新苹果，好吃！

半岛全媒体记者 吴璟

全国各地专家参观“福星”果园

　　11月2日，山东烟台市的一处果园内，红彤彤的苹果挂满了枝头，果园里的人们对树上的果实赞不绝口。

　　据了解，这是青岛农业大学在烟台莱山区大山果业有限公司举行的“2023年苹果新品种鉴评会”。来自国家苹果产业技术体系的岗位科学家和综合试验站站长，和来自新疆、河南、宁夏以及山东等多省的苹果产区科研院所、果业技术推广部门的专家教授、业务主管、技术人员等共130余人齐聚一堂，对采自烟台芝罘区、龙口、莱州、蓬莱、青岛胶州等地区的“福星”、“福美”、“福丽”、“福九红”、“红丹”等30余个苹果品种进行了鉴评。

“福星”苹果

“福星”苹果

　　据了解，青岛农业大学苹果育种课题组，多年从事苹果育种工作，这几年这个团队在青岛农业大学二级教授、泰山学者、国家苹果体系岗位专家张玉刚的带领下，选育了福星、福丽、福九红等“福字辈”的苹果新品种。此外这个团队也选育了一些黄色品种，比如说像黄金帅；另外他们还选育了红肉的品种“红丹”，这两品种，在各个地方的公共的区域实验表现的都非常好。

　　张玉刚教授告诉记者，“福星”苹果他们已在全国各地苹果的主产区都进行了栽植的实验，通过反馈的信息来看，该品种苹果在各产区表现都是着色好，在不套袋着色更加的鲜红；口感脆甜，汁液丰富；稳定性好、连续丰产性非常好，当日参观的果园亩产已达到3000斤以上，预计到真正结果期可以达到5000斤到8000斤；“福星”采用免套袋栽培，省力化的管理；抗病性非常强且耐储藏，储藏期可以达到一年以上。“我们打算把福星打造成一个中国人自己选育的，具有‘中国芯’的好吃的品种。”

全国各地专家参观“福星”果园

全国各地专家参观“福星”果园

全国各地专家参观“福星”果园

“红丹”苹果

　　另外，张玉刚教授的团队还选育了一个红肉的苹果新品种“红丹”，这是该团队选育的二代的红肉品种。目前市场上主栽的红肉苹果，有三个主要问题，一是酸，二是涩，三是不耐储。

　　“我们第一代的红肉苹果是用了新疆的一种红肉野苹果和我们高糖的一个‘福丽’苹果进行杂交，选出了第一代的红肉苹果，个头有有点小且酸度高。我们又从这里边选了优质果，通过定向多代连续的这种回交，我们选出了第二代的红肉苹果‘红丹’。”

　　“‘红丹’解决了几个问题，第一个是酸的问题，它的酸度在0.3％以下，糖度高，可溶性固形物可以达到16.5%以上，二是没有涩感，三是非常耐储藏，果肉硬脆，汁液多且甜。”不酸不涩、口感脆甜且耐储藏的“红丹”成为了一个红肉苹果的优良品种。

　　“‘红丹’苹果还有一个特点，就是它富含类黄酮、花青苷和多酚，这些成分具有抗氧化、抗衰老的作用，使它一个功能性的果品，将来预计会受到广大消费者，尤其是我们年轻人的喜爱。”

　　张玉刚教授表示，他们团队今后努力的方向将是面向苹果产业，实现栽培的省力化、轻简化和品种的多元化，致力于选育更好吃、好看、好管理，耐储藏、抗病强、营养好的苹果品种。

“红丹”苹果

“红丹”苹果

全国130余名专家齐聚一堂现场品鉴30余品种苹果

“福星”苹果套袋生长（左）和未套袋生长（右一）的不同果皮表现

“红丹”苹果