茶韵桂花香

半岛全媒体首席记者 陆金星

　　农历八月是桂花飘香的时候，每年的这个时节，崂山北宅东乌衣巷村杨希中的炒茶作坊都会炒一些桂花。10月7日上午，杨希中的炒茶作坊内飘出浓浓的桂花香气，一年一次的炒桂花开始了。今年金秋的时节，沙子口汉河刘建国的桂花园迎来了桂花大丰收，园中上千株桂花绽放，产量比去年多了近两倍。

今年桂花产量喜人

　　据介绍，去年中秋前后由于受到大风降雨天气影响，桂花大量减产。今年风调雨顺，桂花产量和质量都比往年高了不少，一千多株桂花大约产了一千斤花，经过杀青炒制后，五斤鲜桂花能出一斤桂花茶。记者现场看到，成堆的鲜桂花摊开在作坊内，花香四溢、沁人心脾。桂花杀青、炒制都使用木柴，炒好的桂花经过筛子过滤杂质后就是成品了。

　　桂花性温，入肺、脾、肾经，具有温肺化饮、散寒止痛的作用，同时营养价值也很高。炒制好的桂花价格不菲，可以用来加工糕点、制作菜品，当然最简单的享受方式就是搭配崂山绿茶一起冲泡，绿茶和桂花的香气合二为一，形成一种令人难忘的味道。

将桂花分装在笸箩里等待杀青

今年的桂花产量比去年高很多

成堆的桂花等待炒制

桂花装入笸箩杀青炒制

新鲜的桂花香气四溢

炒好的桂花需要筛子过滤出杂质

今年的桂花产量很大

木柴烧火，杀青炒制

杀青

炒好的桂花喷香出炉

炒好的桂花出炉

筛子筛出杂质

炒好的桂花