价格实惠、种类多、年轻人青睐……零食集合店“翻红”了吗?

半岛全媒体记者　陈源

2023年伊始,零食集合店、零食折扣店、量贩店正在不断发力。仅上半年,就先后有多家零食集合店品牌赢得资本青睐。为什么零食生意越来越难做了零食集合店却“一路狂飙”,集合店生意能一直火下去吗?

零食集合店遍地开花

零食集合店,也被称为“零食折扣店”“量贩零食店”,它是专门售卖零食的店铺,普遍采用低价实现规模化销售的策略,以价换量、薄利多销。散称、多品类、平价、极致性价比、规模化的门店,是零食量贩店的核心优势,而这些也是吸引消费者进店购物的关键。

最近,青岛陆陆续续开出多家零食量贩店,有的一条街上甚至开出了多家。在百度地图上,记者发现周边分布了YUK1、嗨特购、三小优购等多家零食量贩品牌。值得注意的是,这些零食量贩店里不仅有大家熟悉的品牌,也有不少刚刚诞生的区域品牌。这些零食店外观看起来和普通的超市无异,只不过内部陈列的所有商品都是零食,并且很多店都是仓储、售货二合一的形式,通常价格都要比超市和便利店便宜许多,并且同一商品备货充足,很少出现某一品类某一口味缺货的情况。

价格低、品类多成为集合店优势

零食集合店突然火起来也不是没有原因的,它去掉了各种中间环节,没有中间商赚取差价,也没有各种进场费、条码费,集合店直接对接厂商,将原本属于经销商的利润让给了消费者,就品牌零食来说,零食集合店或比其他渠道的价格便宜约20%~30%。一些小厂商生产的没有牌子的零食,或者零食集合店自己的贴牌产品也不需要花大价钱做推广,向大型商超缴纳入场费,可以直接进店展示给消费者,进一步压缩了售价。

除了价格便宜外,更高的效率也是零食集合店的优势。零食集合店与消费者的生活相邻近,下楼可能就买得到,提升了消费者的消费效率和产品的周转效率。

是否是门好生意还需要时间验证

在一些品牌成功后,零食集合店也成为香饽饽,但同时也充满了争议。其中,赚不赚钱成为大众主要讨论的议题。不少业内人士表示,零食集合店的毛利率是极低的。中信证券统计发现,零食集合店总部的毛利率约为8%~9%,净利率则低至约1%~2%；终端零食集合店的毛利率较高,保持在为18%~20%,净利率则约为6%~7%。根据“零食很忙”品牌官方数据,门店整体毛利率为18%。

除此之外,零食集合店同质化较严重,彼此之间缺乏足够的辨识度和核心竞争力；扎堆开店,比如一条街开四五家,客流被不断分流。所以,时下零食集合店的狂飙,一定程度上是建立在加盟商的真金白银基础上的,零食集合店品牌稳收加盟费,加盟商却得承担更多的风险。开一家零食集合店除了约60万元~80万元的启动资金外,房租、人员成本等又是一笔不小的支出。总而言之,零食集合店看起来特别火爆,加盟却需谨慎。是否能成为消费者长久的选择,还需要时间验证。