家万户。随着外卖用户规模快速增长、网络餐饮市场规模不断扩大,防范外卖食品浪费的重要性愈发凸显。

“被吃播诱惑,点了一堆外卖,但自己其实根本吃不完”“起送价过高,只能多点一些来凑单”“大家多是在家里或办公室点着吃的,我们难以发现也不便监管”……在广东湛江举行的一场以外卖点餐浪费为主题的座谈会上,湛江市某社区相关负责人从消费者、餐饮商家、政府部门各方得到了不同的答案。

记者调查发现,外卖点餐浪费现象产生的原因是个复杂的系统性问题,涉及主体包括消费者、平台、商家以及政府监管部门。比如,消费者个人的节约意识不够强;平台和商家提供的“花式”满减、优惠套餐等,变相诱导消费者超量点餐;政府部门监管难,无法形成对浪费现象的有效引导和威慑。

消费者难敌“诱惑”,“送上来的优惠,为什么不要?”

“家人们,看看这锅豆角焖面配上肉包子,地道!”晚上11点多,望着屏幕那头的主播狼吞虎咽,王想(化名)掏出手机按照对方的同样“配置”下单。

半夜,门铃响起,外卖到了。“放门口吧。”睡意来袭的王想跟电话那头的外卖小哥说完,翻身进入梦乡。次日一早,王想出门上班,看到昨夜的外卖,“天这么热,应该坏了吧。”她顺手便把一口没吃的外卖丢到了小区垃圾桶。

单人牛肉盖饭套餐30.2元(原价42元)、砂锅扁豆18.3元(原价38元)、包装费3元,折后共计50.5元……胡佳(化名)打开外卖平台上的商户,开始认真计算和对比。

满减折扣、神券、红包……各种优惠券,让胡佳点餐时小心翼翼,“有时候,多点一个菜或一瓶饮料,达到一定金额后使用这些优惠券,最后实际付的钱比少点个菜还便宜”。

胡佳的饭量并不大,但因为满额赠送、满减折扣等规则,她在线上超量点餐成了常态。胡佳告诉记者,据她观察,因各种原因,身边人叫外卖“吃一半扔一半”的现象较为普遍,浪费严重。

反食品浪费提醒及标识缺失

记者在外卖平台输入关键词“水煮鱼”,搜索出不少有售水煮鱼菜品的商家。

记者浏览该网店,发现没有任何“适量点餐”或“防止食品浪费”的提示提醒,也没有反食品浪费的文字或图片标识。商家虽然在每样菜品上有明显标注消费人数,如“热销推荐2—3人餐”“大盆水煮4—5人餐”“超值三拼3—4人餐”,但实际分量还是超出消费者预期。在评价栏,许多消费者对该店菜品的分量进行评价,网友“xiaoyy?mei”评价说“东西挺多,4个人吃不完”;网友“团小小”评价说“超级大盆配料也很多,2人份的量应该是3至4个人的,真的量多实惠”;网友“uxq331516”评价“太大份了,超出我想象”;网友“mKU155934548”评价“味道可以,料也多,2—3人吃太多了”;网友“pEd745137097”评价“分量充足,3个人吃不完”;网友“陈喂喂”评价“分量足,东西多,两人份都够3个人吃”。显然,超大盆装的水煮鱼,消费者要实现“光盘行动”有一定难度。

经常点外卖的福州消费者胡女士对《中国消费者报》记者说,不同外卖餐饮店对餐品分量标注各有不同,有的标注方式让人不解,只能依据售价猜分量。一些外卖的单品菜肴并未标明具体分量,如大盘鸡、功夫烧烤湄公鱼等,仅以盘、碗标注,让人摸不着头脑,因为盘、碗的大小规格不同。胡女士说,建议提供外卖服务的餐饮商家在菜品描述中多加几个字,让餐品的分量一目了然。

商家追求利润,设置过高起送价拓展盈利空间

激烈的市场竞争和平台过高的抽成比例下,入驻外卖平台的餐饮商家靠什么挣钱?不少商家直言,其往往选择通过提高起送价来拓展盈利空间。

问卷调查显示,受访消费者中,25.1%认为因起送价过高,其为凑起送价而购买了超出自身食量的食物。

早餐浪费问题尤其值得关注:早餐单品单价低,不少消费者会遇到为凑够起送费,不得不点多种单品的情况。广东某早餐企业相关负责人表示,对商家而言,由于需要覆盖骑手酬劳等费用,很难减少甚至取消起送价。

一家主营早餐的小店家给记者算了笔账:一个15元的外卖单,平台会抽3元佣金,算上人工费、店铺租赁费、骑手配送费等,盈利本身就有限,“如果不设外卖起送价,顾客点一杯3元的豆浆也要配送的话,那我们肯定要倒贴钱。”

部分商家出品不稳定,是造成消费者外卖点餐浪费的又一重要原因。

反对浪费,经营者有义务,消费者同样也有责任

倡议强调,广大消费者在受到法律保护的同时,也有责任牢固树立节约粮食的意识,把“光盘行动”作为一种时尚,从自身做起,做制止餐饮浪费的“先行者”;外出就餐、外卖按需点餐,剩余饭菜打包带走,杜绝“舌尖上的浪费”,做制止餐饮浪费的“践行者”;对违背法律规范和公序良俗的餐饮浪费行为要积极举报反映,做制止餐饮浪费的“监督者”。

“避免浪费人人有责,只有监管部门、餐饮经营者、外卖平台和消费者积极参与,才能实现反食品浪费机制的全覆盖。”代园星说,无论社会倡导还是商家宣传,最终都离不开消费者自觉的行为,消费者应该自觉树立理性消费、绿色消费的观念,根据自身需求点餐,切实做到珍惜每一粒粮食,实现“线上光盘行动”。

官方出手整治,压实平台、商家主体责任

今年上半年,市场监管总局聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题,组织各地市场监管部门强化监管执法,健全标准规范,督促网络餐饮平台、外卖商家持续规范适量点餐提示、合理设置起送价格、优化餐食分量等餐饮外卖营销行为,截至目前:

共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家,办理责令整改并予以警告案件2591件,整改问题6.9万个,公布典型案例145件,制修订相关标准21项,宣贯标准94.8万人次,培训外卖商家和餐饮服务从业人员108.1万人次。

指导推动美团、饿了么等大型餐饮外卖平台提供“一人餐”“小份餐”专题入口,推出外卖“碳”积分,今年以来“小份餐”订单已超过60亿单。

市场监管总局有关负责人表示,市场监管系统将继续以规范餐饮外卖营销为切入口,严格监管执法,加快标准实施,强化宣传引导,压实平台企业和外卖商家防止餐饮浪费主体责任,共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好社会氛围。

半岛新闻客户端综合整理,素材来源:人民日报、南方日报、中国消费者报、法治日报、新华网客户端、北京晚报