青岛能源集团举办首届“能源杯”餐饮服务岗位技能大赛

2024-01-23 14:30 大众报业·半岛网阅读 (19625) 扫描到手机

半岛网1月28日讯  (记者 孙贴静)以“工匠精神”,做“精细服务”。1月23日下午,青岛能源集团首届“能源杯”餐饮服务岗位技能大赛,在青岛烹饪职业学校举办。大赛由集团工会主办,物业公司、教育培训中心承办。

为保证比赛的公平性、专业性,本次大赛特邀青岛市烹饪协会会长杨岩、国家餐饮业一级评委王振才、国宝级面点大师王桂云等业内知名专家担任评委。比赛包含中餐和面点两个比拼项目,参赛选手需要在规定时间内,使用餐厅常用食材完成相应的菜品和面点制作。比赛建立了严格的评分标准,评分内容不仅涉及厨艺、创意和味道,还包括成本控制、食材利用率和食品安全等多个方面,通过综合评分,最终选出真正的能源“厨王”。

大赛中,来自集团27家美好餐厅的27名厨师和12名面点师纷纷拿出看家本领,亮出拿手绝活,以流畅的刀工技法、娴熟的烹饪技巧、精致的摆盘艺术,将普通食材转化为一道道色香味俱全的佳肴和一份份精致玲珑的面点。

本次技能大赛不仅为全集团美好餐厅提供了交流厨艺、相互学习的平台,也激发了餐厅厨师精进厨艺的热情和提升技能的信心。下一步,物业公司将以此次大赛为契机,进一步强化美好物业建设,不断加强精细管理,着力提供优质服务,在岛城保暖保供和集团高质量转型发展进程中,持续贡献坚强的后勤力量保障。