舌尖上的“饕餮盛宴”!51位优秀创新菜品参赛者携70道菜品同台竞技

半岛全媒体记者 赵一飞 通讯员 袁嘉利 田芬

12月4日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛（青岛）分赛区活动在平度市举办，经过网上遴选出的51位优秀创新菜品参赛者携70道菜品同台竞技，上演了一场舌尖上的“饕餮盛宴”。

据了解，本次比赛由中央广播电视总台山东总站、山东省商务厅主办，青岛市委宣传部支持，平度市人民政府、央拓国际融合传播集团有限公司、山东省烹饪协会承办，旨在充分传承发扬鲁菜美食文化、搭建餐饮交流平台、繁荣餐饮赛事文化、提升特色美食餐饮消费需求。同时，此次省级餐饮技能大赛、特色产品展销等系列活动在平度举办，将进一步宣传“顺时养生 食在平度”区域品牌，以“顺时养生”赋能传承鲁菜文化，全面提升餐饮市场活力。

煎、炒、烹、炸……比赛现场，热气蒸腾，香气四溢，大厨们用精湛的刀工、精致的雕花、精美的造型，将日常随处可见的食材烹制成一道道极具地方特色的美味菜肴。活动中，进入复赛的选手现场制作菜品进行比拼，在厨房监督专家评委、现场专家评委、美食达人评委组成的评审团的共同品鉴下，从感官创新、文化创新和功能创新等方面推选入围决赛菜品。同时，在活动启动仪式上，还发布了“顺时养生－新鲁菜”信息，重点介绍平度市在“食在平度”餐饮区域品牌打造方面取得的成效。

现场同步进行的“二十四节气”特色美食展，全方位、多角度展示了平度剪纸、面塑等非遗产品和具有浓郁地方特色的农产品、预制菜、调味品、食品，进一步提高了平度美食的知名度和美誉度，为打造二十四节气平度地方特色餐饮美食品牌奠定基础。

芹香翡翠狮子头、百里香牡丹虾球、榴实登科、白玉蹄筋烧海参、金汤鲍汁养生冬瓜等多道精美菜品吸引现场专家和观众驻足品鉴，纷纷给予高度评价。

顺时养生、食在平度。本次活动选择在平度举行，其背后是当地深厚的美食文化和资源优势。作为全国唯一粮油肉果总产均为全国百强县市，平度拥有20种国家地理标志保护产品，农产品资源丰富。同时，地处北纬36度黄金坐标的平度，还是“二十四节气验证地”，勤劳智慧的平度人更是从《太初历》中汲取养生精髓，延展出二十四节气“顺时养生”的饮食美学。

近年来，平度市充分发挥特有的文化和资源优势，以节气为经，以美食为纬，打造出独具一方的平度节气美食品牌，应运而生的“食在平度”城市品牌正逐步形成一条高品质、高热度的餐饮美食业高质量发展之路。

“我们依托“Ai平度@”“二十四节气验证地”“中国养生美食文化之乡”等文化、地域、产业优势，不断学习先进经验、整合优势资源、优化营商环境，持续打造平度特色餐饮消费新热点，鼓励餐饮企业开展多种经营，促进全市餐饮消费市场持续提升。”平度市商务局局长李波现场表示。

在探索养生餐饮品牌打造新路径上，平度市通过推动餐饮企业数字化转型升级，打造节气养生名菜名宴，创新餐饮预制新业态，积极开展节气美食评选等创新举措，不断打造餐饮“新食尚”、营造餐饮消费“新场景”，促进实现餐饮行业“新发展”，持续为为餐饮企业注入“新动能”。

餐饮企业活力焕发，菜品不断创新。今年前十月，平度市7000多家餐饮主体营业额同比增长17.1%，获得的“中国餐饮名店”“中国名点”“中国名菜”“山东餐饮名店”等餐饮业荣誉称号居山东县级市前列，为擦亮“顺时养生 食在平度”城市品牌提供了充沛活力。

此外，平度农产品及食品加工产业基础雄厚，共有生产加工企业439家，是江北地区最大的食品配料和复合调味料生产基地，调味品全球市场占有率超过70%，逐步形成了以全食材产业链、花帝食品、天祥食品、波尼亚食品为代表的食品加工产业体系。