胶州花饽饽“火”出胶东圈 远销日韩供不应求

谁能想到胶州的手工馒头能“火”出胶东圈，国内订单现在大量涌来，就连日本、韩国的友人也发来订单。12月2日，胶州市晋江路胶东花饽饽面食店这下可真火了，他们手工做的鲤鱼、苹果、桃子、福袋等百余种手工花样花饽饽已经开始为这个春节开始备货，目前已接收到3000余箱订单，预计今年春节前达5万箱订单。记者了解到，胶东花饽饽面食店的姜雪琼在自己致富的同时，今年以来还联合妇联走近社区开展了百余场免费教学，山西、河南、东北地区以及黄岛、城阳等周边城市前来学习手工花饽饽的学员达3000余人，而且回到当地开店面的就有40余人。

“今年春节能不能给我快递些你们当地的花饽饽，你们那手工做的花样馒头我们这里的人可喜欢了。”近日，胶州市民王女士远在韩国的妹妹打来国际长途电话中说，去年她给远在韩国的妹妹邮寄了一些胶州当地手工生产的花样馒头，没想到她妹妹收到后打开包装非常的喜欢，这些栩栩如生的花样馒头形状看上去活灵活现，非常的诱人，这些花样馒头吃在嘴里面香四溢。“说实在的，这些花样馒头确实太好看了，真不忍心下口把它吃掉。”王女士的妹妹说，后来她拿出一些送给周围当地的朋友一起分享，没想到当地人也非常喜欢来自胶东的花饽饽，现在他们知道胶东正是做花饽饽的旺季，特意找来让他们帮忙购买一些回去。

12月2日上午，记者来到胶州市晋江路胶东花饽饽面食店，店内的几名工作人员身穿白色工作服，坐在操作台前正在赶制花样花饽饽。眼前的中年女子摆放着红黄蓝白各种不同的面丁，2个如意形状的花饽饽露出雏形，中年女子动作娴熟的进行着摆样、插花、黏贴。

她叫姜雪琼，今年53岁，胶州本地人。见到记者了解来意后，姜雪琼向记者讲述了这些花样花饽饽的制作经历。“我姥姥那一辈就开始做花饽饽，现在传承到了我这一辈。”姜雪琼说，自打她孩童时，就非常喜欢她姥姥做的花饽饽，那时候也非常愿意去姥姥家，不过那时条件有限，花饽饽的样数也不多，吃起来满口喷香。随着时代变迁，后来她妈妈跟姥姥也学会了做花饽饽，他从小受到姥姥和母亲的影响，后来也喜欢上了制作花饽饽。

“毕竟制作花饽饽是一个细致的手工活，而且各种形状需要做的外形美观，食用起来还要口感好，安全健康。”姜雪琼说，她经四处打听，2017年去了威海拜师学艺。10来天的学习时间，她掌握了基本要领，回来后在家里反复的进行练习实验，最终她的花样花饽饽做成功了。为了让各式各样的形状更加美观好看，他专门从网上购买样品、查看图片，反复的对着练习。

“花样花饽饽在制作过程中不同的样品需要不同的颜色搭配。”姜雪琼说，面点上的各种颜色都采自果蔬，鲜榨现用，为让花饽饽吃起更香甜面粉里添加适量牛奶、鸡蛋、白糖。

“现在我们这里的生日花饽饽非常紧俏，基本上要提前3天左右才能定到。”姜雪琼说，以前人们过生日时都喜欢用蛋糕，时间久了，大家也对蛋糕逐渐失去了兴趣，反而花饽饽“花塔”现在更被大家认可。他制作的各种形状的小花饽饽组装成圆形“花塔”看上去更诱人，因口感好，而且还能保存，花样更好看，现在很受青年人的喜爱。

“我们今年春节的的订单已经收到了3000余箱，而且每天都有人打电话咨询，预计今年能达到5万箱订单”。姜雪琼说，从现在开始，他们团队就已经开始备货了，同时收到了来自日本、韩国的订单。

现在我们胶州制作的花样花饽饽已经被人认可，国内很多省份的人通过网络平台联系过来，有购买的，还有向过来学习技术的。

今年2月，我们申报的非遗已经被胶州批复下来，下一步我们还要逐步申报青岛市、山东省和国家非遗，让胶东花饽饽走的更高更远，争取让更多的人食用到我们胶州手工加工的花饽饽。

姜雪琼说，今年以来，他联合胶州妇联走进社区展开教学，目前已经开启了100余场免费教学，来自山西、河南、东北等省份和黄岛、城阳等周边县市区的学员达3000余人，学成手艺回去开实体店面的达42人。

半岛全媒体记者 黄超