守护师生“舌尖”安全，市北区“5V”管理跑出食堂建设“加速度”

半岛全媒体记者 金鑫

怎样守护孩子们的“舌尖”安全，可以说是每个家长的心头大事，也牵动着每个校园监护人的心。1月19日，青岛市学校食品安全与营养健康观摩交流活动暨市北区学校食堂“5V”管理成果展示专场在青岛同安路小学举行。

星级食堂、5V管理、陪餐记录、微标准口袋书、二次更衣间……19日一早，记者就来到了青岛同安路小学食堂。食堂墙面上，到处都是水母海洋特色，据青岛同安路小学校长孙军介绍，舒适的环境不仅能让孩子们愉悦的进餐，更可以在潜移默化中了解海洋知识。分类记录册、规范操作台、完备的消毒设施……现场，大家纷纷拍照记录，感叹这所星级食堂的细致。

当天，对荣获2023年青岛市星级食堂的单位和先进个人进行了表彰。市北区教体局局长罗东、青岛同安路小学校长孙军、青岛富源路小学校长臧文刚分别以《“5V”管理赋能全域学校食堂提质升级》《“六思”夯基 “摘星”跃升》《双“智”驱动  健康“食”养》作典型发言。从区域和学校不同角度全面阐释了学校食品安全与营养健康管理工作聚力“变革+跃升”的有效尝试，充分印证了群众有所呼、教育有所应的不懈追求。

市北区以系统化思维在全市学校食堂领域大胆探索《“5V”管理改革创新模式》，现场成果展示环节瞄准“小切口”，做足“微文章”，聚焦“关键事”，精心设计“知”有“味”、有“章”有“法”、有“情”有“趣”、有“声”有“色”四个版块，青岛宁安路小学、青岛山东路小学、青岛富源小学、青岛同安路小学、青岛中央商务区实验学校、青岛博文小学、青岛崇德小学的食堂员工、少先队员，通过微标准、微队伍、微品牌、微实事和微保障如何赋能食堂日常管理细节的角度，以擂台比拼、现场模拟、实景讲述、童谣说唱等形式进行了精彩展示和分享，见证了市北学校食堂员工扎实的专业知识、过硬的专业基本功，领略了市北学校食育体验空间的独具风格、食育课程建设的独具匠心。

青岛市教育局总督学秦新则通过确保专项整治工作有实效、贯彻落实好“校长十条”、常态化深入学校、持续树典型立标杆、持续打造“学校食品安全护航员工作室”、更加关注农村学校、总结宣传标准化食堂建设十年、开展国家“营养校园行动”等方面对2024年食品安全与营养健康工作提出新要求。

据悉，近年来，市北区教体局不断升级学校食堂“5V”管理内涵和外延，跑出了食堂建设“加速度”。市北区通过日管控、周排查、月调度，创新设计“微标准卡”，多部门联动等，让食堂管理有“精度”、有温度、有章法。获评“山东省中小学校星级食堂”8所，“山东省营养与健康学校”11所，“山东省营养健康食堂”3所，“青岛市中小学校星级食堂”51所，2023年申报“山东省中小学校星级食堂”4所。截至目前，高起点、高标准规划建设学校食堂91处，100%达到山东省中小学校规范化食堂标准。

新的一年，市北区将持续聚焦暖心惠民工程，强化食品安全主体责任落地落实、见行见效，在学校食品安全与营养健康管理高质量发展的快车道上再创佳绩、再立新功。